Mae'r gair Tikka yn golygu darnau, darnau neu ddarnau. Mae Tikka Masala Cyw iâr yn ddysgl flasus o Ogledd Indiaidd lle mae darnau o gyw iâr wedi'u marino cyn eu marino ac yna'n cael eu hychwanegu at grefi hufenog trwchus. Mae'r canlyniad yn blas mwgiog hyfryd. Gallwch goginio a rhewi'r dysgl hwn yn eithaf da neu farinate'r cyw iâr cyn y tro a hefyd gwneud (peidiwch ag ychwanegu'r hufen) a rhewi'r saws ymlaen llaw. Yna, pan fyddwch chi'n barod i wasanaethu, dim ond grilio'r cyw iâr a gwres trwy'r grefi, ychwanegu'r hufen a chymysgu'r cyw iâr a'r grefi, yna gwasanaethwch. Gweinwch Tikka Masala Cyw iâr gyda Naan poeth (bara gwastad wedi'i daflu gan Tandoor).
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y marinade cyw iâr: 1 cwpan iogwrt ffres (ni ddylai fod yn sur)
- 1 cwpan dail coriander ffres wedi'i dorri'n fân
- 2 tbsps sinsir past
- 3 tbsps o garlleg
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 popcornen / 2 chili coch sych
- 3 tbsps calch / sudd lemwn
- 1/2 ciwb o liwio bwyd oren
- 1 kg o gyw iâr (y fron neu'r glun) heb ei groen a'i dorri'n ddarnau 2 "
- Ar gyfer y grefi: 2 winwnsyn o faint canolig wedi'u torri'n fân
- 6 ewin garlleg wedi'i dorri'n fân
- 5 pods cardamom
- 1 tun (400 gms yn gyfagos) tomatos wedi'u torri neu 6 tomatos ffres o faint canolig wedi'u torri'n fân
- 2 tbsps
- garam masala
- 2 tsps siwgr brown meddal
- 1 cwpan hufen sengl
- Mae 3 tbsps o almonau wedi'u croenio a'u daear i bap
- 3 tbsps olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Mirewch y coriander wedi'i dorri (cadwch rywbeth o'r neilltu ar gyfer addurno) a phob cynhwysyn marinade arall (ac eithrio iogwrt) i glud llyfn mewn prosesydd bwyd .
- Arllwyswch y gymysgedd uchod i mewn i fowlen fawr ac ychwanegu iogwrt. Cymysgwch yn dda. Ychwanegwch y darnau cyw iâr a'u cymysgu'n dda. Gorchuddiwch y powlen a'r refrigerate. Gadewch i farinate dros nos.
- Rhowch y cyw iâr ar y sgwrc ac yn cadw'n barod.
- Cynhesu'ch popty neu gril i ganolig uchel (200 C / 400F / Marc Nwy 6). Rhowch y sgwrfrau ar y raciau gril yn eich ffwrn gyda hambwrdd o dan i ddal dripiau. Rost yn agored nes bod y cyw iâr wedi'i frownio ar bob ochr a thendr. Cadwch o'r neilltu.
- I wneud yr ysgubl / saws: Cynhesu'r olew mewn padell ddwfn ar fflam cyfrwng ac ychwanegu'r winwnsyn. Coginiwch hyd yn feddal.
- Nawr, ychwanegwch y cardamom a'r garlleg. Frych am 2-3 munud.
- Ychwanegu'r garam masala, siwgr brown, tomatos, almonau a chymysgu'n dda. Coginiwch nes bod y tomatos yn feddal a ffurfiau pasiau trwchus.
- Ychwanegwch y Tikka Cyw iâr wedi'i grilio (darnau / darnau) a'i droi. Coginiwch am 10 munud.
- Ychwanegwch yr hufen a'i gymysgu'n dda. Diffoddwch y fflam.
Tip: I gael blas bwyty ysmygu gwirioneddol yn eich Cyw iâr Tikka Masala gartref:
- Gwnewch bowlen fach allan o ffoil alwminiwm a'i osod ar ben Cyw iâr Tikka Masala wedi'i goginio pan gaiff ei goginio.
- Tra'ch bod chi'n coginio'r cyri, llosgi lwmp o bêl golff o faint tan y boen. Rhowch y darn hwn o glo yn y ffollen 'bowlen' ac yn syth yn gorchuddio'r dysgl cyw iâr.
- Caniatáu i sefyll am 5 munud. Dod o hyd, tynnwch glo a ffoil 'bowlen', addurnwch Tikka Masala Cyw iâr a'i weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 891 |
| Cyfanswm Fat | 45 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sodiwm | 618 mg |
| Carbohydradau | 46 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 78 g |