Defnyddiwch eich hoff win coch sych i flasu'r cywion ysgafn oen cysurus hyn. Mae'r chops yn cael eu brownio a'u braisio mewn gwin coch ynghyd â chyfuniad cyflenwol o winwns, rhosmari, a garlleg.
Mae'r braising ffynnon hir, araf, yn sicrhau cywion cig oen, toddi i mewn i'ch genau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd
- olew olewydd , wedi'i rannu
- 2 winwnsyn canolig, wedi'u haneru, wedi'u sleisio i drwch 1/4 modfedd
- chops ysgwydd oen , 4 i 6
- 4 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 cwpan gwin coch sych, fel a
- Cabernet neu
- Pinot
- 3 llwy fwrdd o ansawdd da
- Mwstard Dijon neu mwstard gourmet tebyg
- 1 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o bupur du ffres
- 1 llwy fwrdd o rosemari wedi'i dorri'n fân, neu tua 1 llwy de o rosemari sych cysgodol
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 300 F.
- Rhowch 2 lwy fwrdd o olew olewydd a'r winwnsyn wedi'u sleisio mewn ffwrn trwm neu stwff yn yr Iseldiroedd dros wres canolig. Coginiwch y winwns, gan droi'n aml, nes ei fod yn frown golau. Tynnwch i blât ac ychwanegu'r olew olewydd sy'n weddill. Ychwanegwch y sypiau chops-in, os oes angen - a choginiwch, gan droi nes bod yn frown yn dda ar y ddwy ochr, tua 3 i 4 munud ar bob ochr. Ychwanegwch y garlleg a choginiwch am 1 funud arall.
- Ychwanegwch y winwns yn ôl i'r pot gyda'r ŵyn a'r garlleg.
- Mewn powlen neu fesur 2-cwpan, cyfuno'r gwin coch sych gyda'r mwstard, halen, pupur a rhosmari. Cymysgu'n dda â llwy neu wisg. Arllwyswch dros y gymysgedd oen.
- Os nad yw'r pot yn ffwrn yn ddiogel, symudwch bopeth i sosban pobi mawr neu gaserol. Gorchuddiwch y pot neu sosban yn dynn gyda chaead neu ffoil.
- Braise yn y ffwrn am 2 i 3 awr, neu hyd nes bod y cywion cig oen yn dendr iawn. Gweinwch y chops cig gyda'r sudd coginio.
- Gweinwch gyda datws mân a bresych, neu lysiau ochr arall, ynghyd â bisgedi cynnes neu fara braf.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Shanks Cig Oen wedi'i Fyddio
Cogydd Araf Shanks Lamb Gyda Rosemary
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 910 |
Cyfanswm Fat | 60 g |
Braster Dirlawn | 24 g |
Braster annirlawn | 27 g |
Cholesterol | 258 mg |
Sodiwm | 305 mg |
Carbohydradau | 13 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 70 g |