Mae'r rysáit hon ar gyfer blintzes caws Iddewig yn cael ei wneud gyda'r un math o grempog fel crepes Ffrengig, nalesniki Pwyleg, palacsinta Hwngari a Phalafan Serbaidd .
Mae'r crempogau tenau hyn yn cael eu stwffio â nifer o liwiau melys neu sawrus. Gellir eu gwneud o'r blaen oherwydd eu bod yn rhewi'n dda. Dim ond sgipio'r cam ffrio. Pan fyddwch chi'n barod i'w mwynhau, ffrio nhw mewn menyn tra'n dal i rewi.
Os na allwch ddod o hyd i gaws cuddio sych, efallai y byddwch am wneud caws eich ffermwr o'r dechrau. Mae'n haws nag yr ydych chi'n meddwl.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Blintzes:
- 4 wyau mawr (tymheredd ystafell, wedi'i guro)
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1/2 cwpan llaeth
- 1/2 llwy de o halen
- 1 cwpan o flawd (pob pwrpas)
- 1 cwpan menyn (ar gyfer ffrio)
- Ar gyfer y Llenwi:
- Ricotta 1 bunt (tymheredd ystafell, neu gig sych neu gaws ffermwr)
- 1 llwy fwrdd o fenyn (wedi'i doddi)
- 1 melyn wy mawr (tymheredd ystafell)
- 2 llwy fwrdd o daflen fanila
- 1/4 cwpan siwgr (neu fwy i'w flasu)
- Garnish: hufen sur, ffrwythau ffrwythau ffres neu tun
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Blintzes
- Mewn powlen gyfrwng, guro 4 wy, dŵr, llaeth, halen a blawd gyda'i gilydd hyd nes cymysgwch yn dda. Peidiwch â gorbwyso. (Mae'n iawn os bydd gronynnau bach o flawd yn parhau gan y byddant yn cael eu hamsugno yn ystod y cyfnod gorffwys.) Gadewch i'r batter orffwys ar dymheredd yr ystafell am o leiaf 30 munud.
- Cynhesu sgilet fach (tua 7 modfedd mewn diamedr) ac ychwanegu pat o fenyn. Chwisgwch y batter nes yn llyfn. Arllwyswch oddeutu 1/4 cwpan i mewn i'r sosban a'i chwistrellu, gan arllwys dros ben. Peidiwch â gadael iddo fod yn frown.
- Troi a choginio'r ochr arall am ychydig eiliadau. Yna, troi blintz allan i dywel. Ailadroddwch gyda gwartheg gwlyb a gwlybyn menyn sy'n weddill, gan syfrdanu'r crepes un ar ben ei gilydd.
Gwnewch y Llenwi a Chydosod
- Mewn powlen fawr, cymysgwch gaws, menyn wedi'i doddi, 1 melyn wy, fanila a siwgr, hyd nes ei fod wedi'i ymgorffori'n dda.
- I ymgynnull, rhowch 1 blintz ar wyneb gwaith a rhowch 1 i 2 lwy fwrdd o lenwi llinell yn agos at yr ymyl agosaf atoch chi. Plygwch arddull amlen a rholio i fyny. Parhewch â blintzes a llenwi yn weddill.
- Mae blintiau llawn ffres mewn menyn nes eu bod yn frown euraid. Gweini gyda hufen sur dewisol a / neu lliain ffrwythau ffres neu tun.