Yn Tsieina, mae chow mein yn cael ei wneud gyda nwdls meddal. Ar gyfer nwdls chyw mein crispy, ychwanegwch fwy o olew na'r galw am y rysáit a chogwch y nwdls yn hwy i'w sychu. Gallwch hefyd ddilyn y cyfarwyddiadau llun sylfaenol hyn yn dangos sut i wneud nwdls chin mein . Mae croeso i chi ddefnyddio berdys neu borc yn lle cyw iâr.
Beth fyddwch chi ei angen
- Briwiau ffa mung 1 bunt
- 2 fraster cyw iâr (heb fod yn anwastad a heb y croen, 7 i 8 ounces yr un)
- Marinade:
- 1 llwy fwrdd o saws wystrys
- 1 llwy de saws soi
- Dashio halen (neu i flasu)
- Pipur Dash (neu i flasu)
- 1 darn bach (llai na 1 llwy de) corsen corn
- Saws:
- 1/4 cwpan dŵr neu broth cyw iâr sodiwm isel
- 1 llwy fwrdd o saws wystrys
- 1 llwy fwrdd
- saws soî
- Dashio halen (neu i flasu)
- Pipur Dash (neu i flasu)
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 4 llwy fwrdd dŵr
- Arall:
- 1/2 pwn nwdls wonton sych
- 2 asennau canolig seleri
- 1 pound bok choy neu brocoli
- 1/2 bunt o madarch newydd
- 1 pupur coch coch
- 1/2 winwnsyn coch
- 1 winwnsyn werdd (corsyll, nionyn gwanwyn)
- 1/4 cwpan olew llysiau (ar gyfer ffrio a chodi-ffrio, yn fwy fel bo angen)
- 1/4 cwpan hadau sesame wedi'i dostio
Sut i'w Gwneud
- Un neu ddwy awr cyn coginio, rinsiwch y brwynau ffa mung fel bod ganddynt amser i ddraenio'n drylwyr.
- Torrwch y cyw iâr i mewn i stribedi tenau. Ychwanegwch y cynhwysion marinade, gan ychwanegu'r corn corn yn olaf. Marinate y cyw iâr am 20 i 25 munud.
- Gellir cwblhau'r 3 cham canlynol tra bod y cyw iâr yn marinating.
- I baratoi'r saws, mewn powlen fach, diddymu'r 1 llwy fwrdd o gorsen corn gyda'r 4 llwy fwrdd o ddŵr. Chwisgwch y dŵr neu broth cyw iâr gyda'r saws wystrys, saws soi, halen, pupur a chymysgedd y corn a dŵr a'i neilltuo.
- Gwnewch y nwdls i lawr trwy eu rhoi mewn dŵr berwi wedi'i halltu . Ymunwch â dŵr oer i roi'r gorau i'r broses goginio a'i ddraenio'n drylwyr.
- Golchwch yr holl lysiau yn ôl yr angen. Torrwch yr seleri a'r bok i mewn i ddarnau 1/2 modfedd ar y groeslin. Os amnewid brocoli ar gyfer bok choy, cuddiwch y coesau nes nad oes mwy o llinynnau'n dod allan, a'u sleisio'n denau ar y groeslin. Dilëwch y madarch yn lân â phethyn a llethyn llaith. Torrwch y pupur coch yn ei hanner, tynnu'r hadau a'i dorri'n ddarnau. Peelwch a thorri'r winwnsyn. Dewiswch y winwnsyn werdd.
- Gwreswch wôc neu sosban ffrio dros wres canolig i uchel. Ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew . Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y nwdls. Ffrwythau mewn sypiau tan euraid. Tynnwch y nwdls o'r sosban.
- Cynhesu 2 llwy fwrdd olew. Ychwanegwch y winwns a'r cig. Gadewch y cig yn frown yn fyr, yna gadewch y ffrwythau nes bod y coch yn diflannu ac mae'r cig wedi'i goginio bron. Tynnwch y cig wedi'i goginio a'i winwnsyn o'r sosban.
- Coginio gweddill y llysiau ar wahân, heblaw am y winwnsyn werdd, gan roi blas o halen i bob un wrth droi ffrio os dymunir. Wrth goginio'r bok choy neu brocoli, ychwanegwch 1/4 cwpan o ddŵr a'i orchuddio wrth goginio. Tynnwch bob un o'r llysiau o'r sosban wrth orffen chwistrellu. Ychwanegwch fwy o olew yn ôl yr angen.
- Rhowch ail-droi i'r saws yn gyflym. Ychwanegwch yr holl gynhwysion yn ôl i'r wok, gan wneud "da" yng nghanol y wok ar gyfer y saws. Ychwanegwch y saws, gan droi'n gyflym i drwch. Cymysgwch bopeth gyda'i gilydd. Ewch yn y winwns werdd. Arllwyswch y cymysgedd llysiau a saws wedi'u coginio ar ben y nwdls. Addurnwch y meini chow gyda'r hadau sesame tost. Gweini'n boeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 647 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodiwm | 1,095 mg |
| Carbohydradau | 37 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 51 g |