Caniatáu Mwy o Amser, a Defnyddiwch Fwy Dŵr Mwy
Mae reis brown yn ddewis arall iach i reis gwyn, ond mae'n cymryd ychydig yn hirach i goginio, a bydd angen ychydig yn fwy hylif arnoch.
Mae reis brown yn ffurf reis heb ei brosesu , sy'n golygu ei bod yn dal i fod â'r haen allanol o bran ar y grawn. Y bran yw hyn sy'n rhoi'r lliw brown i'r reis, ac mae'n cynnwys maetholion nad yw reis gwyn plaen, gan fod prosesu reis gwyn yn fater o dynnu oddi ar y bran yn bennaf.
Y haen allanol hon yw'r hyn sy'n gwneud reis brown yn coginio'n arafach.
Oherwydd ei bod yn cymryd amser ychwanegol, mae angen i chi ddefnyddio dŵr ychwanegol, yn bennaf i gyfrif am fwy o anweddiad oherwydd yr amser coginio hirach. Dyma sut i wneud hynny:
Reis Coginio Brown
- Dechreuwch gydag un cwpan o reis brown heb ei goginio. Bydd hyn yn ddigon ar gyfer pedair gwasanaeth rheolaidd.
- Mewn sosban gyfrwng gyda gwaelod trwm a chaead yn dynn, cyfuno'r reis brown a 1¾ cwpan o ddŵr neu stoc. Mae stoc stoc cyw iâr neu stoc llysiau yn dda ar gyfer coginio reis. Hefyd, ychwanegwch ½ llwy fwrdd o fenyn a 1 llwyth o halen Kosher . Os ydych chi'n coginio'ch reis gyda stoc yn hytrach na dŵr, efallai y byddwch am ddefnyddio llai o halen (neu ddim o gwbl) yn dibynnu ar ba mor hallt yw'ch stoc.
- Dewch â'r hylif i ferwi, rhowch gynnyrch gyda llwy bren i bopeth, yna cwmpaswch y pot yn dynn a lleihau'r gwres yn isel iawn. Coginiwch am 40 i 50 munud. Gall yr amser coginio amrywio yn dibynnu ar y brand reis rydych chi'n ei ddefnyddio, pa mor drwm yw'ch cudd, ac yn y blaen. Mae hynny'n iawn, mae cwymp dwysach yn dal mewn mwy o hylif ac felly'n cynyddu'r amser coginio.
- Prawf i weld a yw'r reis wedi'i wneud yn ddigon. Os nad ydyw, gallwch ei goginio am ychydig funudau arall.
- Pan gaiff y reis ei goginio, ffoniwch ef gyda fforc i ryddhau'r stêm. Y rheswm pam yr ydym yn gwneud hyn yw y gall yr stêm sy'n adeiladu yn y pot barhau i goginio'r reis a'i wneud yn rhy feddal.
Coginio Rice Rice yn yr Oven
Oherwydd ei fod yn treulio mwy o amser dros y gwres, mae reis brown yn fwy tebygol o losgi ar waelod y sosban.
Un ffordd i atal hyn yw ei goginio yn y ffwrn yn hytrach na'r stovetop.
Bydd angen pot y gallwch ei ddefnyddio ar y stovetop a'r ffwrn. Mae faint o reis (1 cwpan) a dŵr neu stoc (1¾ cwpan) yn aros yr un fath, fel y mae'r halen a'r menyn fel y'u rhestrir uchod.
Cynhesu'ch popty i 375F. Cyfunwch yr holl gynhwysion yn eich pot ar y stovetop a'i ddod â berw. Unwaith y bydd hi'n berwi, ei orchuddio a'i drosglwyddo i'r ffwrn, lle bydd yn coginio am awr. Prawf ac addasu amser coginio fel yr uchod.
Mae'r dechneg hon yn coginio'r reis yn fwy cyfartal, gan fod y gwres yn cael ei gynnal o bob cwr o'r pot yn hytrach nag o dan reolaeth isod, felly ni fydd yn llosgi nac yn cadw at y gwaelod.