Defnyddiwch bupurau jalapeno neu bupurau coch gwyrdd ysgafn yn y darn cwtogi porc blasus hwn. Mae'r marmalad oren melys sy'n cael ei baratoi gyda'r pupurau poeth neu gynnes yn rhoi blas gwych i'r cywion. Os yw'n well gennych ddysgl hyd yn oed yn llai llachar, defnyddiwch pupur clym melys.
Fe wnaethon ni fwynhau'r cywion porc hyn gyda reis plaen, ond byddai pilaf reis neu datws rhost yn ddewisiadau gwych hefyd. Ychwanegwch salad a brocoli stêm, ffa gwyrdd, neu salad, ac rydych chi'n dda i fynd!
Gweler yr awgrymiadau a'r amrywiadau ar gyfer mwy o syniadau a dirprwyon posibl.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 chops porc ar yr asgwrn, tua 3/4 modfedd o drwch
- halen kosher a phupur du ffres, i flasu
- 3 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 2 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1 llwy fwrdd o bopurau jalapeno wedi'u torri neu bupur cil arall, neu fwy, i flasu *
- 1/4 llwy de llwy de pupur coch wedi'i falu
- Broth cyw iâr cwpan 3/4
- Cwpan 3/4 o farmenni oren melys
- 1/2 cwpan gwin gwyn sych
Sut i'w Gwneud
- Chwistrellwch y cywion porc dros ben gyda halen a phupur du ffres, ac wedyn eu llwch gyda tua hanner y blawd pwrpasol.
- Cynhesu'r olew olewydd mewn sgilet fawr dros wres canolig. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y cywion porc i'r skilet. Coginiwch am tua 8 i 10 munud, gan droi i frown ar y ddwy ochr o'r cywion. Tynnwch nhw i blât a'u neilltuo.
- Ychwanegwch y menyn i'r sgilet. Pan fydd y menyn wedi toddi, ychwanegwch y blawd sy'n weddill. Coginiwch, gan droi, am 2 funud. Ychwanegwch y pupurau, pupur cayenne, broth cyw iâr, marmalad a gwin. Dewch i gymysgu. Coginiwch, gan droi, am 1 funud. Ychwanegwch y cywion porc yn ôl i'r sosban. Gostwng y gwres i isel, gorchuddiwch y sosban, a'i fudferwi am tua 20 i 30 munud, neu hyd nes y caiff y cywion porc eu coginio'n drylwyr. Y tymheredd isaf diogel ar gyfer porc yw 145 ° F (63 ° C).
- Gweler Siart Tymheredd Cig a Chyngor Coginio Diogel
- Gweinwch y cywion porc gyda'r saws a reis wedi'i goginio'n boeth
- * Os ydych chi'n defnyddio pupurau tun neu jalapenos piclo, yn eu dwyn yn dda cyn ychwanegu at y sosban. Mae'r pupurau coch poeth wedi'u torri'n wlyb yn ddewis da arall ar gyfer y pryd hwn (Goya neu Pastene).
Cynghorau ac Amrywiadau
- Er mwyn lleihau neu ddileu'r gwres, disodli'r pupur poeth gyda chopur melys neu gylchau ysgafn ac hepgorer y fflamiau pupur coch wedi'i falu.
- Am ddysgl di-alcohol, disodli'r gwin â mwy o broth cyw iâr neu ddefnyddio sudd afal heb ei ladd.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 754 |
| Cyfanswm Fat | 36 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Sodiwm | 711 mg |
| Carbohydradau | 56 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 46 g |