Mae'n rhaid i hyn fod yn un o hoff cyri Prydain, yn bersonol, rwyf wrth fy modd. Mae'n hawdd ei wneud yn enwedig os ydych chi'n paratoi'r cymysgedd sbeis eich hun.
Mae'r Rysáit Curiad Balti Cyw iâr yn dod o Gyngor Dinas Birmingham a Thri Triongl Balti yn Birmingham. Daeth Birmingham i gyfalaf balti Prydain ar ôl iddo gyrraedd y ddinas yn y 1970au trwy garedigrwydd cymunedau Pakistani a Kashmiri y ddinas.
Mae cyri balti yn giwri wedi'i goginio dros fflam uchel gyda chig ffres a / neu lysiau wedi'u sbeislyd, yna wedi'u coginio eto gyda sbeisys ychwanegol a'u gweini yn y blas balti gwaelod traddodiadol. Er bod bwytai nawr yn gwasanaethu'r ddysgl enwog ar draws y DU gyfan, pa hwyl sydd i'w wneud gartref ac ar ffracsiwn o'r gost. Peidiwch â diffodd y rhestr o sbeisys, paratoi nhw eich hun a byddwch yn sicr o sylwi ar y gwahaniaeth.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew cnau daear
- 1 winwnsyn (wedi'i dorri'n fân)
- 1 ewin garlleg (clustog)
- Sinsir 1 darn (ffres, wedi'i glicio a'i gratio; 1 centimedr)
- 2 fraster cyw iâr mawr (wedi'i dorri'n ddarnau bach)
- Stoc llysiau 250 mililitr (neu stoc cyw iâr)
- 1 llwy de pwrs tomato
- halen i flasu
- 1
- dail bae
- 1 tomato mawr (wedi'i sleisio)
- Ar gyfer Cymysgedd y Spi Balti:
- 1/2 llwy de
- hadau mwstard (wedi'i falu)
- 2 llwy fwrdd cilantro (ffres, wedi'i dorri)
- 1 llwy de
- Garam Masala
- 4 dail cyrri (wedi'u sychu, wedi'u malu)
- 1 llwy de siwgr palmwydd
- 1 llwy de coriander
- 1 cwpan llwy de
- 1 llwy de sinamon
- 1 llwy de ewin
- 1 llwy de o dwrmeric
- 1 llwy de hadau nigella
- 3 chilies gwyrdd (wedi'u torri)
- 4
- podiau cardamom (rhaniad)
Sut i'w Gwneud
Yn gwasanaethu 2Cydosod yr holl sbeisys. Fe welwch hi'n haws gwneud y cyri os byddwch chi'n cael yr holl sbeisys yn barod ymlaen llaw.
- I ddechrau'r cyri yn gyntaf, mae angen i chi wresogi'r olew mewn padell fawr. Ar ôl mynd yn boeth ond nid ysmygu, ychwanegwch yr hadau mwstard ysgafn a briwir, coginio am 30 eiliad yn unig, byddwch yn ofalus efallai y byddant yn popio ac yn ysgwyd allan o'r badell. Ychwanegu'r winwnsyn wedi'i dorri, gostwng y gwres a'i goginio am tua 3 - 5 munud nes ei fod yn feddal ond heb ei liwio. Yna, ychwanegwch yr holl sbeisys ynghyd â'r garlleg a'r sinsir. Coginiwch ar wres cyfrwng sy'n cymryd gofal i sicrhau na fydd y sbeisys yn llosgi.
- Ychwanegwch y cyw iâr, y siwgr yn troi'n dda i sicrhau bod yr holl gyw iâr wedi'i orchuddio yn y sbeisys. Coginiwch am 10 munud yn droi weithiau i sicrhau nad yw'r cyw iâr neu'r sbeisys yn llosgi.
- Yn olaf, ychwanegwch y stoc, y purée tomato, pinsiad o halen a dail y bae. Ewch yn syth ac yna gostwng y gwres. Coginiwch yn ysgafn am 25 munud nes bod y cyw iâr wedi'i goginio a'i dendro. Yn olaf, ychwanegwch y cilantro / coriander a tomato, cymysgu a choginio am 3 munud arall.
- Gweini piping poeth mewn prydau balti gyda bara nawn ar yr ochr.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 488 |
Cyfanswm Fat | 23 g |
Braster Dirlawn | 6 g |
Braster annirlawn | 9 g |
Cholesterol | 105 mg |
Sodiwm | 467 mg |
Carbohydradau | 34 g |
Fiber Dietegol | 6 g |
Protein | 40 g |