Stêc enwocaf Efrog Newydd
Yn 1827 agorodd y brodyr Delmonico y bwyty modern cyntaf yn yr Unol Daleithiau. Dyma'r lle cyntaf y gallech fynd a threfnwch yr hyn yr oeddech ei eisiau yn hytrach na'r hyn a baratowyd y diwrnod hwnnw. Bu'r hyn a ddechreuodd fel caffi bach, gyda'r newydd-wobr o wasanaethu'r hyn y mae'r cwsmeriaid ei eisiau, yn tyfu'n gyflym yn fwyty gwasanaeth llawn a ddaeth yn lle i fwyta yn Efrog Newydd. Roedd Abraham Lincoln yn bwyta yno ac roedd yn arbennig o hoff o'r Tatws Delmonico .
Pa Toriad? Ychwanegwyd rhywfaint o tua 1850 o stêc i fwydlen y bwyty. Mae peth dadl ynghylch pa doriad o'r stêc oedd hyn. Dros y blynyddoedd, daethpwyd o hyd i gyfanswm o naw o doriadau gwahanol yn stêc Delmonico. Nawr, er bod rhai pobl yn mynnu ei fod yn syrlyn uchaf, os byddwch chi'n mynd i gigydd addysgiadol ac yn archebu stêc Delmonico, mae'n debyg y byddwch chi'n mynd i gael stêc llygad llinyn . Wrth gwrs, bydd y rhan fwyaf o bobl yn dweud wrthych mai'r llinyn llygad yw'r cyfuniad perffaith o flas a thynerwch, ac felly tua'r steen gorau y gallwch ei gael.
Beth bynnag yw toriad stêc Delmonico, pe baech wedi archebu un ar ddiwedd y bedwaredd ganrif ar bymtheg, byddech chi'n cael toriad cig a blasus mawr. Roedd y rysáit ar gyfer y stêc Delmonico yn syml a blasus iawn. Roedd y stêc wedi'i hamsyru'n ysgafn gyda halen, wedi'i falu â menyn wedi'i doddi a'i grilio dros dân byw. Fel rheol, byddech yn ei chael hi'n cynnwys pyllau dwyn, tenau clir a chymorth da o datws.
Yn y bôn, dyma'r stêc bwyty perffaith .
Llên Gwerin : Am flynyddoedd lawer, roedd stêc Delmonico yn eitem 86 ar y fwydlen. Mae Llên Gwerin yn awgrymu mai'r cogydd yn Delmonico yw dyfeisio'r ymadrodd "86'd" i roi gwybod i'r staff nad oedd mwy o stêc i goginio'r diwrnod hwnnw.
Yn y pen draw, roedd nifer o Fwytai Delmonico's, ond caeodd y olaf ohonynt i lawr ym 1923.
Nid yw unrhyw fwyty (neu Westy) a geir gyda'r enw hwnnw heddiw yn wirioneddol ddilys, ond dynwared o'r gwreiddiol. Achosion pennaf Delmonico oedd gwaharddiad. Roedd pobl yn anfodlon eistedd trwy ginio ffurfiol hir heb alcohol, felly caeodd y Bwyty Delmonico olaf ei drysau na allai argyhoeddi pobl fod dŵr mwynol potel yn ddigon da i yfed gyda stêc ddirwy o'r fath.