Mae'r rysáit cyw iâr cyrri hon yn hoff fy nheulu. Mae'n cyri melyn clasurol wedi'i wneud gyda darnau o gyw iâr a thatws, ac mae'n blasu fel un o'r prydau criw gwych y gallwch ddod o hyd iddynt yn y marchnadoedd a strydoedd Bangkok. Mae'r defnydd o bowdr cyri yn helpu'r dysgl i ddod at ei gilydd yn gyflym ac yn hawdd. Os gallwch chi, gwnewch eich hun drwy ddefnyddio fy rysáit, NEU edrychwch am bowdwr cwrw Madras da yn eich siop fwyd Asiaidd neu Indiaidd - mae cyfuniad Madras yn gweithio'n dda gyda blasau Thai a bydd yn rhoi canlyniadau llawer gwell i chi na'ch powdr cyriwr archfarchnad gyfartalog. Mwynhewch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb o fron neu glun cyw iâr, wedi'i dorri'n ddarnau bach, NEU darnau cyw iâr cyfan
- 2-3 tatws, wedi'i dorri'n ddarnau
- Dewisol: 1-2 tomatos canolig, wedi'u torri'n ddarnau
- Cwpan 1/4 cwpan coriander ffres ar gyfer addurno
- 2 llwy fwrdd
- Powdr cyri Thai neu lwy fwrdd powdr cyrri Madras neu bowdr cyri rheolaidd
- 1 dail bae
- dewisol: 1 ffon cinnamon
- 1/2 i 1 llwy de o flasau chili neu bupur cayenne, i flasu
- 2 toots NEU 1/2 cwpanyn winwnsyn porffor, wedi'i ffynnu
- 4-5 clofon garlleg, wedi'i glustio
- 1 darn maint bawd galangal NEU sinsir, wedi'i gratio
- 1/2 cwpan o stoc cyw iâr neu broth
- 1 + 1/2 llwy fwrdd cwpwrdd NEU piwri tomato melys
- Gall llaeth 1 cnau coco trwchus
- 2-3 llwy fwrdd
- saws pysgod
- Dewisol: 1/2 llwy de siwgr
- 2-3 llwy fwrdd o olew llysiau ar gyfer ffrith-ffrio
- 1-2 cyfan
- dail calch kaffir NEU 1 dail bae
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 F (os yw'n defnyddio dull popty).
- Rhowch wok neu sosban ffrio mawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y powdr cyri, y dail bae, ffon seinam (os yw'n defnyddio) a chili / cayenne. "Sychwch ffrwythau" y sbeisys hyn ychydig funud, hyd nes eu bod yn dostus ac yn ysgafn.
- Ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew, yn ogystal â'r ysgubl, garlleg, a galangal neu sinsir. Ychwanegwch ychydig lwy fwrdd o'r stoc cyw iâr - digon i gadw'r cynhwysyn yn ffrio'n hyfryd. Stir-ffri 1 munud.
- Ychwanegwch y cyw iâr a'r tatws, troi-ffrio 1 munud i wisgo'r sbeisys.
- Ychwanegwch y stoc sy'n weddill ynghyd â choet coch / purws tomato, gan droi'n dda i gyfuno. Yn olaf, ychwanegwch y llaeth cnau coco, saws pysgod, siwgr, ffon cinnamon a dail calch neu dail bae.
- Dewch â berw, yna ei orchuddio a'i leihau i fudferwi am 30 munud nes ei fod wedi'i goginio. NEU trosi cyrri i ddysgl caserol dan orchudd mawr a bwyta 1 awr yn 350 F. Ychwanegu tomatos yn ystod y 10 i 15 munud olaf o goginio (nid yn flaenorol, neu byddant yn cadw tatws rhag dod yn dendr).
- Pan gaiff cyw iâr ei goginio a'i dendro, profi blas y cyri am halenogrwydd a blas, gan ychwanegu mwy o saws pysgod yn ôl yr angen nes bod lefel blas / halen yn cael ei ddymuno. Hefyd, ychwanegwch fwy o cayenne, saws chili , neu chilïau wedi'u torri'n ffres os yw'n well gennych ei fod yn fwy disglair. Os yw'n rhy sbeislyd, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco neu iogwrt plaen bach. Ychwanegwch ychydig mwy o siwgr os yw'n rhy sour ar gyfer eich blas.
- Chwistrellwch dros y coriander ffres a gwasanaethwch gyda digon o reis jasmin Thai .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 839 |
| Cyfanswm Fat | 41 g |
| Braster Dirlawn | 18 g |
| Braster annirlawn | 15 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiwm | 1,320 mg |
| Carbohydradau | 81 g |
| Fiber Dietegol | 13 g |
| Protein | 43 g |