Mae Muscadines, a ddarganfuwyd yn y datganiadau Southeastern, yn wenithfaen Americanaidd tua 1 1/2-modfedd o ran maint ac mae ganddynt groen mawr, caled allanol. Nid ydynt yn tyfu mewn cribau tynn fel grawnwin, ond mewn clystyrau o 4 ffrwyth neu fwy. Fe'u defnyddir yn gyffredin mewn jamiau, gemau, gwinoedd, a dim ond unrhyw rysáit sy'n defnyddio grawnwin neu sudd grawnwin.
Mewn gwirionedd, y muscadine yw grawnwin Americanaidd brodorol, Vitis rotundifolia . Pan ddarganfuodd Leif Ericson neu Bjarni Herjulfson America a'i alw'n Vineland, efallai eu bod wedi ei enwi hynny oherwydd eu bod yn gweld criw o fwynau muscadine.
Ble daeth yr enw? Pan gyrhaeddodd y setlwyr cynnar i America, roedden nhw'n gyfarwydd â'r grawnwin muscat, sef grawnwin Ffrengig sy'n cael ei ddefnyddio wrth wneud gwin muscatel. Ac mae'r gair muscat yn deillio o'r cyhyrau Lladin, sy'n disgrifio arogl ceirw cyhyrau dynion. Gelwir yr ymsefydlwyr cynnar y grawnwin gwyllt melys, a gafodd eu cythryblu a'u canfod yma gyda'r un enw â'r grawnwin melys yr oeddent wedi eu hadnabod yn Ewrop, ac yn y pen draw daeth yn muscadine.
Mae'r scuppernong yn amrywiaeth gwyrdd, neu efydd, o muscadin. Ar y dechrau fe'i gelwir yn syml yn y Big Grape Grape. Yn ystod y 17eg a'r 18fed ganrif cafodd toriadau y winwydden eu rhoi i gynhyrchu o gwmpas Scuppernong, tref fechan yng Ngogledd Carolina. Mae'r enw Scuppernong yn wreiddiol yn dod o enw Indiaidd Algonquin, Ascopo ar gyfer y goeden bae melys. Ymddengys Ascupernung , sy'n golygu lle'r Ascopo , ar fapiau cynnar o Ogledd Carolina fel enw afon yn Washington County sy'n rhedeg i mewn i'r Albemarle Sound.
Erbyn 1800 roedd sillafu'r afon wedi dod yn Scuppernong. Yn fuan, daeth enw'r dref a'r afon i'w chymhwyso i'r grawnwin a dyfwyd yn yr ardal. Yn y gylchfan hon, ascopo , daeth y gair Algonquin ar gyfer coeden bae melys yn scuppernong , y gair ar gyfer amrywiaeth o grawnwin gwyllt.
Mae gwin Muscadine yn ffordd boblogaidd iawn o ddefnyddio'r grawnwin Americanaidd hyn a gellir eu defnyddio hefyd i wneud jam, jeli a sorbet.
Gweler y ryseitiau isod am fwy.
Ryseitiau
Darn Muscadine Mae'r cacen dwbl o gergadin crib dwbl yn cael ei wneud gyda'r casiau wedi'u coginio a'u sudd â strained, wedi'u trwchu â blawd.
Jelly Scuppernong neu Muscadine Mae hyn yn jeli wedi'i wneud heb pectin ychwanegol.
Kirk's Muscadine Wine Gwin poblogaidd, blasus wedi'i wneud gyda llawer o adolygiadau cadarnhaol a rhai awgrymiadau defnyddiol.
Muscadine Sorbet Melyswch y gymysgedd sorbet hwn o gerbadin gyda sudd lemwn a siwgr, i'w flasu a'i rewi gyda gwneuthurwr hufen iâ.
Scuppernong Jam Mae hwn yn jam jam-pectin hen ffasiwn wedi'i ferwi i'r pwynt gel.
Cig Porc Gwydr Muscadine-Mêl Mae sudd Muscadine a thîm melyn i fyny gyda sesiynau tyfu barbeciw yn y rysáit hwn ar gyfer cywion porc gwydr.