Golygwyd gan Liv Wan.
Mae dim swm (點心) yn chwarae rhan bwysig yn y diwylliant bwyd Tseiniaidd ac yn enwedig y bwyd Cantoneg. Os ydych chi'n teithio i dalaith Guangdong neu Hong Kong, byddwch yn aml yn gweld pobl yn eistedd gyda phapurau newydd trwchus, yn eistedd mewn bwyty dim sum gyda phot o de Tsieineaidd a phlatiau o ddimwm.
Weithiau bydd pobl yn darllen yn dawel, weithiau bydd pobl yn siarad yn uchel iawn mewn grwpiau mawr ond dim byd cymdeithasol yn unig mewn bwyd Tsieineaidd ond dim ond ar gyfer brecwast neu brunch sy'n bwyta dim swm.
Yn gyffredinol, paratowyd dimwm fel rhan fach o fwyd ac wedi'i stemio mewn stemar bambŵ bach ond mae yna wahanol fathau o ddimwm wedi'u paratoi mewn gwahanol ffyrdd, gan gynnwys ffrio'n ddwfn neu eu pobi.
Isod mae rhai o'r ryseitiau dimwm mwyaf poblogaidd ar y bwyd Tsieineaidd
01 o 09
Rholiau'r GwanwynRyseitiau lapio gwregys wyau Tsieineaidd. Victoria Firmston Mae gan y rholiau gwanwyn eu tarddiad yn yr ŵyl y gwanwyn, ac fe'u llenwi'n wreiddiol â llysiau o gynhaeaf y Gwanwyn. Mae'r llenwad ar gyfer y rholiau gwanwyn hyn yn cynnwys porc barbeciw a madarch sych Tseiniaidd (madarch shiitake sych,) ynghyd â moron wedi'i dorri'n fân, pupur coch coch a sbriws mwn. Gweinwch y rholiau gwanwyn plaen, neu gyda saws soi syml a saws dipio finegr reis.
Os ydych chi'n llysieuol, edrychwch ar rysáit y gwanwyn llysiau yma .
02 o 09
Char Siu Bao (Bunnau Porc Steam)Delweddau Getty / Melissa Tse Fe welwch y rhain mewn unrhyw bwyty dim sum. Bywiau wedi'u stemio wedi'u llenwi â phorc barbeciw ac mae'r bwa yn blasu ychydig yn melys gyda gwead meddal iawn.
03 o 09
Shu Mai (Siu Mai)Delweddau Sino / Delweddau Getty Mae'r rhain hefyd yn cael eu galw'n gylchdroi wyneb agored, siâp basged, yn "coginio a gwerthu pibellau." Yn y rysáit hwn, mae'r Siu Mai yn llawn madarch o berdys, porc a Shiitake. Mae defnyddio peiriannau lapio gwlân yn eich arbed rhag gorfod gwneud eich toes chwibanu eich hun.
Gallwch hefyd edrych ar fwyd bwyd môr o rysáit shu mai yma .
04 o 09
Bêl Eidion SteamogIMAGEMORE CO, LTD / delweddau Getty Daw'r rysáit hwn oddi wrth Evelyn Chau, sy'n nodi bod y dwr yn amsugno blas y cig eidion wedi'i draddodi. Mae'n cynnwys croen citrus sych (chenpi), sydd ar gael mewn marchnadoedd Tsieineaidd / Asiaidd.
05 o 09
Balls PearlRysáit Bwyd Tywod Tsieina Pêl-droed Pêl-droed. Ffotograffiaeth Chris Radley / www.chrisradleyphotography.com Mae Balls Pearl yn cael eu gwneud o reis gludiog a phorc blasus.
06 o 09
PotstickersLauri Patterson / Getty Images Y math hawsaf o dorri tseiniaidd i'w wneud, sy'n cael ei ffrio ar un ochr ac yna ei stemio. Yn ôl y chwedl, dyfeisiwyd potstickers pan losgi cogydd yn ddamweiniol swp o dyluniadau a phenderfynodd eu gwasanaethu beth bynnag. Yn ddelfrydol, dylai potstickers fod yn ysgafn ar y gwaelod ac yn feddal ac yn llyfn ar y brig.
Gallwch hefyd edrych ar y " rysáit potstickers " a " sut i rewi potstickers " er mwyn eich helpu i wneud potstickers yn hawdd gartref.
07 o 09
Cacen TurnipRysáit Cacennau Melyn Arbennig Blwyddyn Newydd Tsieineaidd. Liv Wan Mae blawd reis glutinous (blawd reis gludiog) ar gael mewn marchnadoedd Tsieineaidd / Asiaidd. Fel cacennau Tseineaidd eraill, mae cacen teipen yn cael ei stemio yn hytrach na'i bobi. Mae sleisys y gacen yn cael eu ffrio ychydig cyn eu gwasanaethu.
08 o 09
Pwdin MangoJoe Borrelli / Getty Images Daw'r rysáit hon gan yr awdur cogydd / coginio Stephen Wong.
Sut i wneud pwdin mango - erthygl cam wrth gam cyfarwyddiadau llun.
09 o 09
Bun Cnau Coco (Bun Cocktail)Hung Quach / Stocksy United Mae'r criwiau meddal hyn yn cael eu llenwi â llanw cnau coco, a wneir gyda ffrogau cnau coco.