Mae pygylliadau yn gaeth yn dda, ac nid dim ond oherwydd eu bod yn toes wedi'i ffrio. Mae ganddynt flas melys sbeislyd hyfryd, math o gacen o sbeis, ond maent yn ysgafn ac yn gynnes ac yn diflasu gyda syrup. Mae'n debyg maen nhw'n addasiad o buñuelos , ond maent yn esblygu i fod yn rhywbeth eithaf gwahanol ac unigryw.
Mae'r toes runny yn cael ei siâp i mewn i gylchoedd lopsided a ffrio dwfn. Mae gwneuthurwyr picarón profiadol yn defnyddio un llaw yn unig i daflu modrwyau bysedd perffaith i'r olew, ond peidiwch â phoeni os yw'n cymryd rhywfaint o ymarfer cyn bod eich donuts yn gylchoedd. Bydd y rhoddion ymarfer yn blasu cystal ag y bo'n dda.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 ffyn sinamon (wedi'i rannu)
- 2 llwy de hadau anise gyfan
- 2 llwy de ewin cyfan (wedi'i rannu)
- Tatws melys 1 bunt
- Pwmpen 1 bunt (pwmpen wedi'i goginio heb ei goginio, neu 3/4)
- 1 llwy fwrdd o burum sydyn
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- 2 wy
- Halen (i flasu)
- Cwpan 1/4 Pisco (neu frandi arall)
- 3 cwpan o flawd
- 1 oren
- 2 limes
- 1/4 cwpanau molasses
- 1 1/2 cwpan siwgr brown ysgafn
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1 cwart olew llysiau
Sut i'w Gwneud
- Llenwch pot mawr gyda dŵr a'i ddwyn i ferwi. Ychwanegwch 2 ffyn sinamon, 2 llwy de hadau anise, a 1 llwy de o gefn i'r dwr.
- Peelwch y tatws melys, a'u torri'n ddarnau mawr. Torrwch y pwmpen ffres (os nad ydych chi'n defnyddio tun) mewn darnau mawr hefyd.
- Ychwanegwch y tatws melys a'r pwmpen ffres i'r dŵr berwi a'u coginio nes eu bod yn feddal. Bydd angen i chi gael gwared ar y pwmpen gyntaf, gan y bydd yn coginio'n gyflymach. Strain a gwarchod 1/2 cwpan y dŵr coginio a gadewch iddo oeri.
- Pan fydd y pwmpen a'r tatws yn ddigon oer i'w trin, eu mashio neu eu rhedeg trwy felin fwyd . Gadewch oer. Bydd arnoch angen pwrs tatws melys 3/4 a phwrs pwmpen cwpan 3/4.
- Yn y bowlen o gymysgydd sefydlog, diddymwch y burum a'r siwgr yn y cwpan 1/2 o ddŵr coginio a gedwir (ychydig yn gynnes, heb fod yn boeth). Gadewch orffwys am 5 munud.
- Ychwanegwch yr wyau, y pwrs tatws melys wedi'u haeri yn halen, y pwrs pwmpen wedi'u hoeri, a'r Pisco a'u cymysgu â'r atodiad bachyn toes nes cymysg yn dda.
- Ychwanegwch y blawd yn raddol, a'i gymysgu gyda'r bachyn toes nes ei fod yn llyfn, tua 5 munud. Dylai'r toes fod yn estyn ac yn llyfn, ond yn dal yn gludiog. Os yw'n hylif iawn, gallwch ychwanegu hyd at 1/2 cwpan mwy o flawd.
- Gorchuddiwch a gadewch i chi gynyddu mewn lle cynnes nes ei ddyblu mewn swmp, neu tua 2 awr.
- Suddiwch yr oren a'r limes a'r sudd wrth gefn. Rhowch y molasses, siwgr, criben oren, cribau calch, sudd oren, sudd calch, 1 ffon seamon, 1 llwy de o gefn, ac 1/2 o ddŵr cwpan mewn sosban fawr a'i dwyn i ferwi, gan droi.
- Cynheswch y gwres a'i frechri am 15 munud, neu nes bod y cymysgedd yn tyfu ychydig. Dylai'r cysondeb fod yn debyg i surop crempog, a bydd yn trwchus yn fwy gan ei fod yn oeri. Ymdrechu i gael gwared ar y criben oren a sbeisys oren.
- Pan fydd y toes wedi codi, gwreswch yr olew mewn pot i 350 F.
- Gwlybwch eich bysedd yn y dŵr hallt. Ffurfiwch y rhoddion trwy gipio darn bach o toes a'i ymestyn i mewn i gylch o gwmpas bysedd, ac yna'n taflu'r toes yn gyflym i'r olew. Coginiwch yn fyr, 20 eiliad neu fwy, ac yna trowch y rhubiau trwy ddefnyddio llwy bren hir.
- Coginiwch y donuts yn yr olew nes eu bod yn frown euraidd (tua 30 eiliad yn hirach), yna eu tynnu i bapur papur â llinellau tywel.
- Gweini ar unwaith sychu'r syrup cynnes.
Nodiadau Cegin
Gellir cadw cnau dwfn yn gynnes mewn ffwrn 200 F am hyd at 1 awr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 83 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiwm | 72 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |