Mae'r Enchiladas Cyw iâr Coch Chile yma yn rhywfaint o ymadawiad o'r hyn y mae llawer o bobl yn ei feddwl pan fyddant yn meddwl am enchiladas oherwydd nad ydynt yn cael eu smothered mewn caws - mae ganddyn nhw gacen super flavorful o gaws salad wedi'u crumbled, nionod wedi'u sleisio, a cilantro wedi'i dorri yn lle hynny. Mae popeth yn eu gwneud yn fwy ffres, yn iachach yn cymryd hoff deulu. Maen nhw hefyd yn ffordd wych o ddefnyddio cyw iâr wedi'i goginio dros ben (fe wyddys i mi rostio cyw iâr ychwanegol pan fyddwn yn rostio cyw iâr , dim ond i gael y gweddillion i ysgubo a chlymu i'r enchiladas hyn). Rwy'n hoffi gwneud fy saws enchilada fy hun, ond mae'n debyg y byddwch chi yma fersiwn bynnag bynnag yr hoffech chi.
Rwy'n gweld bod y enchiladas hyn yn disgleirio orau wrth iddynt gael salad gwyrdd syml ( gweler sut i wneud un yma ). Os ydych am fynd allan i gyd, fodd bynnag, a gwneud reis a ffa a rhai salsa fresca a llestri eraill, byddant yn ffitio'n iawn gydag unrhyw wledd arddull Mecsicanaidd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 tortillas corn (meddal)
- 2 cwpan o saws enchilada jarred neu (
- cartref , coch coch)
- 4 cwpan wedi'u coginio
- cyw iâr (wedi'i chwythu)
- 1/2 i 1 cwpan cwpanaidd caws (neu gaws sawsog, blasus arall)
- 1/2
- nionyn coch (wedi'i sleisio'n denau, neu 4 winwns werdd wedi'u torri'n fân)
- 1/3 cwpan
- cilantro (wedi'i dorri'n fân)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 ° F ac olew ysgafn yn sosban pobi.
- Gan ddibynnu ar ba fath o tortillas corn rydych chi'n eu prynu, efallai y bydd angen i chi eu meddalu i fyny fel y gallwch eu rholio. Mae yna ychydig o ffyrdd o wneud hyn. 1) Y dull clasurol yw gwresogi rhywfaint o olew mewn padell ffrio fawr ac, gan weithio gyda 1 tortilla ar y tro, ffrio'r tortillas yn gyflym, tua 10 eiliad yr ochr pob un. Draeniwch nhw ar dywelion papur wrth i chi fynd. 2) Os hoffech chi osgoi ffrio, gan eu dipio yn y gweithfeydd saws hefyd, yn enwedig os ydych chi'n cynhesu'r saws yn gyntaf. 3) Rydw i wedi bod yn wybyddus rhoi tro i nwy nwy iddynt, 10-20 eiliad yr ochr.
- Fodd bynnag, rydych chi'n dewis eu meddalu, mae angen ichi eu llenwi. Gan weithio gyda 1 tortilla ar y tro, gosod tortilla ar wyneb gwaith gwastad, rhowch 1/3 cwpan o'r cyw iâr yng nghanol y tortilla, a phlygu dwy ochr gyferbyn â "rolio" y enchilada, a'r lle yn gorffen i lawr yn y sosban pobi. Ailadroddwch gyda'r tortillas a'r cyw iâr sy'n weddill.
- Arllwyswch y saws yn gyfartal dros yr enchiladas. Gorchuddiwch y sosban gyda ffoil a phobi nes bod y saws yn bwlio ac mae'r enchiladas yn boeth, tua 25 munud.
- Trosglwyddwch y enchiladas poeth i blatiau a'u gorchuddio â nhw gyda chaws crumbled, winwnsyn wedi'u sleisio, a cilantro. Gweini'n boeth.