Mae Sbiten yn ddiod traddodiadol yn seiliedig ar fwyd ymladd poblogaidd yn Rwsia sydd wedi bod o gwmpas ers y 12fed ganrif. Fe'i cyflwynwyd o samovars copr gan y sbitenshchik neu wneuthurwyr sbiten, a oedd yn ei dorri ar gorneli stryd ac yn ei werthu i'r cyhoedd awyddus a rhew. Gwrthododd Sbiten o blaid gyda dyfodiad te a choffi yn y 19eg ganrif, ond mae diddordeb newydd yn y ddiod hen amser hwn yn digwydd nawr.
Fel mead a medovukha (fersiwn rhatach, cyflymach o mead), sbiten yw diod â mêl wedi'i wneud gyda mêl, dŵr, sbeisys, a jam. Gall fod yn alcohol trwy ychwanegu gwin neu anhysbys. Yr allwedd yw mêl a sbeisys o ansawdd da. Fel y gallech ddisgwyl, mae cymarebau'r cynhwysion hyn yn dibynnu ar y teulu sy'n gwneud y diod.
Mae'r gair sbiten yn deillio o ferf sbit Rwsia, sy'n golygu curo a chyfeirio at y perlysiau a'r sbeisys sy'n cael eu pwytho mewn morter. Mae rhai yn ychwanegu gwin coch neu fodca neu frandi i'r cynhwysion sylfaenol i wneud hyn yn hyfryd yn yfed. Mae llawer o ryseitiau ar gyfer sbiten. Mae'r gyfran jam yn y rysáit hwn yn uwch na'r mêl, ond fe welwch gymaint â 2 chwpan o fêl mewn ryseitiau eraill a dim ond 2 lwy fwrdd o jam.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan mêl
- 1 llwy fwrdd
- ewin cyfan
- 3 ffyn sinamon, wedi'u cracio mewn sawl darnau
- 1 sinsir llwy de
- 16 ons
- halen du duon
- 10 1/4 cwpan dŵr (neu win coch)
- 1/4 cnau cnoi llwy de
- 1 dail mint (dewisol)
- 2 pupur chili wedi'u sychu (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban cyfrwng, cyfuno mêl, clofon, sinamon, sinsir, jam du, dwr neu win, nytmeg, taflen mintys, os yw'n defnyddio, a chili pupi, os ydych chi'n defnyddio. Dewch â hyn i ferwi'n araf dros wres canolig, gan droi'n aml nes bod mêl a jam yn diddymu'n llwyr. Tynnwch o'r gwres.
- Gadewch i'r sbiten ddod i dymheredd yr ystafell. Rhowch y hylif trwy cheesecloth, gan wasgu ar y solidau, a'i drosglwyddo i gynhwysydd neu botel arthight. Dylai botel 750 ml ddarparu ar gyfer y swm hwn o gylchdro. Golchwch ac ailgynhesu wrth weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 85 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 66 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 3 g |