Yn draddodiadol, mae salad ciwcymbr Tseiniaidd yn cael ei wneud trwy wresogi ciwcymbrau mewn cymysgedd sbeislyd o olew sesame, pupur chili, a pheppercorns Szechuan. Yn y rysáit gyflym a hawdd hon ar gyfer salad ciwcymbr, mae ciwcymbrau yn cael eu taflu mewn gwisgo finegr win coch wedi'i sowndio gyda sinsir clogog a fflamiau chili.
Nodyn: Os ydych chi'n gweld y blas sesame ychydig yn rhy gryf, ei leihau i 1 llwy de.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 Ciwcymbrau piclo (tua 1/4 punt)
- 2 llwy de o halen
- 3 llwy fwrdd o finegr gwin coch
- 1 llwy fwrdd ysgafn
- Saws soi Tsieineaidd
- 1 1/2 llwy de o olew sesame Asiaidd
- 2 1/2 llwy fwrdd o siwgr brown
- 1 llwy de o wreiddyn sinsir ffres wedi'i faglyd, neu i flasu
- 1/2 llwy de o flakes pupur coch, neu i flasu
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y pen draw oddi ar y ciwcymbrau piclo. Torrwch yn ei hanner, yna hyd yn ochr i chwarteri, ac i mewn i stribedi am led ffrwythau Ffrangeg.
- Rhowch y stribedi ciwcymbr mewn colander a chwistrellu'r halen drosodd. Gadewch i'r ciwcymbrau eistedd am 30 munud. Sylwer : Rwy'n canfod bod pwyso'r ciwcymbrau yn ystod eu halltu fel eu bod yn rhyddhau mwy o ddŵr yn eu cadw'n ysgafn ac yn helpu i atal gwisgo dwrog rhag casglu ar waelod y bowlen. Defnyddiais 2 fag plastig ymchwiliadwy tua 3/4 yn llawn gyda dŵr; gallwch hefyd ddefnyddio soser. Patiwch sych gyda thywelion papur i gael gwared â'r dŵr dros ben.
- Er bod y ciwcymbrau'n diddymu, gwnewch y gwisgoedd: Gwisgwch y finegr gwin coch, saws soi, olew sesame Asiaidd, siwgr brown, gwreiddyn sinsir ffres, a phupur pupur coch ynghyd.
- Gosodwch y stribedi ciwcymbr mewn dysgl ac arllwyswch y dresin. Gorchuddiwch â lapio plastig a chillwch y ciwcymbrau am 4 awr neu dros nos. Gweinwch y salad ciwcymbr oer.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 75 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,404 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |