Mae'r rysáit hon i rolio wyau yn grosglyd, blasus ac yn hawdd i'w wneud. Mae llenwi'r wyau yn cynnwys llawer o lysiau crisp ac wyau bach, gan wneud y rysáit hwn yn ddewis gwych i gefnogwyr bwyd Thai llysieuol (mae cyfarwyddiadau vegan hefyd wedi'u cynnwys yma). Gofynnwch i'ch ffrindiau neu'ch teulu helpu gyda'u treigl i fyny - mae'n hwyl i'w wneud a bydd yn cyflymu'r broses. Ond hyd yn oed os ydych chi'n eu gwneud yn unigol, fe welwch y rholiau wyau hyn yn gyflym a syml i'w llunio. Yn ardderchog fel blasus neu fel rhan o fwyd cyflawn - dim ond pâr gyda salad Thai neu ddysgl nwdls.
Nodyn i fagiaid: Mae'n weddol hawdd dod o hyd i ddeunyddiau lapiau wyau / wyau di-laeth mewn marchnadoedd bwyd Asiaidd. Edrychwch amdanynt yn yr adran rhewgell.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Saws Stir-Fry:
- 2 llwy fwrdd.
- saws pysgod neu saws pysgod llysieuol (ar gael mewn siopau bwyd Fietnameg), neu amnewid saws soi
- 1 llwy fwrdd. saws soî
- 1 llwy fwrdd. sudd calch (wedi'i wasgu'n ffres)
- 1 llwy fwrdd. siwgr
- Ar gyfer yr Eggrolls
- 1 pecyn gwregysau rholio wy (edrychwch amdanynt yn adran oergell neu rhewgell eich archfarchnad neu storfa fwyd Asiaidd)
- 1 llwy fwrdd.
- olew ar gyfer chwistrellu , ynghyd â thua 1 cwpan canola neu olew arall ar gyfer ffrio
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- Dewisol: 1 chili coch neu wyrdd (wedi'i glustio)
- 5 i 6 madarch shiitake ffres (wedi'i sleisio'n fân a'i dorri'n fân)
- Cwpan 1/4 gwpan neu seir gwyn (neu ddefnyddio gwin neu seiri coginio)
- 1 cwpan
- Bresych Tsieineaidd neu bresych "gwyn" rheolaidd (wedi'i dorri'n ôl neu wedi'i dorri'n ôl i ddarnau darn cyfansawdd)
- 3 winwnsyn gwanwyn (wedi'u sleisio'n gyfartal i mewn i geiniau cyfatebol)
- 1 i 2 wy (gall y llysiau hepgor yr wy, neu rhowch 1/4 cwpan yn feddal
- tofu )
- 3 cwpan o sbri ffa ffres
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch yr holl gynhwysion "saws ffrwythau" gyda'i gilydd mewn cwpan. Rhowch o'r neilltu.
- Os yw wedi'i rewi, tynnwch gwregysau rholio wy o'r rhewgell ac yn caniatáu i chi daflu tra byddwch chi'n paratoi'r llenwi.
- Rhowch wok neu sosban ffrio mawr dros wres canolig-uchel. Gwisgwch 1 llwy fwrdd o olew o gwmpas y sosban, yna ychwanegwch garlleg a chili, os defnyddiwch. Stir-fry 30 eiliad i ryddhau'r arogl.
- Ychwanegwch y madarch ynghyd â 1 llwy fwrdd o win. Stir-ffri 1 i 2 funud nes bod madarch wedi meddalu. Ychwanegwch fwy o win pryd bynnag y bydd y badell yn sych.
- Ychwanegwch y bresych a'r winwnsyn gwanwyn, gan barhau i droi ffrio yn yr un modd am 1 i 2 funud arall, neu nes bod y bresych wedi meddalu ychydig.
- Cynhwyswch y cynhwysion ar ochr eich wok neu'ch padell ffrio. Torrwch yr wy (au) i'r gofod rydych chi wedi'i wneud, ac yna ei droi'n gyflym (fel eich bod chi'n gwneud wyau wedi'u chwistrellu). Pan gaiff y rhan fwyaf o'r wyau ei goginio, cymysgwch hi â'r cynhwysion eraill. Os ydych chi'n gwneud fersiwn vegan, ychwanegwch y tofu nawr.
- Ychwanegwch y brwynau ffa a'r saws ffrwd-ffrio. Stir-ffri yn fyr, tua 1 munud, gan ganiatáu i'r brithiau ffynnu aros yn frys.
- Tynnwch o'r gwres a gwneud prawf blas. Os nad yw'n ddigon saeth, rhowch fwy o saws pysgod (neu halen ar gyfer llysiau) i addasu'r blas.
- Rhowch 3 i 6 o wneuthurwyr rolliau wy, un ar y tro, o'r pecyn a lle ar wyneb glân, sych. Trowch y deunydd lapio felly mae'n diemwnt, gydag un o'r ymylon pwyntiau sy'n eich wynebu. Rhowch oddeutu 1 llond llwy fwrdd o'r gymysgedd ffrwd-ffri yng nghanol y gwrapwr cyntaf. Ceisiwch hepgor defnyddio cymaint o hylif â phosibl - mae llenwi sychach yn well.
- Plygwch ochrau'r gwrapwr dros y llenwad, yna rholiwch o'r gwaelod. Pwyswch y ganolfan (os oes angen) i greu rhol rownd, tebyg i selsig. Sicrhewch ddiwedd y gofrestr trwy brwsio wyau bach wedi'i guro (gall llysiau ddefnyddio dŵr).
- Parhewch i ymestyn yn y ffordd hon nes bod yr holl lenwi wedi'i ddefnyddio i fyny. Wrth i chi weithio, rhowch y rholiau wyau gorffenedig ar blât a gorchuddiwch â phastyn llaith i'w cadw rhag sychu.
- Rhowch 1 cwpan (neu fwy) olew mewn padell ffrio bach dros wres uchel - dylai olew fod tua 1 modfedd o ddyfnder. Pan fydd olew yn dechrau ffurfio llinellau symudol tenau ar waelod y sosban, trowch y gwres ychydig yn ôl.
- Rhowch gornel o un rhol wy i'r olew. Os yw'n dechrau sizzle a choginio, mae'r olew yn barod. Os nad oes dim yn digwydd, caniatau i olew gynhesu ychydig yn hirach.
- Pan fydd olew yn barod, sleidiwch y rholiau wyau yn ofalus, neu eu rhoi mewn olew â chewnau. Caniatewch i goginio 1 munud, nes ei fod yn frown euraid, ac yn troi gan ddefnyddio clustiau i goginio'r ochr arall.
- Rhowch y rholiau wyau wedi'u coginio ar lliain neu lliain blychau glân i ddraenio.
- Gweini'n boeth gyda saws chili melys Thai fel dip (ar gael yn y rhan fwyaf o siopau groser neu siopau bwyd Asiaidd ).
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 129 |
Cyfanswm Fat | 2 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 1 g |
Cholesterol | 39 mg |
Sodiwm | 665 mg |
Carbohydradau | 24 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 8 g |