Prynu, Storio, a Choginio Gyda Cennin
Mae Cennin yn aelod tendr, bwytadwy o'r teulu lili. Mae ganddynt flasyn winwnsyn ysgafn gydag ymyl ychydig yn melys ac yn edrych fel winwns werdd sydd wedi gordyfu (aka scallions). Nid ydynt mor cael eu defnyddio mor eang yn yr Unol Daleithiau gan eu bod yn Ewrop, ond dylent fod. Maent yn hyblyg, yn y tymor am gyfnod hir braf, ac yn cadw'n hyfryd iawn ar ôl iddynt fynd adref o'r farchnad.
Dulliau blasus i ddefnyddio cennin
Mewn llawer o ryseitiau, gallwch ddefnyddio cennin yn hytrach na winwns ar gyfer blas ychydig o wenyn bach, melynach.
Mae'r blas mwy ysgafn yn arbennig o dda mewn cawliau. Fel gwyllt, mae llawer o bobl yn defnyddio rhannau gwyrdd gwyn a gwyrdd iawn yn unig, gan gadw'r rhannau gwyrdd tywyll ar gyfer stoc neu broth. Yn gyffredinol, dyna'r ffordd i fynd. Gall y rhannau gwyrdd tywyllach fod yn eithaf blasus, fodd bynnag, wrth eu coginio'n hir ac yn araf nes eu bod yn dendr yn dendr (fel ar gyfer llenwi'r pibellau hyn).
Neu ceisiwch ar y creadigaethau hyn sy'n canolbwyntio ar y cysgod:
- Cawl Bryncyn Tatws
- Gratin Brithyll Tatws
- Tywyn Crib
- Soufflé Cegin a Cheese
- Cawl Sorrel Leek
Pryd Yw Cennin Yn Nhymor?
Edrychwch am gennin yn y cwymp, y gaeaf, ac i'r gwanwyn. Fel llawer o'u brodyr nionyn, maen nhw'n weddol weddol a gallant sefyll amrediad o amodau tyfu.
Sut i Chwilio am y Cennin Gorau
Chwiliwch am genninau cudd, syth, cadarn gyda dail sy'n sefyll i ffwrdd-stiff. Mae cennin fwy nag oddeutu 1 1/2 modfedd o led yn tueddu i gael cores dwys mewnol heb ychydig o flas. Dylai'r dail gwyrdd uchaf edrych yn ffres - osgoi cennin gyda thoenau gwyllt neu melyn.
The Best Way to Store Cennin
Cennin y cennin sydd wedi'u lapio mewn plastig yn yr oergell. Bydd cennin newydd ffres o farchnad ffermwyr yn cadw hyd at ddeg diwrnod; fel arall mae 5 diwrnod yn rheol dda.
Sut i Glân Cennin
Mae dwy ffordd i lanhau cennin .
- Torrwch i mewn i ran gwyn a golau gwyrdd y geeken yn ei hyd a'i rinsio dan ddŵr rhedeg.
- Torri neu dorri criben, gosod darnau mewn colander a rinsiwch o dan redeg dŵr.
- Os ydych chi'n coginio cennin yn gyfan, trowch oddi ar ddail gwyrdd tywyll a diwedd y gwreiddiau. Torrwch "x" modfedd neu ddau i mewn i'r pen gwreiddiau, ac ewch ati mewn bwlen fawr o ddŵr oer am 30 munud. Bydd unrhyw dywod neu graean yn suddo i waelod y bowlen, felly codi cennin allan o ddŵr yn hytrach nag arllwys cynnwys mewn colander.
Sut i Gopio Cennin
Mae Cennin yn dod â'u trin eu hunain yn llaw i ddal ati i dorri neu sleisio. Gadewch y dail gwyrdd tywyll sydd ynghlwm wrth gadw'r llysiau hyn sy'n debyg i winwnsyn yn eu lle tra byddwch chi'n eu torri. Gweler y canllaw cam wrth gam hwn i dorri neu sleisio cennin.