Yn marw neu'n fyw? Pa gimwch ddylai brynu?
Dewis Cimwch
Wrth brynu cimwch byw i goginio gartref, sicrhewch ei bod yn wir yn fyw ac yn fywiog. Er y gallech ddewis cimwch byw o danc, does dim ffordd o wybod pa mor ffres ydyw oni bai eich bod yn gofyn, ac hyd yn oed wedyn, fod yn wyliadwrus. Gellir cadw cimychiaid mewn tanciau am ddwy neu dair wythnos, gan gynyddu yn wannach ac yn llai dymunol o fewn y man byw cyfagos.
Wrth ddewis cimwch, dewiswch hi gan ei ochrau.
Dylai'r gynffon dorri'n syth a chlymu o dan ei chorff. Dylai tynnu ar y gynffon gynhyrchu'r un ymateb. Dylai'r pincers gael eu rhwystro â band elastig gan fod y cimwch yn gannibal a bydd yn bwyta ei fath.
Dylai cimwch ffres bob amser fod yn fyw neu'n rhewi. Peidiwch â pheidio â thynnu sylw ato. Unwaith y bydd y cimwch yn marw, mae'r ensymau cryf yn y llwybr treulio'n dechrau cyffwrdd y cig yn gyflym. Mae ffresni absoliwt yn rhaid. Bydd y prisiau gorau ar gimwch ffres yn y gwanwyn a'r haf, er eu bod ar gael trwy gydol y flwyddyn yn y rhan fwyaf o farchnadoedd.
Wrth brynu cimwch wedi'i goginio'n gyfan, edrychwch am lygaid disglair llachar, cnawd cadarn, arogl dymunol a chynffon crib (yn dangos ei fod yn fyw pan goginio). Mae cimwch hefyd ar gael wedi'i rewi a'i tun. Daw cimwch tun mewn darnau, darnau a lledaeniad.
Storio Cimwch
Gall cimychiaid fyw am dri i bum niwrnod mewn tanc o ddŵr halen, ond nid oes gan y rhan fwyaf o gogyddion cartref yr opsiwn hwn.
Ar ôl prynu cimwch byw, gwnewch yn siŵr ei fod yn cael ei orchuddio â phlât llaith cyn gynted ag y bo modd a'i goginio o fewn 12 i 18 awr. Peidiwch â gadael iddo eistedd allan ar dymheredd yr ystafell am fwy na hanner awr a pheidiwch byth â rhoi cimwch byw mewn dŵr ffres at ddibenion storio.
Dylid rhewi cimwch wedi'i goginio a'i fwyta o fewn dau ddiwrnod.
Mae'n bosibl y bydd cimwch wedi'i goginio'n gyfan gwbl wedi'i rewi. Rhowch hi mewn bag plastig, gwasgwch gymaint o'r aer â phosib a'i selio'n dynn.
Fodd bynnag, mae'n well rhewi cimwch wedi'i goginio y tu allan i'r gragen mewn badwellt. Paratowch salwch wedi'i wneud o 1 llwy fwrdd o halen i 1 cwpan o ddŵr. Tynnwch y cig o'r cragen a'i le mewn cynhwysydd neu fag y gellir ei selio gyda swyn i'w gorchuddio a'i rewi.
Dylid bwyta cimwch wedi'i rewi o fewn mis.
Mwy am Gimwch:
• Awgrymiadau Coginio Cimwch
• Terminoleg Cimwch
• Sut i Fagu Cimwch
• Cyfwerthiadau Cimwch, Mesurau, a Ryseitiau Enwog