Cogydd Araf Shanks Lamb Gyda Rosemary

Mae rhosmari a madarch yn helpu i flasu'r cig oen hon yn dannedd. Mae'r cig oen hon yn coginio am tua 10 i 12 awr, ac mae'n berffaith ar gyfer pryd prysur dydd.

Gweld hefyd
Shanks Cig Oen wedi'i Fyddio
Cyfnod Cig Oen gyda Pher Gravy

Beth fyddwch chi ei angen

• 2 llwy fwrdd
• olew olewydd ychwanegol
• Sailks 4 i 6 oen, tua 6 bunnoedd
• 1 cwpan Pinot Noir neu Burgundy, neu arall
• gwin coch sych
• 3 llwy fwrdd o fwstard Dijon grainy
• 1 llwy de o finegr balsamig
• 1 1/2 llwy de o halen
• 1/2 llwy de o pupur du
• 1 yn cynnwys llwy fwrdd o rosemari wedi'i dorri'n fân neu tua 1 1/2 llwy de o ryddemer sych
• 1 llwy fwrdd o bersli wedi'i dorri neu 1 llwy de o flakes persys sych
• 4 ewin fawr o garlleg, wedi'i glustio'n fân
• Mae 16 un o madarch wedi'u sleisio
• 1 moron mawr wedi'i dicio

Sut i'w Gwneud

1. Er mwyn cuddio'r winwns, gollwng dŵr berw a berwi am 3 munud. Trosglwyddo i ddŵr oer. Torrwch y croen pen y gwreiddyn a'r llall. Gellir defnyddio winwnsyn gwyn bach wedi'u rhewi.
2. Mewn sgilet fawr neu sosban sauté dros wres canolig-uchel, gwreswch olew olewydd.
3. Coginiwch y sachau oen yn yr olew poeth, gan droi yn aml nes eu bod yn frown ar bob ochr.
4. Rhowch y shanks cig oen brown mewn popty araf 5 i 7-quart.
5. Ychwanegwch y winwnsyn neu'r lleiniau winwns i'r cistyn araf.

1. Yn y cyfamser, cyfunwch y gwin gyda mwstard, finegr, halen, pupur, rhosmari, persli, a garlleg; neilltuwyd.
2. I'r skillet poeth, ychwanegwch madarch a moron. Coginiwch y madarch a'r moron am tua 5 munud, gan droi'n gyson. Rhowch y llysiau dros y swyniau cig oen.
3. Arllwyswch y gymysgedd gwin i'r sgilet, gan dorri'r darnau brown â sbatwla. Dewch i fferyllfa; tywalltwch dros y shanks cig oen yn y popty araf.
4. Gorchuddiwch a choginiwch ar UCHEL am 2 awr. Gostwng y gwres i EANG a choginio am 6 i 8 awr yn hirach.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	1401
Cyfanswm Fat	92 g
Braster Dirlawn	38 g
Braster annirlawn	40 g
Cholesterol	425 mg
Sodiwm	1,199 mg
Carbohydradau	15 g
Fiber Dietegol	3 g
Protein	116 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)