Mae rhostyn anhygoel clasurol yn gwneud dysgl trawiadol ar gyfer unrhyw achlysur. Peidiwch â gorchuddio na byddwch yn difetha darn drud o gig eidion.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 rhostyn rhubennog tri-riben (torri cyntaf, wedi'i glymu a'i glymu)
- 1 llwy fwrdd yn ffres newydd
- pupur
- 2 llwy fwrdd bras
- halen
- 3 asennau byr (wedi'u clymu)
- Cwpan 1-1 / 2 o win coch sych
Sut i'w Gwneud
Er mwyn sicrhau bod coginio, hyd yn oed rhaid i rost gael ei adael yn gyntaf ar dymheredd yr ystafell (tua dwy awr) cyn ei roi yn y ffwrn.
- Rhowch rac ffwrn ar lefel is. Ffwrn gwres i 450 F. Rwber yn rhostio gyda halen a phupur. Trosglwyddo i sosban rostio metel trwm-16-modfedd trwm. Trefnwch ochr fraster i fyny. Rhowch asennau byr mewn sosban. (Bydd sosban heb ei gasglu yn cynhyrchu llai o ddarnau wedi'u coginio ar gyfer suddiau blasus.) Coginiwch 20 munud. Lleihau'r popty i 325 gradd F. a pharhau i goginio nes bod thermomedr sy'n cael ei ddarllen yn syth wedi'i fewnosod i ben trwchus rhost (nad yw'n cyffwrdd ag asgwrn) yn cyrraedd 115 gradd F., tua 1 awr a 25 munud. Os nad ydyw, dychwelwch i'r ffwrn; edrychwch ar y tymheredd mewn cyfnodau 10 munud.
- Trosglwyddo rhost i flas; Rhowch y neilltu mewn mannau cynnes i suddiau eu casglu. (Wrth i orffwys rhost, bydd y tymheredd yn cynyddu tua 10 gradd.) Addaswch y ffwrn i 425 gradd.
- Arllwyswch y braster a'r holl dripiau allan o'r badell i mewn i wahanydd braster, a'u neilltuo.
- Rhowch sosban rostio dros wres canolig-uchel. Arllwyswch win coch i mewn i sosban; crafwch y gwaelod gyda llwy bren, gan dorri i fyny darnau crispy i ddiwygio'r sosban. Coginiwch tan hanner, 5 i 8 munud. Rhowch griw cywir mewn powlen gyfrwng gwresog. Arllwyswch sudd i mewn i strainer. Gan ddefnyddio llwy bren, pwyswch ar solidau i dynnu sudd. Anwybyddu'r solidau. Cwmpaswch y bowlen yn dynn; cadwch yn gynnes trwy roi mewn sosban dim ond gyda dwr 1 modfedd. Cadwch olion ar gyfer Pwdin Swydd Efrog .
Ffynhonnell Rysáit : gan Martha Stewart (Clarkson Potter)
Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.