Mae masalau'r gegwn yn syml ond yn flasus ac, fel llawer o brydau Indiaidd, mae'n llawn blas. Mae'r rysáit yn eithaf hawdd a'r rhan fwyaf o'r cynhwysion yw'r sbeisys gwych hynny y disgwyliwn ni yn y bwydydd Indiaidd, felly peidiwch â gadael i'r rhestr eich dychryn.
Mae'r rysáit yn cynnwys dau gam: marinade a gravy masala. Y peth neis yw bod y prawnliniaid yn cael eu marinogi cyn belled ag y bo'n cymryd i wneud y grefi, felly nid yw'r rysáit yn cymryd llawer o amser o gwbl.
Y tric, fodd bynnag, yw coginio'r llysgimychiaid yn gyflym neu byddant yn cael rwber a chewy. Os nad oes gennych gorgimychiaid na shrimp, gallwch wneud hyn gyda darnau cyw iâr heb eu croen ac mae mor ddeniadol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 17 ounces / 500 gram o gorgimychiaid mawr (neu shrimp; amrwd, peeled, deveined, a golchi)
- Ar gyfer y Marinade:
- 1 llwy fwrdd o garlleg
- 1/2 cwpan coriander (ffres)
- 2 chilies gwyrdd
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1 llwy fwrdd o olew coginio (llysiau, canola, neu blodyn yr haul)
- Ar gyfer y Gravy:
- 4 llwy fwrdd o olew coginio
- 2 winwns fawr (wedi'u torri)
- 2 lwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy fwrdd o past sinsir
- 2 tomatos mawr (wedi'u tynnu)
- 2 llwy de coriander (powdwr)
- 1 llwy de cwmin (powdwr)
- 1/2 llwy de
- tyrmerig (powdwr)
- 1/2 llwy de o chili coch (powdwr)
- 2 llwy de garam masala (powdwr)
- 1 dashio halen (i flasu)
- 1/4 cwpan dŵr (berwi)
- Garnish: coriander (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
Marinate the Prawns
- Mewn cymysgydd, cyfunwch yr holl gynhwysion marinade a melin nes ei fod yn glud llyfn.
- Mewn powlen fawr, an-metelaidd, rhowch y gorgimychiaid ac arllwyswch y marinâd drostynt. Cymysgwch i wisgo'r holl lasgogiaid yn dda.
- Gorchuddiwch y bowlen a'r storfa yn yr oergell er mwyn marinate tra byddwch chi'n gwneud y grefi.
Paratowch y Gravy Masala
- Mewn padell drwm, gwreswch 4 llwy fwrdd o olew coginio dros wres canolig.
- Pan fydd yr olew coginio'n boeth , ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri. Ewch ati nes bod y winwns yn dechrau troi lliw brown euraidd.
- Ychwanegwch y garlleg a'r pastur sinsir a sauté am 1 munud.
- Ychwanegwch y tomatos, yr holl sbeisys powdr, a'r halen i'w flasu. Cymysgwch yn dda.
- Cadwch y masala (cymysgedd sion-tomato-spice) nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu ohono. Gall hyn gymryd hyd at 10 munud.
- Pan fydd y masala yn dechrau edrych yn barod, diffoddwch y gwres.
- Rhowch y masala wedi'i baratoi i'r prosesydd bwyd a'i falu i mewn i glud llyfn (peidiwch ag ychwanegu dŵr). Tynnwch a gosod mewn cynhwysydd ar wahân.
Gorffenwch y Dysgl
- Gan ddefnyddio'r un padell ffrio fel o'r blaen, trowch y gwres ar gyfrwng.
- Unwaith y bydd hi'n boeth iawn, ychwanegwch y chimychiaid a'r marinâd a'u saethu nes bod y prawngwn yn dechrau troi yn aneglur.
- Ychwanegwch y masala a baratowyd a 1/4 cwpan dŵr berwedig a'i droi'n dda.
- Coginiwch am 1 i 2 funud a diffoddwch y gwres.
- Garnwch â choriander wedi'i dorri a'i weini gyda chapatis ( saeth gwastad Indiaidd) neu reis plaen neu jeera (cwmin) a salad kachmyn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 361 |
| Cyfanswm Fat | 20 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 241 mg |
| Sodiwm | 796 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 31 g |