Mae hwn yn griw cwymp hyfryd sy'n canu gyda holl ysblander yr hydref. Mae'r saws cyri yn cael ei wneud o'r dechrau ac eto mae'n syml i'w baratoi - fe'i gwneir yn iawn yn y sosban a ddefnyddir ar gyfer gweddill y rysáit ar gyfer paratoi rhwydd. Mae'r saws cyri wedi'i drwchu â llaeth cnau coco sy'n ychwanegu'r cyfoeth o gyfoeth yr ydych ei eisiau mewn cyri da. Mae'r lle hwn hefyd yn digwydd i fod yn naturiol llysieuol, fegan a heb glwten. Gellir ychwanegu chickpeas fel ffynhonnell brotein ychwanegol, gan wneud hyn yn brif gwrs perffaith ar gyfer llysieuwyr a llysiau. Rhowch gynnig arni a gweld pa mor weddol wych yw cyri llysiau.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Saws Curri:
- Gall 3/4 laeth cnau coco (gwarchod trwchus sy'n weddill ar gyfer 1/4)
- 3 ewin garlleg
- 1 darn galangal (neu siâp thumb-maint wedi'i sleisio)
- 3 llwy fwrdd. coriander (tir)
- 2 llwy fwrdd. cwmin (tir)
- 1/2 cwp. tyrmerig
- 1 chili ffres (coch ffres, wedi'i sleisio, neu 1/2 cpp o chili wedi'i falu wedi'i sychu neu bupur cayenne)
- 1/2 cwp.
- powdwr chili (rheolaidd)
- 1 1/2 llwy fwrdd. sudd calch (wedi'i wasgu'n ffres)
- 3 llwy fwrdd.
- saws pysgod (mae llysieuwyr / llysiau'n defnyddio 2 llwy fwrdd o saws soi; heb wenith am ddiet di-glwten)
- Addurnwch: halen i flasu
- 1 llwy fwrdd. siwgr
- 1 i 2 llwy fwrdd. olew llysiau
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 2 i 3
- dail calch kaffir (cyfan)
- 3 i 4 cwpan pwmpen (neu sboncen wedi'i dorri wedi'i dorri'n fân)
- 1 tatws melys (neu yam bach i ganolig, wedi'i dorri'n ddarnau 2 i 3 cwpan)
- 1 llond llaw o
- pys eira (dewisol)
- Gall 1/4 laeth llaeth cnau coco (trwchus wedi'i gadw o saws)
- 1 coriander llond llaw (dail cilantro neu basil, ffres i'w addurno)
- Dewisol: chili (coch, wedi'i sleisio ar gyfer addurno)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr holl gynhwysion saws cyri gyda'i gilydd mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd. Cymysgu'n dda i greu saws cyri melyn Thai persawr. Fel arall, gallwch symbylu popeth yn dda a chyfuno gyda'i gilydd mewn powlen.
- Rhwbiwch waelod wok neu bot canolig gydag ychydig o olew llysiau, yna arllwyswch y saws cyri. Ychwanegwch 1/2 cwpan o ddŵr, ynghyd â dail calch, gan droi i ymgorffori. Rhowch wres canolig-uchel a dod â berw.
- Ychwanegwch y tatws pwmpen a melys. Pan fo cyrri yn bubbling, lleihau gwres i wres canolig neu ganolig-isel (dim ond yn ddigon poeth i gadw simmering cyri). Ychwanegu pys eira, os defnyddiwch, a'i droi'n achlysurol.
- Gorchuddiwch y cyri a chaniatáu i fudferu 8 i 10 munud, neu hyd nes bod y llysiau'n ddigon meddal i ffynnu â fforc.
- Gwiriwch brawf ar eich cyri, gan addasu'r lefel halen i gyd-fynd â'ch blas. Ychwanegwch saws pysgod neu ychydig o halen neu fwy o saws soi nes cyrraedd y blas dymunol. Ychwanegwch fwy o siwgr os hoffech chi gael eich curri yn fwy melys. Os ydych chi'n rhy melys neu'n rhy salad ar gyfer eich blas, ychwanegwch fwy o sudd calch. Ychwanegwch fwy o chili os hoffech chi hi'n fwy disglair.
- Trosglwyddwch y cyri i mewn i fysyn gweini, neu i bowlenni unigol. Gwydwch dros y 1/4 sy'n weddill o laeth llaeth cnau coco, a'r brig gyda chwistrellu terfynol o coriander neu basil ffres. Gellir chwistrellu chili coch ffres hefyd. Gweini gyda reis jasmin Thai .
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 582 |
Cyfanswm Fat | 32 g |
Braster Dirlawn | 26 g |
Braster annirlawn | 3 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 888 mg |
Carbohydradau | 74 g |
Fiber Dietegol | 14 g |
Protein | 12 g |