Roeddwn i eisiau gwneud Spaghetti Carbonara , ond roeddwn i allan o sbageti a hufen. Rats. Yna, dechreuais fwrw golwg am rai dirprwyon a allai weithio. Rwy'n gwybod y gallwch chi wneud carbonara heb hufen, ond rwyf wrth fy modd y cyfoeth a llyfnrwydd ychwanegol y mae'r hufen yn ei ychwanegu at y rysáit.
Fettuccine oedd fy syniad cyntaf i'w ddefnyddio yn lle'r spaghetti; Rwyf wrth fy modd â'r llinynnau sylweddol. Mae'r pasta hir hwn yn cyfuno'n dda â sawsiau hufenog ac yn dal i mewn iddynt, sef yr hyn yr oeddwn mewn golwg.
Ond beth i'w ddefnyddio yn lle hufen? Roedd gen i laeth llaeth (dim diolch), iogwrt (dim), hufen sur, a ... mayonnaise! Roedd yn syniad anarferol, ond efallai y byddai'n gweithio. Wedi'r cyfan, gwneir mayonnaise gydag olew, wyau a sudd lemwn; tri chynhwysyn sy'n flasus gyda pasta.
Roedd yn gweithio! Mae ychwanegu ychydig o mayonnaise (ynghyd â'r llaeth sgim ac wyau) i'r pasta yn cynhyrchu saws cyfoethog a hufenog gyda thyn bach. Roedd rhywfaint o garlleg wedi'i faglyd a llawer o bacwn yn llawn mwy o flas, a chaws Parmesan yn ychwanegu'r cyffwrdd gorffen.
Mae gennyf rysáit pasta arall gyda chynhwysyn ychydig anarferol: caws hufen mewn saws tomato . Efallai y byddaf yn ceisio hynny yn lle hufen nesaf!
Gweinwch y ddysgl wych hon gyda gwydraid o win gwyn, salad gwyrdd, tost arlleg , a rhai moron wedi'u coginio neu gnau babi. Y cyfan sydd ei angen arnoch nawr yw lliain bwrdd wedi'i wirio a rhai canhwyllau braster mewn gwydrau gwin; er y byddai Eidaleg yn ôl pob tebyg yn blanhigyn yn y rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 sleisen bacwn
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 (16 uns) pecyn fettuccine pasta
- 4 wy
- 1/4 mayonnaise cwpan
- 3 llwy fwrdd llaeth
- 1/8 llwy de halen
- 1/8 llwy de pupur
- 1/2 cwpan wedi'i baratoi â chaws Parmesan
Sut i'w Gwneud
Coginiwch y mochyn nes ei fod yn ysgafn a brown mewn padell fawr dros wres canolig. Tynnwch bacwn o sosban, rhowch dweli papur i ddraenio, yna crithro. Drainwch y rhan fwyaf o'r braster o'r sosban. Ychwanegu'r garlleg i'r sosban a'i goginio am tua 30 eiliad.
Crafwch y garlleg a'r braster moch sy'n weddill yn y sosban i mewn i fowlen fach.
Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi dros wres uchel. Ychwanegwch halen i flas, yna ychwanegwch y pasta. Stir.
Coginiwch nes bod y pasta yn gyfartal yn unig, gan droi'n achlysurol.
Yn y cyfamser, ychwanegwch yr wyau, mayonnaise, llaeth, halen a phupur i'r bacwn yn y bowlen fach ac yn curo'n dda gyda gwisg gwifren nes ei fod yn gymysg ac yn llyfn.
Pan gaiff y pasta ei goginio, ei ddraenio, gan gadw 1/3 cwpan o ddŵr coginio. Dychwelwch y pasta i'r pot ar unwaith.
Oddi ar y gwres, ychwanegwch y cymysgedd mayonnaise. Dewch â chludau nes bod y cymysgedd yn cotio'r pasta, gan ychwanegu dŵr coginio yn ôl yr angen i wneud saws llyfn.
Ychwanegwch y caws Parmesan a chollwch eto a gwasanaethu ar unwaith.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 718 |
Cyfanswm Fat | 22 g |
Braster Dirlawn | 6 g |
Braster annirlawn | 6 g |
Cholesterol | 227 mg |
Sodiwm | 570 mg |
Carbohydradau | 98 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 30 g |