Mae'r rysáit biryani reis Indiaidd cartref hon yn llysieuol , fegan , a heb glwten. Yn cynnwys pysau gwyrdd, almonau wedi'u sleisio a rhesins, mae'r pryd hwn yn cael ei sbeisio â hadau cwmin bregus, sinsir a phupur-y-pysgod. Ar gyfer y rysáit mwyaf dilys, dewis reis basmati.
Yn India, mae reis biryani (weithiau'n sillafu "biriyani" neu "biriani") yn aml yn cael ei baratoi gyda chig, ond nid yw fersiynau llysieuol yn annodweddiadol. Os yw'n well gennych fwy o lysiau yn eich biryani reis Indiaidd, fe'i trechwch yn uchel gyda blodfresych wedi'i stemio, ffa gwyrdd wedi'u trimio, tomatos, neu hyd yn oed chickpeas am ychydig o brotein. Mae tatws stem yn gynhwysyn cyffredin arall mewn ryseitiau biryani llysiau. Yn hytrach na almonau, gallech chi geisio ychwanegu cashews. Ar gyfer blas mwy egsotig, rhowch y rhesins ar gyfer cyrrigau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd. olew olewydd (ar gyfer fersiwn mwy traddodiadol o Indiaidd a heb fod yn fegan, defnyddiwch gee)
- 1/2 o winwnsyn canolig, wedi'i dorri'n fach
- 1/2 cwp. cyfan
- hadau cwin
- 3-4 puppennen cyfan (dewisol)
- 1/4 llwy fwrdd.
- tyrmerig
- 1/4 llwy fwrdd. powdr sinsir
- 1 llwy fwrdd.
- coriander
- 2 cwpan o broth dŵr neu lysiau
- 1 cwpan reis (mae reis basmati yn draddodiadol mewn rysáit biryani Indiaidd)
- 1/2 cwpan pys gwyrdd wedi'u rhewi, wedi'u dadwneud
- 2-3 llwy fwrdd. rhesins
- 1-2 llwy fwrdd. almonau wedi'u sleisio
Sut i'w Gwneud
- Mewn sgilet fawr neu sosban, gwreswch olew olewydd dros wres canolig ac ychwanegwch y winwnsyn. Ar ôl munud neu ddau, ychwanegwch y hadau cwmin cyfan, popcorn cyfan, tyrmerig, sinsir a choriander, tostio dim ond am funud neu ddau, a bod yn ofalus i beidio â llosgi.
- Gwenyn gwres. Rhowch sbeisys tost am tua 2 funud, hyd nes y bydd yr haenau'n hapus ac yn cracio.
- Ychwanegwch y reis a'r dŵr neu'r broth llysiau. Dewch â'r hylif i ferwi ac yna gostwng y gwres i'w ddwyn i ffwrneiddio araf a chaniatáu i goginio am 15 i 20 munud nes bod reis wedi'i goginio a bod hylif yn cael ei amsugno. Diffoddwch y gwres ac ychwanegwch y pys gwyrdd tynn, gan droi'n gyfuno. Yna, cymysgwch y rhesins a'r almonau.
Fel gyda llawer o ryseitiau bwyd Indiaidd, mae'r cyfan hon yn gwbl ddi-halen. Gyda faint o sbeisys blasus Indiaidd, ni fyddwch chi'n debygol o golli'r halen, ond os ydych chi'n defnyddio bwydydd wedi'u halltu'n drwm, efallai y byddwch am ychwanegu dim ond pinsh ar gyfer blas.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 325 |
Cyfanswm Fat | 10 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 7 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 366 mg |
Carbohydradau | 53 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 7 g |