Ystyriwch y cimwch yn y prydau enwog hyn
Mae'r gimych wedi cael hanes hir ac amrywiol yn y byd coginio. Ar hyn o bryd, ystyrir bod cimwch yn ddidwyll a gall eu prisiau redeg eithaf uchel ond roedd amser pan nad oedd hyn yn wir. Yn hanesyddol yng Ngogledd America ni ystyriwyd bod cimychiaid yn fwyd, cawsant eu defnyddio fel gwrtaith ac yn abwyd ar gyfer pysgod eraill. Nid tan y 19eg ganrif y dechreuodd pobl goginio gyda nhw yn fasnachol. Cyn i'r cimwch hwnnw gael ei ystyried yn fwyd oedd yn addas i garcharorion yn unig.
Er nad yw cimychiaid yn anodd coginio mynd i'r cig blasus y tu mewn i'w cregyn, gall fod yn eithaf her. O ystyried yr anhawster y gall dyn modern fod yn cracio'r cregynau hyn, nid yw'n anodd gweld pam y byddai'r gwladwyrwyr wedi hoffi creaduriaid môr a oedd yn llai o frwydr i'w fwyta.
Cyfwerth a Chyfiawnder Cimwch
- 1 bunt wedi'i goginio = tua 2 cwpan o ddarnau wedi'u torri
- Cynffon 1 (8-ons) = 1 yn gwasanaethu neu 4 ons o gig wedi'i goginio
- 1 (1-1 / 2-bunn) cimwch gyfan = 1 yn gwasanaethu neu 4 ons o gig wedi'i goginio
- Ar gyfer saladau: gellir rhoi mochyn pysgod wedi'i goginio ar gyfer cimwch wedi'i goginio.
Tip am Goginio Coginio
Rhaid coginio cimwch cyn iddo gael ei fwyta. Y cig y tu mewn i'r cynffon a'r claws yw'r prif dynnu ar gyfer aficionados cimychiaid, ond os ydych chi'n ddigon tenanog, mae gan bob un o'r coesau bach a'r rhai sy'n twyllo bach fagiau bach tynnod hefyd. Gall cael gafael ar y cig y tu mewn i'r coesau llai fod yn gregyn anodd i'w gracio ond mae'n werth yr ymdrech yn ddelfrydol.
Mae'r coral a tomalley hefyd yn driniaeth flasus ar gyfer y cwrw lwcus gyda chimwch gyfan. Dylid dileu'r coluddyn, sy'n rhedeg i lawr y cefn, a'r sos tywod yn y pen a'i ddileu.
Mae'r gragen gimwch yn gwneud stoc gwych y gellir ei ddefnyddio i flasu cawliau bwyd, bisques a stews. Gellir cywasgu cregyn mân mewn menyn wedi'i doddi fel blas.
Sifrwch y cregyn a chadw'r menyn i goginio bwyd môr neu ei ddefnyddio fel lledaeniad.
Pan fyddwch chi'n archebu cynffon cimwch mewn bwyty neu i brynu cynffonau cimwch wedi'u rhewi, rydych chi'n fwyaf tebygol o gael cimychiaid coch (Florida) neu gimwch creigiau, perthnasau cimwch Maine. Mae'r rhain yn llai clir, gyda'r rhan fwyta yn dod o'r gynffon yn bennaf. Mae'r cig ychydig yn llymach ac yn llai melys, ond yn dal yn eithaf delectable.
Ffyrdd o Goginio Cimwch
Gellir coginio cimwch, ei stemio, ei falu, ei grilio neu ei fridio. Yn aml, caiff cimwch wedi'i goginio'n ffres ei roi gyda menyn a / neu lemon. Mae prydau cimychiaid enwog yn cynnwys Lobster l'Americaine , Cimwch Thermidor a Lobster Newburg . Fel arfer, mae'n well gan gariad cimwch hoff eu hoff cribenog yn eithaf noeth, heb unrhyw beth i guddio na gorchuddio'r blas melys neu ddifetha'r gwead cain y tu allan i ddolyn iach o fenyn eglur, efallai.
Wrth i chi ddysgu mwy am goginio gyda physgod cregyn, cofiwch y gellir disodli cranc ar gyfer llawer o'r ryseitiau cimychiaid hyn os dymunwch. Yn yr un modd, gellir gosod cimwch hefyd ar gyfer cranc yn y rhan fwyaf o achosion.
Mwy am Gimwch:
Llyfrau coginio
- Cimwch yn y Cartref