Mae'r rysáit hon ar gyfer kapuśniak Pwyleg yn cael ei wneud gyda bresych, sauerkraut a llysiau ffres mewn broth cig eidion-tomato. Gwnewch y cawl hwn un diwrnod ymlaen llaw fel y gellir ei ddifetha cyn ei weini. Mae llawer o kapuśniaks yn cael eu gwneud gyda bresych naill ai NEU sauerkraut, ond mae'r rysáit hwn yn pecyn darn dwbl. Gweini gyda bara rhyg golau Pwyleg am fwyd cyflawn. Mae hyn yn gwneud llawer iawn ond mae'n ymgeisydd da i'r rhewgell. Gweler hefyd y rysáit Kapusnyak Wcreineg hon.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 sleisen bacwn wedi'i dorri
- 1 winwns fawr wedi'i dorri
- 2 asennau seleri wedi'u torri i mewn i sleisen 1/4 modfedd
- Torrwyd 4 moron wedi'u plicio i mewn i gylchoedd 1/4 modfedd
- 2 tatws mawr, wedi'u plicio a'u torri i mewn i ddis 1/2 modfedd
- 2 ewin garlleg wedi'i garw
- 1 bresych wedi'i dorri â phen bach
- 2 bunnill o spareribs porc heb eu coginio, wedi'u torri'n ddarnau 2-rib
- 1 esgyrn ham cig neu boc ham
- Sauerkraut 1 punt, wedi'i ddraenio, sudd yn ôl
- 8 ons o saws tomato
- 4 cwart o stoc cig eidion
- 1 yn cynnwys llwy de o paprika hwngari melys
- 1 dail bae
- 2 llwy fwrdd siwgr
- Persli wedi'i dorri â dail fflat ar gyfer addurno
- Hufen sur i addurno
Sut i'w Gwneud
- Mewn ffwrn neu gyflenwad mawr o Iseldiroedd, rhowch asennau porc ar y ddwy ochr dros wres canolig-uchel. Dylai fod digon o fraster ar yr asennau, felly ni ddylid gwneud braster ychwanegol. Os yw'r asennau'n fach iawn, chwistrellwch y pot yn ysgafn wrth goginio chwistrellu cyn eu gwisgo. Tynnwch asennau brown â phlât a gwarchodfa.
- Ychwanegu bacwn i pot a'i ffrio nes bod y rhan fwyaf o'r braster wedi dod allan. Ychwanegwch winwns, seleri, moron, tatws a garlleg i'r pot a'i goginio nes bod y nionyn yn dryloyw. Ychwanegwch bresych ffres a choginiwch nes ei fod yn cwympo. Dychwelwch spareribs i'r pot ac ychwanegwch esgyrn ham neu bac, sauerkraut, saws tomato, stoc cig eidion , paprika, dail bae a siwgr. Cymysgwch yn dda. Dewch i ferwi. Lleihau gwres i ganolig isel a choginio tua 2 awr neu hyd nes y bydd cig yn disgyn o'r esgyrn.
- Tynnwch asennau ac esgyrn ham neu docyn o'r cawl, gadewch ychydig o oeri a thynnwch yr holl esgyrn a cartilag o gig. Torri cig yn ddarnau maint brath, os oes angen, ac yn dychwelyd i'r pot. Os yw'n well gennych gawl ychydig yn fwy, ychwanegu rhywfaint o'r sudd sauerkraut neilltuedig.
- Gwyliwch y cawl mewn baddon dŵr iâ ac yna oeri. Y diwrnod wedyn, trowch oddi ar y braster a ailheintio. Addaswch dymhorol, os oes angen. Gweini mewn powlenni cynhesu gyda dollop o hufen sur a chwistrellu â phersli wedi'i dorri, os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 286 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodiwm | 445 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 25 g |