Dau Gynhwysyn Granwig Gyda Gwahaniaethau Mawr
Maent yn edrych fel ei gilydd, yn swnio fel ei gilydd, ac maent yn aml yn camgymryd â'i gilydd, ond mae quinoa a couscous yn wahanol iawn. Mae couscous yn pasta bach gwenithfaen wedi'i wneud o flawd semolina ac mae'n cynnwys glwten. Mewn gwirionedd mae Quinoa yn hadau bach sy'n cael ei goginio a'i fwyta mewn modd tebyg i'r rhan fwyaf o grawn ond yn ddi-glwten ac yn gymharol uchel mewn protein.
Mae Quinoa yn glwten-am ddim ac yn uchel mewn protein a ffibr
Quinoa yw hadau'r planhigyn gwyrdd sy'n gysylltiedig â sbigoglys.
Fe'i tyfwyd ers canrifoedd yn Ne America cyn gwladychiad America. Gelwir y Incans yn "fam yr holl grawn." Gellir ei ystyried yn grawn cyflawn er nad yw'n grawn wir.
Mae Quinoa yn gymharol uchel mewn protein a ffibr o'i gymharu â pasta. Mae un cwpan o quinoa wedi'i goginio yn cynnwys 39.4 g carbohydrad, 8.14 g o brotein, 3.4 g braster, 5 g ffibr, a 222 o galorïau. Mae hefyd yn darparu haearn a magnesiwm. Mae'n cynnwys pob un o'r naw asid amino hanfodol, gan ei gwneud yn brotein cyflawn ac yn ffynhonnell groen o groen mewn diet llysieuol.
Mae Quinoa yn naturiol yn glwten ac fe'i dangoswyd mewn astudiaethau i fod yn ddiogel i bobl sydd wedi'u diagnosio â chlefyd celiag. Mae'n bwysig i'r rhai sydd â sensitifrwydd glwten ddewis cynhyrchion sydd wedi'u labelu heb glwten ac nad ydynt mewn perygl o groeshalogi mewn cyfleusterau sydd hefyd yn prosesu gwenith a chynhwysion eraill sy'n cynnwys glwten.
Mae Quinoa yn coginio'n gynt na reis a llawer o grawn cyfan, mewn dim ond 10 i 15 munud.
Gellir ei ddefnyddio fel grawnfwyd brecwast neu yn lle reis neu pasta mewn llawer o brydau.
Mae Couscous yn Pasta Tiny Wedi'i Wneud o Feir Gwenith
Couscous , sy'n cynnwys blawd gwenith semolina, yw dysgl cenedlaethol Moroco ac mae wedi bod yn staple yng Ngogledd Affrica ers canrifoedd. O'r cyfnod hynafol, fe'i gwnaed â llaw trwy rolio semolina a dŵr nes ei fod yn ffurfio pelenni bach, a oedd wedyn yn sychu.
Yn gyffredinol caiff ei stemio neu ei goginio fel reis mewn popty reis.
Oherwydd bod cwscws wedi'i wneud o wenith, mae'n cynnwys glwten ac ni ddylid ei fwyta gan y rhai sy'n sensitif i glwten. Mewn gwirionedd, mae blawdol yn blawd uchel o glwten wedi'i wneud o wenith caled caled.
Mae cwpan o couscous yn cynnwys 36 g carbohydradau, 2.2 g ffibr, 6 g o brotein, 0.3 g braster, a 176 o galorïau. O'r herwydd, mae'n is mewn braster a chalorïau na quinoa, ond hefyd yn is mewn protein, haearn a magnesiwm.
Defnyddir couscous mewn sawl ffordd y byddai reis yn cael ei ddefnyddio, yn enwedig fel pilaf . Gellir ei fwynhau hefyd fel grawnfwyd brecwast, mewn salad, ac fel sylfaen llawer o brydau Dwyrain Canol. Mae gan gouscws Israel bêl ychydig o fwyta pasta ond nid yw mor fawr â pastina.
Amodau tebyg Quinoa a Couscous
Mae'r cwinoa a'r cwscws yn fach-fach ac yn cael blas ychydig o gnau. Efallai y byddwch chi'n ceisio cyfnewid un ar gyfer y llall mewn rysáit, er bod angen addasu'r cyfarwyddiadau coginio ar gyfer y dewis.