Mae Moutabel yn fersiwn symlach o baba ghannouj. Nid yn unig y mae'n hawdd ei wneud, mae'n well fyth y diwrnod wedyn.
Beth yw Baba ghannouj?
Mae Baba ghannouj yn dipyn poblogaidd o eggplant a thahini . Mae ganddo wead llyfn, hufennog, a blas ychydig yn ysmygu. Yn draddodiadol mae'n cael ei wasanaethu â bara pita (tost neu ffres), ond mae llawer o bobl yn ei hoffi fel sglodion sglodion gyda sglodion tatws neu sglodion tortilla.
Y Defnydd o Eggplant yn y Dwyrain Canol Bwyd?
Mae'r eggplant yn gynhwysyn poblogaidd yng ngoginio'r Dwyrain Canol. Hefyd, gelwir yr afalyn neu'r patlican mewn rhai gwledydd, mae'r eggplant yn lysiau hyblyg. Wel, mewn gwirionedd, mae'r eggplant yn dechnegol yn ffrwyth, ond fel y tomato, cyfeirir ato fel llysiau.
Yn y coginio yn y Dwyrain Canol, fe welwch eggplants sy'n cael eu stwffio, eu ffrio, mewn salad, cawl, a llawer o brydau blasus eraill.
Oherwydd bod yr eggplant yn chwerw, ar ôl torri'r eggplant, ewch y eggplant mewn dw r hallt. Rinsiwch â dŵr oer a chadwch yn sych. Bydd hyn yn dileu llawer o'r blas chwerw.
Mae croen a chnawd wygplant yn hynod o amsugno i olew a chynhwysion eraill. Mae hyn yn gwneud yn berffaith ar gyfer stwffio neu mewn sawsiau, cawliau a chaserolau.
Cynghorion ar gyfer Prynu Eggplant
Pan fyddwch yn siopa am eggplant yn y farchnad, dewiswch eggplant:
- Nid oes ganddo leau brown ar y croen neu'r coesyn.
- Mae ganddi goes gwyrdd heb fod yn llwydni.
- Mae ganddo groen sy'n sgleiniog ac yn llyfn heb drallod neu anafiadau.
- Mae ganddo groen sy'n wydn ac yn troi'n ôl pan fyddwch chi'n gwneud cais am bwysedd ysgafn.
- Yn drwm am faint y eggplant.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 eggplants
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1/3 cwpan tahini past
- 1 llwy fwrdd o garlleg miced
- 4 llwy fwrdd sudd lemwn
- 1/2 llwy de o halen bras
- 1 / 2-1 / 4 llwy de pupur yn dibynnu ar flas
- 1-3 pupur coch gwyrdd (yn dibynnu ar flas)
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 400 gradd. Rhowch wygplant ar daflen pobi ysgafn. Rostio am 30 munud, neu nes bod eggplant yn dendr. Ar ôl rostio, tynnwch y ffwrn a'i ganiatáu i oeri.
Unwaith y bydd eggplants wedi oeri, croywwch y croen. Dylent ddod yn weddol hawdd. Os ydych chi'n cael amser anodd, dim ond tynnwch yr eggplant o'r croen â llwy. Rhowch o'r neilltu.
Mewn prosesydd bwyd, cyfuno a chymysgu tahini , garlleg, a phupurau.
Ychwanegwch mewn eggplant a'i gymysgu'n dda. Ychwanegu olew olewydd .
Tynnwch o'r prosesydd bwyd a'i le i weini bowlen. Ewch â sudd lemon a chwistrellu â halen a phupur.
Gweinwch ar unwaith neu storio yn yr oergell am hyd at dri diwrnod.
Erthyglau Perthnasol:
- Sut i Storio Eggplant yn yr Oergell neu Rhewgell
- 48 Ryseitiau a Chynghorau Melys y De
- Sut i Eggplant Rost Ar Y Gril
- Gweler Sut i Fyw Eggplant Felly Mae'n Cadw Ei Siâp Wrth Goginio
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 142 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 232 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 4 g |