Mae bron pawb yng nghanolbarth a de Mecsico yn mwynhau pan de muerto , wedi'i gyfieithu'n llythrennol fel "bara'r meirw," ar ac o amgylch Tachwedd 1 a 2 fel elfen bwysig yn y dathliad Diwrnod y Marw blynyddol . Mae'r rhan fwyaf o ofrendau teuluol a chymunedol (offrymau ar gyfer yr ymadawedig annwyl) yn cynnwys o leiaf un porth, a adawir er mwyn mwynhau enaid sy'n ymweld.
Mae llawer o fathau o pan de muerto yn bodoli, gyda'u siâp, eu gwead a'u blas yn arbennig i un neu fwy o ranbarthau daearyddol a diwylliannol ym Mecsico. Mae'r rysáit hon ar gyfer pan de muerto, sy'n gyffredin ym Mecsico a rhan ganolog y wlad, yn cynhyrchu taf melys, lled-sfferig wedi'i haddurno â darnau o toes mewn siapiau sy'n cynrychioli esgyrn a dagrau.
Heddiw, mae llawer o Fecsanaidd yn prynu pan de muerto o becws. Ond gallwch chi helpu i gadw'r traddodiad blasus o pan de muerto cartref yn fyw gyda'r rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 ounces menyn (ar dymheredd yr ystafell)
- 3/4 cwpan siwgr (gwyn)
- 3 llwy de aniseidd (cyfan)
- 1 llwy de o halen
- 6 cwpan o flawd (bara gwyn neu holl bwrpas), wedi'i rannu
- 4 wyau mawr (ar dymheredd yr ystafell)
- 1 1/4 cwpan dŵr cynnes (heb fod yn fwy na 110 F)
- 2 llwy fwrdd o wlyb oren
- 2 becyn (4 1/2 llwy de) blawd sych sych
- Dewisol: gwydredd (gweler isod)
Sut i'w Gwneud
- Yn y bowlen o gymysgydd stondin, cyfunwch fenyn, siwgr, aniseidd, halen, ac 1/2 cwpan y blawd. Defnyddiwch y bachyn toes i gymysgu'r cynhwysion nes iddynt ddechrau dod at ei gilydd.
- Mewn powlen fach ar wahân, chwistrellwch yr wyau, y dwr, a'r zest oren gyda'i gilydd. Ychwanegwch hyn at y bowlen gymysgedd stondin, ynghyd â chwpan arall o'r blawd 1/2. Cymysgwch hyd at ei gilydd.
- Ychwanegwch y burum a chwpan arall o flawd, a'i gymysgu i gyfuno. Ychwanegwch y cwpan blawd 1 sy'n weddill ar y tro, gan gymysgu rhwng ychwanegiadau, hyd nes y bydd toes yn ffurfio.
- Trowch y toes allan i wyneb arllwys am ei glustnodi am 1 munud. Gorchuddiwch ef gyda dillad gwlyb lân, llaith a gadewch iddo gynyddu mewn ardal gynnes am 1 awr a 30 munud.
- Rhowch oddeutu 1/4 y toes a'i ddefnyddio i wneud siapiau esgyrn * i ddringo ar draws y porth.
- Llunio gweddill y toes i mewn i lled-faes gwaelod gwastad. Gosodwch y siapiau esgyrn ar ben y dafyn a gwasgwch yn ysgafn fel eu bod yn cadw. Gadewch i'r toes godi am awr ychwanegol.
- Bacenwch y daflen mewn ffwrn 350 F am oddeutu 40 munud (30 munud i daflu llai).
- Oeri a gwydro, os dymunir, cyn ei weini.
- Torrwch pan de muerto mewn lletemau mawr ar gyfer bwyta â llaw. Fe'i gweini gyda siocled poeth neu champurrad mecsico (osgo siocled) os hoffech chi.
Nodyn: Mae'r darnau mwyaf o bwysau siâp esgyrn mwyaf cyffredin yn edrych yn ddyluniad hyd yn oed yn syml. Efallai y byddwch yn ffurfio siapiau peli ac yn eu bwyso i mewn i'r lwyth mewn llinell. Gallwch chi hefyd gymryd darn o toes, ei rolio i mewn i silindr hir a gosod bêl ar bob pen. Gallwch ychwanegu rhagor o fanylion os hoffech chi, ond hyd yn oed ychydig o "knobi" yn cael y syniad ar draws.
Glazes ar gyfer Pan de Muerto
Dewiswch un o'r gwydro hyn i orffen eich pan de muerto. Ar ôl cymhwyso gwydr, chwistrellwch y lwyth gyda digon o siwgr gwyn neu liw gan ddefnyddio siwgr bwrdd gronynnol, siwgr superfine (heb ei bweru), neu siwgr bwrdd wedi'i bwmpio mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd.
- Gwisgo Sudd Oren: Dewch â siwgr cwpan 3/4 a 1/2 cwpan sudd oren ffres i ferwi byr, yna oeri i dymheredd yr ystafell. Brwsiwch ef ar y bara ar ôl i'r porth oeri.
- Glaze Gwyn Sudd-Oren Oren: Cymysgwch 3 llwy fwrdd o ganolbwyntio sudd oren a 1/3 siwgr cwpan gyda 2 gwyn wy mawr. Brwsiwch ef ar y bara yn ystod y 10 munud olaf o bobi.
- Gwisgo Sudd Cranberry Siwgr Brown: Dewch â chwpan 1/4 cwpan piloncillo (neu siwgr brown tywyll), 1/4 siwgr gwpan cwpan, sudd llugaeron cwpan 2/3, a 2 lwy fwrdd o frys oren i ferwi, yna gadewch iddo oeri i dymheredd ystafell . Brwsiwch ef ar daf pobi ar ôl i'r bara fod yn oer.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 534 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Sodiwm | 49 mg |
| Carbohydradau | 86 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 17 g |