Wrth i fwydydd eiconig fynd, mae cŵn poeth mor Americanaidd ag afal. Ac wrth i gymdeithasau geiriau fynd, mae "kosher" a "ci poeth" mor bendant yn naturiol fel "ci poeth" a "mwstard." Ond yn gymharol i boblogaeth yr Unol Daleithiau, dim ond ffracsiwn bach o ddefnyddwyr bwyd sy'n ffurfio Iddewon arsylwyr kosher. Felly, beth sy'n gwneud y ci poeth kosher mor anhygoel boblogaidd, hyd yn oed ymhlith y rhai nad ydynt mewn gwirionedd yn cadw gosher am resymau crefyddol ?
Hanes Byr o'r Cŵn Poeth (Treife)
Nid yw union darddiad ci poeth America yn aneglur, ond yn ôl y Cyngor Cenedlaethol Cŵn Poeth a Selsig, mae haneswyr bwyd yn gyffredinol yn cytuno ei fod wedi esblygu o'r selsig frankfurter, sydd â'i wreiddiau yn yr Almaen.
Mae cyfrifon yn amrywio, ond mae'r selsig poblogaidd - a elwir yn "dachshund," ar ôl y pwmp bach Almaenig sy'n rhannu ei siâp - wedi datblygu mor gynnar â diwedd y 1400au. Erbyn yr 1800au, pan ddechreuodd mewnfudwyr Almaeneg a Dwyrain Ewrop gyrraedd America yn fras, roedd y selsig "ci bach" yn rhan o'u repertoire coginio a daeth ar hyd y daith i lannau Americanaidd.
Blasau Cyntaf
Roedd dinasoedd mawr gyda phoblogaethau mewnfudwyr mawr yn lleoedd mawr i Americanwyr, newydd ac hen fel ei gilydd, i gael gwybodaeth am fwydydd newydd neu i fwynhau rhai cyfarwydd o gartrefi pell i ffwrdd. Roedd East Side Isaf Dinas Efrog Newydd, er enghraifft, yn gartref i ganolbwynt uchel o fewnfudwyr, a chanolfan fasnachol brysur. Roedd cardiau bwyd sy'n cynnig bwydydd llenwi, rhad, hawdd eu cludo yn boblogaidd gyda'r dosbarth gweithiol; byddai selsig bach ar byn wedi cael apêl hawdd.
Cŵn Poeth Kosher
Roedd poblogaeth fawr o fewnfudwyr Iddewig yn byw ac yn gweithio ar yr Ochr Dwyrain Isaf, ac a gafodd ddigon o amlygiad i'r diwylliant bwyd amrywiol a oedd yn eu hamgylchynu, p'un a oeddent yn rhan ohono neu beidio.
Roedd llawer o Iddewon yn dal yn gyflym i'r deddfau kashrut a ddefnyddiwyd ganddynt yn yr Hen Fyd, fel y dangosir gan y cigydd, bwytai a groserwyr kosher a ffynnu yn y gymdogaeth. Ond roedd eraill yn arbrofi â bwydydd newydd wrth iddynt gyffroi i America. Gwnaeth rhai rai o'r cyfreithiau kosher yn fwriadol, mewn ymgais i groesawu ffordd o fyw Americanaidd "fodern", tra bod eraill yn ceisio addasu ac integreiddio bwydydd Americanaidd i mewn i goginio kosher.
Oherwydd bod y Deddfau Deietegol Iddewig yn cynnwys gofynion penodol, llym ar gyfer lladd a bwyta cig, bu cigwyr kosher bob amser yn chwaraewyr annatod mewn cymunedau Iddewig. Roedd gan gigyddion mentrus yr arbenigedd a'r cynhwysion i greu fersiwn cig eidion kosher o'r rysáit coch poeth nad yw'n kosher.
Efallai y bydd enw'r gwneuthurwr cŵn kosher cyntaf yn cael ei golli i hanes, ond gwyddom fod Ffatri Selsig Kosher Cenedlaethol Hebraeg, a sefydlwyd ym 1905, yn eu troi allan ar yr Ochr Dwyrain Isaf. Pan brynodd y cigydd Rhufeinig, Isadore Pinckowitz, y cwmni yn 1928, dechreuodd werthu cŵn poeth Hebraeg i Efrog Newydd, a oedd yn mwynhau poblogrwydd ymysg Iddewon a phobl nad ydynt yn Iddewon fel ei gilydd. Erbyn y 1940au, roedd Hebraeg Genedlaethol yn gosod ei hun mewn archfarchnadoedd maestrefol; yn yr 1960au gyda hysbysebion yn honni "Rydym yn ateb i awdurdod uwch," daeth Hebraeg ganolfan Genedlaethol fawr o ffyddlon i ddefnyddwyr yn argyhoeddedig, o leiaf yn achos cŵn poeth, fod kosher yn well.
