Mae'n ymwybodol o iechyd nad yw'n bosibl, ond mae'r mwyafrif o bopeth yn blasu'n well - gan gynnwys cregyn bylchog. Mae'r ffrioedd dwfn yn ffordd wych o goginio cregyn bylchog, ac mae'r rysáit hwn yn baratoi hawdd.
Caiff y cregyn bylchog eu trochi yn gyntaf mewn cymysgedd blawd wedi'i ffrwythloni, yna maent yn cael eu toddi mewn batter wy a briwsion bara sych.
Am fwy o awgrymiadau coginio manwl ac amrywiadau ar gyfer sesiynau tymheru, awgrymiadau coginio, a saws tartar gyflym yn berffaith ar gyfer dipio, gweler isod y rysáit.
Mwy o Ryseitiau Corsyllog Agored
- 7-Cofnod Cofnod y Gorsychiaid
- Cregyn Sbeislyd wedi'u Codi
- Corsych Bae Gyda Garlleg
- Clwydi Gregiog Agored Gyda Hufen Sage
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 i 4 cwpan olew llysiau (neu'r swm sydd ei angen ar gyfer ffrio dwfn)
- 2 cwpan o farnog y môr
- 1 blawd cwpl cwpan 1
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy de paprika
- 1/4 llwy de pupur du (freshly ground)
- 2 wyau mawr
- 3 llwy fwrdd llaeth (neu ddŵr)
- 1 1/2 cwpan o friwsion bara (yn sych)
Sut i'w Gwneud
- Os yw cregyn bylchog yn eithaf mawr, torrwch nhw felly mae'r meintiau'n eithaf unffurf.
- Rinsiwch y cregyn bylchog o dan ddŵr oer a'u patio'n sych gyda thywelion papur. Tynnwch y cyhyrau ochr gwyn anodd os na chânt eu tynnu eisoes.
- Cynhesu tua 2 i 3 modfedd o olew llysiau mewn sgilt haearn bwrw dwfn, sosban neu freiriant dwfn i 350 ° F.
- Llinellwch sosban pobi neu daflen pobi gyda dau neu dri thywel o dywelion papur a'u neilltuo.
- Mewn powlen, cyfuno blawd, halen a phaprika.
- Mewn powlen arall, gwisgwch wyau gyda'r llaeth.
- Rhowch y briwsion bara iawn mewn trydydd bowlen.
- Rhowch ychydig o'r cregyn bylchog yn y cymysgedd blawd wedi'i ffrwythloni, yna yn y gymysgedd wyau, ac yna eu rholio yn y bumiau bara i wisgo. Ailadroddwch gyda'r cregyn bylchau.
- Unwaith y bydd yr olew wedi cyrraedd y tymheredd (350 °), ychwanegwch sawl cregyn bylchog - tua 6 i 10 yn dibynnu ar faint y sosban - i'r olew poeth a ffriwch nes ei fod yn frown euraidd, tua 1 1/2 i 2 funud. Cymerwch ofal i beidio â gorchuddio. Dylent fod yn gynnes yn y canol, ond yn dal yn llaith.
- Tynnwch nhw o'r olew â llwy fwrdd metel a'u trosglwyddo i'r bwrdd paden â thywel. Ysgwydwch y sosban yn ysgafn am ychydig eiliadau fel bod y cregyn bylchau yn rholio ac mae gormod o olew yn cael ei amsugno.
- Ailadroddwch gyda lwythi dilynol.
- Gweinwch yn syth gyda'ch dewis o saws coctel , saws remoulade , neu saws tartar (gweler isod).
Cynghorau Coginio ac Amrywiadau
- Peidiwch â dyrnu'r cregyn bylchog yn y sosban. Bydd carthu yn golygu bod yr olew yn cwympo'n sylweddol, a bydd y cotio cregyn bylchog yn amsugno mwy o olew.
- Defnyddiwch lwy de 1 1/2 o Old Bay Seasoning i gymryd lle'r halen a'r paprika.
- Rhowch y sbari i fyny gyda phinsiad o bupur cayenne, neu leihau'r halen i 1/2 llwy de o le ac ychwanegu tua 1 llwy de o sesni tyfu Cajun neu Creole.
- Defnyddiwch friwsion bara sych cyw iâr garlleg ar gyfer y cotio.
Rysáit ar gyfer Saws Tartar Cyflym
- Cyfuno cwpan 2/3 o mayonnaise gydag 1/4 cwpan o ficlau bara a menyn melys wedi'u torri'n fân ac 1 llwy fwrdd o sudd lemwn. Gorchuddiwch ac oeri tan amser gwasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1380 |
| Cyfanswm Fat | 137 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 96 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodiwm | 510 mg |
| Carbohydradau | 31 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 11 g |