Mae "Cha soba" yn nwdod soba Siapaneaidd tenau wedi'i chlymu â the gwyrdd neu " ocha " neu " cha " am gyfnod byr. Fe'i gwneir o flawd gwenith yr hydd neu " soba-ko ," blawd gwenith neu "komugi-ko," ac ychwanegu te gwyrdd. Y te gwyrdd yw beth sy'n rhoi i s soba nôl ei lliw gwyrdd ysgafn. Mae nwdls Soba traddodiadol fel arfer yn llwyd-frown mewn lliw.
Mae ychwanegu te gwyrdd yn ychwanegu blas cynnil ond cain wrth ei gymharu ochr yn ochr â gwenith yr hydd, neu soba, nwdls. Yn ystod misoedd haf poeth a thaith yn Japan, mae cha soba yn arbennig o adfywiol pan gaiff ei weini'n oer, ac mae'r blas cynnil o de gwyrdd yn cymryd y pryd hwn i lefel arall.
Mwynheir cha soba oer trwy dipio'r nwdls mewn saws soi sawrus a saws dashi. Mae nifer o fathau o sawsiau dipio nwdls wedi'u pwmpio ymlaen llaw a poteli sydd ar gael mewn archfarchnadoedd Siapan neu farchnadoedd Asiaidd yn y Gorllewin. Mae'r cyfleustra hwn yn ei gwneud hi'n hawdd iawn paratoi dysgl nwdls Japan yn y cartref am ginio neu ginio cyflym.
Beth fyddwch chi ei angen
- Pecyn 1 7-ounce sych cha-soba (nwdls te soba gwyrdd)
- Dewisol: ciwbiau iâ
- Syniadau addurno: ciwcymbrau wedi'u sleisio, tomatos wedi'u sleisio, kinshi tamago, natto (ffa soi wedi'i eplesu). Gweler y cyfarwyddiadau isod ar gyfer syniadau addurno ychwanegol.
- Siapan ceffylau Siapan (wasabi)
- winwns werdd, wedi'i dorri
- gwymon wedi ei sleisio'n denau (kizami nori)
- saws dipio, (saws soba wedi'i wneud ymlaen llaw a photel neu gartref)
Sut i'w Gwneud
- Dewch â phot cyfrwng o ddwr i ferwi. Ychwanegwch gynnwys y nwdls sycha cha soba i'r dŵr berw a choginiwch am 5 i 6 munud ar gyfer nwdls al dente neu goginiwch 1 i 2 funud ychwanegol ar gyfer nwdls meddal neu hyd nes eich tynerwch dymunol. Ar gyfer nwdls soba, fodd bynnag, rwy'n argymell yfed nwdls am y blas a'r gwead gorau.
- Gan ddefnyddio strainer, draenio a rinsiwch y nwdls gyda dŵr oer. I lanhau'r nwdls yn gyflym, ar ôl i'r nwdls gael eu draenio'n gyfan gwbl, ychwanegwch giwbiau rhew i'r nwdls a chaniatáu i chi barhau i ddraenio yn y strainer.
- Paratowch harneisiau dymunol fel y darperir yn y disgrifiad uchod.
- Yn aml, mae ychwanegu winwns werdd wedi'i sleisio a wasabi (saethu Siapan) i'r saws dipio yn aml yn ganmoliaeth wych i unrhyw ddysgl nofel oer. Gweinwch nwdls oer ar blât a'r saws dipio mewn cwpan ar wahân. Rhowch nwdls yn y saws gyda chaneisiau dymunol a'u mwynhau.
Garnishes Ychwanegol:
Os yw'n well gennych, fel dewis arall i'r saws dipio sy'n cael ei brynu gan storfeydd, gellir paratoi saws dipio cartref cartref sylfaenol ar gyfer nwdls gartref. Mae rysáit saws dipio syml ar gyfer nwdls oer ar gael ar ein gwefan.
Mae'n bosibl y bydd nifer o garnishes yn cael eu cyflwyno i nwdls cha soba oer. Er enghraifft:
- Kinshi tamago (sleisen wedi'u torri'n fân o crepes neu omelet wyau Siapaneaidd)
- Ciwcymbrau Julienned
- Tomatos ceirios wedi'u sleisio
- Spinach, wedi'i goginio
- Wakame (kelp wedi'i goginio neu wymon)
- Sansai (llysiau mynydd Siapan wedi'i goginio)
- Kinoko (amrywiaeth o madarch, wedi'i saethu)
- Yamakake ( halen mynydd Siapan wedi'i gratio)
- Umeboshi ( eiriniau piclyd Siapan)
- Tenkasu (darnau crunchy o batter tempura ffrio)
- N atto (ffa ffa soiog)
- D aikon oroshi ( radiograffeg daikon Siapaneaidd wedi'i gratio)
- Kizami nori (gwymon wedi'i dorri'n fân)
- Shiso (chiffonade o ddail perilla)
- Gwallodion, wedi'u sleisio'n fân
- W asabi (gwasgoedd Siapan)
Er ei bod yn braidd yn amhrisiol, os oes gennych ddiddordeb mewn ychwanegu cig, mae cyw iâr wedi'i dorri'n ganmoliaeth fawr i nwdls oer soba. Prote boblogaidd arall sy'n aml yn cael ei fwynhau â nwdls mewn bwyd Siapan yw cig hwyaid neu " kamon."