Beth sydd mewn Enw?
Mae'r ffaith fod Almaenwyr o'r enw frankfurters "dachshunds" neu "cŵn bach" mae'n debyg bod llawer i'w wneud â mynydd cŵn poeth America. Ond fel y dywed Peggy Trowbridge Filippone, Arweiniad Coginio Cartref, nid oedd gan yr enw gyfraniad cadarnhaol bob amser yn America.
Roedd sibrydion hyd yn oed yn dosbarthu bod cŵn poeth weithiau'n cynnwys cig cŵn neu rannau anifail anifail.
Fodd bynnag, roedd defnyddwyr Savvy nad ydynt yn Iddewon yn gwybod y gwahardd Iddewon i fwyta cŵn, ceffylau ac anifeiliaid eraill y gallai llawer ofni ofyn iddynt fynd i selsig. Gwelwyd bod dewis ci poeth kosher yn warant bod y cynhwysion yn lanach, yn fwy diogel, neu'n fwy iachus, er nad yw kashrut o fwyd yn dibynnu ar y nodweddion hyn.
Cymerwch Fi Allan at y Ballgame ... neu'r Deli
Os yw cŵn poeth a pêl-fas yn American Americanaidd, yna mae poblogrwydd y ci poeth kosher yn golygu ystyr symbolaidd hefyd. Ar gyfer Iddewon arsylwol, dyma'r unig opsiwn. Pan fydd pobl nad ydynt yn Iddewon yn ymuno ar eu cyfer ymhlith pleidiau MLB neu eu dewis ar gyfer barbeciw haf, mae'n awgrymu, fodd bynnag, yn is-ddal, derbyn neu ddiddordeb yn eu cymdogion Iddewig.
Ac i'r rheiny sy'n cadw gosher am resymau crefyddol, yn gallu mwynhau ci poeth mewn gêm pêl-droed fel y gall pawb arall deimlo'n eithaf rhyddhau.
Ystyriwch hefyd y ci bagel, y naws wedi'i lapio â tho o 1980 pris y delfryd Iddewig. Uniad clyfar y ci poeth bagel a kosher, aethant yn ddigon poblogaidd fel eitem tynnu allan am gyfnod hwy, roeddent yn hawdd eu gweld yn rhan rhewgell llawer o archfarchnadoedd ledled y wlad. Gan fod y chwaeth a'r tueddiadau bwyd wedi esblygu, maen nhw'n anoddach eu darganfod, ond mae hwyl am y driniaeth wedi ysbrydoli digon o ryseitiau ar gyfer cŵn bagel DIY .
Cwn Poeth Kosher: Gwell, neu Ddim yn Wahanol?
Mae'r canfyddiad, fodd bynnag, yn anghywir, bod bwyd kosher yn fwy purach neu'n iachach na bwyd rheolaidd yn parhau heddiw. (Gadewch i ni ei wynebu: cŵn poeth, kosher neu beidio, yn gigoedd wedi'u prosesu'n uchel, ac nid yn union dda i ni.)
O ran a yw cŵn poeth kosher yn "well," mae hwn yn bennaf yn gwestiwn o flas personol. Ar gyfer defnyddwyr nad ydynt yn cadw kosher, mae'r rhai sy'n dewis cŵn poeth kosher yn aml yn dyfynnu dewis ar gyfer y cyfuniad sbeis garlicky sy'n nodweddiadol o fasnachau cig eidion kosher dros y blas ysmygu o gŵn poeth porc. Ac i ddefnyddwyr Mwslimaidd a allai gael trafferth olrhain cŵn poeth gydag ardystiad Halal , mae label kosher yn nodi bod y cŵn poeth yn ddi-porc, wedi'u lladd yn ddynol ac yn rhydd o waed, ac felly'n ganiataol.
Gyda llaw, mae statws kosher Hebraeg Cenedlaethol wedi bod yn fater dadleuol dros y blynyddoedd. Ymhlith yr Iddewon Uniongred, mae yna lawer o gwestiynau sy'n ddilysrwydd Triangle-K, yr asiantaeth ardystio kosher sy'n darparu hashgacha cyfredol Hebraeg Cenedlaethol. Ond p'un a yw cŵn poeth Cenedlaethol Hebraeg yn gyfreithlon efallai fod wrth ymyl y pwynt - nid yw'r rhan fwyaf o ddefnyddwyr y cwmni yn cadw'n gosher ac nid ydynt yn Iddewon. Maent yn bobl sy'n credu mai cŵn poeth kosher yw'r gorau.