Mae'r pickle hynod o flasus o orllewin India yn cymryd amser ac ymdrech i'w wneud ond mae'r canlyniadau'n werth chweil! Yn draddodiadol, cedwir y picl yn yr haul am 20-30 diwrnod i 'goginio'. Bob dydd, caiff ei droi'n dda, ei orchuddio a'i roi mewn man heulog, yna fe'i dygir dan do yn y nos. Mae'r haul yn gwneud y siwgr ynddi yn toddi i gysondeb syrupi ac mae'r mango wedi'i gratio yn troi'n dryloyw! Gan nad yw'r rhan fwyaf ohonom yn cael yr amser ac weithiau mae'n ofynnol i'r haul (!) Wneud hyn, dyma fersiwn gyflym a llai o amser o'r rysáit.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd o hadau cwmin
- Mangos 1 cilogram (amrwd, sur, pelen, hadau wedi'u tynnu; torri 1 cwpanog i mewn i 1 "ciwbiau a chroesi'r gweddill.)
- 7 llwy de o halen
- 1 llwy fwrdd
- powdwr tyrmerig
- 1-1 / 2 siwgr cilogram
- 2 llwy fwrdd powdr tsili coch
Sut i'w Gwneud
- Rhowch grid gwastad neu fflat ar wres canolig. Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch y hadau cwen a'u rhostio, gan droi'n aml, hyd yn frwd ac ychydig yn dywyll. Tynnwch o'r gwres a'i falu i mewn i bowdwr bras. Cadwch y neilltu i'w ddefnyddio'n hwyrach.
- Rhowch y powdr mango, halen a thyrmerig wedi'i dorri a'i gratio i mewn i bowlen gymysgu plastig mawr. Cymysgwch yn dda a gadael am 30 munud. Ar ddiwedd yr amser hwn, rhowch y lot i mewn i frethyn muslin, clymu a hongian i ganiatáu i'r holl hylif / dŵr ddraenio allan. Nid oes angen y dŵr / hylif hwn yn y rysáit er mwyn i chi allu ei daflu.
- Unwaith y bydd y dŵr wedi'i ddraenio, rhowch y mango wedi'i gratio yn ôl i'r bowlen gymysgu ac ychwanegwch y siwgr iddo. Defnyddiwch llwy bren i gymysgu'r ddau gyda'i gilydd nes bod yr holl siwgr yn cael ei ddiddymu. Gall hyn gymryd peth amser ac ymdrech.
- Unwaith y bydd y siwgr yn cael ei diddymu, rhowch y gymysgedd mango-siwgr i mewn i sosban fawr, ar waelod trwm a'i osod i goginio ar wres canolig. Ewch yn aml nes bod y siwgr yn troi syrupi. Dylwn gyrraedd cysondeb un-edafedd. Ychwanegwch powdr tsili coch a phowdr cwmin, trowch yn dda a thynnwch y Chunda rhag tân ar unwaith. Mae'r cam hwn yn hollbwysig wrth i or-goginio wneud y siwgr yn grisialu yn nes ymlaen! Edrychwch ar fy erthygl ar Making Sugar Syrup i gael rhagor o wybodaeth.
- Caniatewch i oeri ac yna ei roi mewn jar wedi'i sterileiddio. Storwch am hyd at fis a bwyta gyda bron unrhyw beth! Mae Chunda yn blasu'n wych gyda reis plaen, Chapatis (gwastad gwastad Indiaidd), Parathas ( bara gwastad Indiaidd wedi'i fri), Thepla (fflat gwastad ffrengig ), mewn brechdanau ....
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1446 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodiwm | 2,848 mg |
| Carbohydradau | 252 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 42 g |