Carbonnaise Fettuccine

Roeddwn i eisiau gwneud Spaghetti Carbonara , ond roeddwn i allan o sbageti a hufen. Rats. Yna, dechreuais fwrw golwg am rai dirprwyon a allai weithio. Rwy'n gwybod y gallwch chi wneud carbonara heb hufen, ond rwyf wrth fy modd y cyfoeth a llyfnrwydd ychwanegol y mae'r hufen yn ei ychwanegu at y rysáit.

Fettuccine oedd fy syniad cyntaf i'w ddefnyddio yn lle'r spaghetti; Rwyf wrth fy modd â'r llinynnau sylweddol. Mae'r pasta hir hwn yn cyfuno'n dda â sawsiau hufenog ac yn dal i mewn iddynt, sef yr hyn yr oeddwn mewn golwg.

Ond beth i'w ddefnyddio yn lle hufen? Roedd gen i laeth llaeth (dim diolch), iogwrt (dim), hufen sur, a ... mayonnaise! Roedd yn syniad anarferol, ond efallai y byddai'n gweithio. Wedi'r cyfan, gwneir mayonnaise gydag olew, wyau a sudd lemwn; tri chynhwysyn sy'n flasus gyda pasta.

Roedd yn gweithio! Mae ychwanegu ychydig o mayonnaise (ynghyd â'r llaeth sgim ac wyau) i'r pasta yn cynhyrchu saws cyfoethog a hufenog gyda thyn bach. Roedd rhywfaint o garlleg wedi'i faglyd a llawer o bacwn yn llawn mwy o flas, a chaws Parmesan yn ychwanegu'r cyffwrdd gorffen.

Mae gennyf rysáit pasta arall gyda chynhwysyn ychydig anarferol: caws hufen mewn saws tomato . Efallai y byddaf yn ceisio hynny yn lle hufen nesaf!

Gweinwch y ddysgl wych hon gyda gwydraid o win gwyn, salad gwyrdd, tost arlleg , a rhai moron wedi'u coginio neu gnau babi. Y cyfan sydd ei angen arnoch nawr yw lliain bwrdd wedi'i wirio a rhai canhwyllau braster mewn gwydrau gwin; er y byddai Eidaleg yn ôl pob tebyg yn blanhigyn yn y rysáit hwn.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Coginiwch y mochyn nes ei fod yn ysgafn a brown mewn padell fawr dros wres canolig. Tynnwch bacwn o sosban, rhowch dweli papur i ddraenio, yna crithro. Drainwch y rhan fwyaf o'r braster o'r sosban. Ychwanegu'r garlleg i'r sosban a'i goginio am tua 30 eiliad.

Crafwch y garlleg a'r braster moch sy'n weddill yn y sosban i mewn i fowlen fach.

Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi dros wres uchel. Ychwanegwch halen i flas, yna ychwanegwch y pasta. Stir.

Coginiwch nes bod y pasta yn gyfartal yn unig, gan droi'n achlysurol.

Yn y cyfamser, ychwanegwch yr wyau, mayonnaise, llaeth, halen a phupur i'r bacwn yn y bowlen fach ac yn curo'n dda gyda gwisg gwifren nes ei fod yn gymysg ac yn llyfn.

Pan gaiff y pasta ei goginio, ei ddraenio, gan gadw 1/3 cwpan o ddŵr coginio. Dychwelwch y pasta i'r pot ar unwaith.

Oddi ar y gwres, ychwanegwch y cymysgedd mayonnaise. Dewch â chludau nes bod y cymysgedd yn cotio'r pasta, gan ychwanegu dŵr coginio yn ôl yr angen i wneud saws llyfn.

Ychwanegwch y caws Parmesan a chollwch eto a gwasanaethu ar unwaith.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 718
Cyfanswm Fat 22 g
Braster Dirlawn 6 g
Braster annirlawn 6 g
Cholesterol 227 mg
Sodiwm 570 mg
Carbohydradau 98 g
Fiber Dietegol 5 g
Protein 30 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)