Efallai y bydd galw ar rys yn ddysgl hyblyg yn is-ddatganiad; mae'r stribedi hyn o chilïau a nionyn mewn hufen yn dod yn brif ddysgl fel llenwad ar gyfer tacos, yn gwneud dysgl ochr chwaethus i gigoedd wedi'u grilio, yn gweithio fel cynhwysyn cymysgedd ar gyfer wyau wedi'u chwistrellu ac ati, ac, pan fo'u defnyddio'n anaml, yn gwasanaethu fel condiment.
Mae cilïau poblano cymharol ysgafn yn gwneud y dewis perffaith ar gyfer dysgl fel hyn, lle mae blas y pupur yn dod yn bwysicach na'u hapusrwydd. Gwnewch swp dwbl oherwydd fe gewch chi lawer o ffyrdd i fwynhau rajas unwaith y byddwch chi'n cael y rhain wrth law.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd (900 gram) pob pupen
- 1 winwnsyn gwyn fawr (wedi'i glicio, ei dorri'n ei hanner, a'i dorri i mewn i sleisiau 1/4 modfedd-drwch)
- 2 llwy de o olew olewydd
- 1/3 cwpan (neu fwy)
- hufen trwm neu hufen sur (neu hanner a hanner am fersiwn ysgafnach)
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de pupur du
Sut i'w Gwneud
- Rostwch y pupur , naill ai dan broiler ar fflam agored neu dros ben, nes bod y croen yn chwistrellu ar bob ochr, tua 10 i 15 munud. Gadewch iddyn nhw "chwysu" mewn bag plastig am 15 munud arall, yna eu cuddio, tynnu'r hadau a choesau, a thorri'r cnawd yn stribedi 1/2 modfedd.
- Cynhesu padell fawr, trwm (haearn bwrw, yn ddelfrydol) dros wres canolig-uchel a chwythu yn yr olew. Pan fydd yr olew yn dechrau ysgubo, ychwanegwch y winwns. Coginiwch, gan droi'n achlysurol nes bod y winwns yn troi'n dryloyw ac yn dechrau brown ar yr ymylon, neu am tua 10 munud. Lleihau'r gwres i isel.
- Ychwanegu'r pupur i'r winwns. Dechreuwch yr hufen, halen a phupur a choginio popeth dros wres isel am dair i bum munud neu hyd nes bydd yr hufen yn gwresogi drwodd.
Yn defnyddio Rajas de Chile Poblano
- Llwythwch llwyaid o rajas mewn tortilla corn poeth i'w fwyta fel taco .
- Rhowch rasas ar tortilla corn wedi'i ffrio neu ei fri ar gyfer tostada ar unwaith (a blasus).
- Gweinwch rajas fel dysgl ochr â chopiau steak, cyw iâr, neu borc wedi'i grilio.
- Torrwch rai rajas sydd ar ôl i gymysgu i mewn i wyau wedi'i dreialu neu macaroni a chaws.
- Ychwanegu blas Mecsicanaidd i frechdan hamburger, cŵn poeth, neu gaws wedi'i grilio gyda llwyaid o rajas cyfoethog blasus.
Amrywiadau ar Rajas de Chile Poblano
Mae croeso i chi dalu maint y cynhwysion yn y rysáit hyblyg hon. Efallai y byddwch hefyd am roi cynnig ar rai amrywiadau blasus:
- Ychwanegu cnewyllyn corn wedi'u coginio i'r gymysgedd, naill ai'n ffres, wedi'u tunio, neu wedi'u rhewi.
- Gwnewch rajas calonog gyda chyw iâr wedi'i goginio, naill ai wedi'i dorri'n gudd neu wedi'i giwbio.
- Coginio a chiwbwch rai tatws i'w ychwanegu at y rajas. (Cynlluniwch i ddefnyddio mwy o hufen, gan fod tatws yn amsugno cryn dipyn).
- Ychwanegwch ychydig o gaws gwyn crwmp (fel queso fresco ) . Trowch y caws i mewn i'r rajas pan fyddant yn gorffen coginio, neu'n chwistrellu rhywfaint ar gyfarpar unigol.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 59 |
Cyfanswm Fat | 4 g |
Braster Dirlawn | 2 g |
Braster annirlawn | 2 g |
Cholesterol | 8 mg |
Sodiwm | 6 mg |
Carbohydradau | 5 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 1 g |