Hanes:
Defnyddiwyd y term gwin barlys yn gyntaf i ddisgrifio Bas Rhif 1 ym 1903. Ond mae gwreiddiau'r arddull hon yn llawer hŷn na hynny ac yn cyrraedd yn ôl i ddyddiau bragu parti-gyle. Roedd cyrchiadau cyntaf y dull bragu hwn yn aml yn fawr a blasus. Gwerthfawrogwyd y criwiau hyn a'u cadw ar gyfer achlysuron arbennig a phobl arbennig. Heddiw mae cynhyrchu gwin haidd yn defnyddio technegau bregu modern i roi amrywiaeth eang o ales mawr a chymhleth i ni a all fod yn hen fel gwin coch iawn.
Pwynt Arddull:
"Roedd 1993 yn flwyddyn dda iawn." Ddim yn rhywbeth y byddech chi'n disgwyl clywed am gwrw, ond gall yr arddull hon fod yn aml ac yn aml yn cael ei llenwi. Mae cymaint yn cael ei roi mewn gwin barlys sydd fel arfer yn cymryd ychydig o flynyddoedd i fwynhau ei gorau. Fel gwin coch mawr, mae gan win haidd symiau enfawr o'i elfennau cydran. Mae'n cynnwys llawer o alcohol, blas braster, arogl cwbl a chwerwder ac mae'n cymryd amser i'r elfennau hyn gyd-fynd â'r ddiod llawn cymhleth, cymhleth, y gwneir yr arddull hon.
Cynhwysion:
Gallai fod yn syndod i ddysgu mai ychydig iawn o grawn arbenigol sydd mewn rysáit gwin barlys nodweddiadol. Mae'n cael ei fagu yn bennaf o falt pala, yr un pethau a ddefnyddir i wneud cywelyn pale . Mae'r blas llawn a'r lliw cyfoethog yn dod o faint y grawn (yn aml 2x pale ale a 2.5X Pilsner) sydd wedi'i chlymu i mewn iddo a hyd y berw sy'n caramelizes llawer o'r siwgrau, yn dyfnhau'r lliw a'r blas.
Mae hefyd yn gobeithio'n fawr i gydbwyso, yn aml hyd at a thros 100 o IBU !
Nodiadau Blasu:
Mae gwin yr haidd yn enghraifft arall o drifft eithafol arddull yn America o'i gwreiddiau Saesneg. Mae gwinoedd haidd Prydeinig yn wael iawn gyda nodiadau alcohol ac arwyddocaon brodorol sylweddol ond nid llethol ar gyfer cydbwysedd.
Mae fersiynau Americanaidd yr un mor fawr â blas braster ac alcohol, ond mae yna wasanaeth o fersylliaid Americanaidd sitrwslyd, felly mae'r argraff aruthrol o hoppiness chwerw iawn, yn enwedig mewn brithwyr iau.
Paru Bwyd:
Mewn llawer o ffyrdd mae gwin haidd yn gysyniad y byd cwrw. Gall fod yn bara llwyddiannus ond mae'n wirioneddol i gael ei arfogi yn unig.
Ystadegau Brewer:
Brandiau i Geisio:
- Old Nick Ifanc
- Rhyfel Cynhaeaf Vintage JW Lee
- Bigfoot Sierra Nevada
- Anchor Old Ddysgwr Ale