Golygfeydd, Traddodiadau Gwyl Gŵyl y Cychod y Ddraig, a Rysáit ar gyfer Plympiau Zongzi
Ychydig iawn o safleoedd sydd yn fwy ysblennydd na fflyd o gychod wedi'u haddurno i edrych fel rasio dragon i'r llinell orffen, mae padogwyr yn symud eu olw mewn un cynnig hylif tra bod y drymiwr yn troi rhythm cyson. Unwaith y gwyddoch yn ymarferol y tu allan i'r gymuned Tsieineaidd, heddiw fe gewch chi dorfau brwdfrydig sy'n hwylio ar hwylwyr sy'n cymryd rhan mewn gwyliau cwch ddraig ym mhob man o Rufain, yr Eidal i Seattle, Washington.
Ond mae gŵyl y cwch ddraig yn llawer mwy na digwyddiad athletau. Dyma'r wyl drydydd fwyaf yn y calendr Tsieineaidd, yn dilyn Gŵyl y Gwanwyn a gŵyl Llyn Ganol yr Hydref. Ac, fel y ddau wyliau traddodiadol hyn, mae bwyd yn chwarae rhan bwysig a symbolaidd yn y dathliadau.
Gŵyl Cychod y Ddraig a Qu Yuan
Mae'r stori fwyaf poblogaidd am yr ŵyl yn troi o amgylch bywyd a marwolaeth un o ddinasyddion mwyaf enwog Tsieina. Roedd Qu Yuan yn wladwrwr ac yn fardd enwog Tsieina. Yn ystod ei oes, bu'n Weinidog dros y Gyfraith a'r Ordinhad ar gyfer ei wladwriaeth o Chu yn ne Tsieina. Yn anffodus, bu Qu Yuan yn byw yn ystod cyfnod y Wladwriaethau Rhyfel (481 - 221 CC), pan oedd gwladwriaethau mwy pwerus yn ceisio atgyfnerthu eu pŵer. Mae un o'r rhain yn datgan, Qin yn y gogledd, yn benderfynol o reoli cyflwr Chu. Rhoddodd arweinwyr Qin gytundeb heddwch i King of Chu i lofnodi, nad oedd ganddynt unrhyw fwriad i anrhydeddu.
Yn amheus o'u cymhellion, dywedodd Qu Yuan wrth y brenin i beidio â llofnodi'r cytundeb. Yn anffodus, cafodd y brenin ei dan fygythiad gan statws Qu Yuan, gan gredu bod y bardd yn ceisio cael mwy o bŵer gwleidyddol yn y llywodraeth. Nid yn unig yr oedd yn arwyddo'r cytundeb, ond diddymodd Qu Yuan i ranbarth anghysbell yn nhalaith Hunan.
Yn y pen draw, cafodd Chu ei drechu gan y wladwriaeth gryfach Qin.
Credir bod y newyddion am gosb Chu wedi dinistrio ewyllys Qu Yuan i fyw. O ganlyniad, ar y pumed diwrnod o'r pumed mis glown yn 278 CC, fe'i hunanladdodd trwy gafael ar graig mawr a'i daflu i mewn i Afon Miluo.
Rhedodd pysgotwr lleol at eu cychod i adfer ei gorff, gan guro drymiau a sblannu eu padlau ar y dŵr i dychryn y pysgod. Ond nid oedd popeth i gyd. Mewn un fersiwn o'r chwedl, dechreuon nhw daflu reis ar y dŵr fel aberth i'w arwr marw, ac i feithrin ei ysbryd. Un noson, roedd delwedd Qu Yuan yn ymddangos i un o'r pysgotwyr mewn breuddwyd. Yn y freuddwyd, datgelodd y bardd fod y pysgod yn bwyta'r reis. Gofynnodd i'r reis gael ei lapio mewn sidan i'w warchod. Yn ddiweddarach, disodlwyd y sidan gyda dail bambŵ.
Rôl Zongzi Dumplings yng Ngŵyl y Ddraig
Mewn fersiwn arall, roedd y pecynnau reis ar gyfer y pysgod, mewn ymdrech i'w cadw rhag ysgwyddo corff Qu Yuan. Ond pa fersiwn bynnag y byddwch chi'n ei gredu, marwolaeth Qu Yuan yn achosi rasys cychod y ddraig a dathlu'r dydd gyda zongzi - dyluniadau blasus wedi'u gwneud â reis glutinous sy'n cael ei stwffio mewn dail bambŵ .
Mae gan bob rhanbarth o Tsieina ei ffurf arbennig ei hun o zongzi. Er enghraifft, yn ne Tsieina, fe welwch borc wedi'i synnu mewn saws soi neu fawn ffa yng nghanol y reis glutinous. Yn y cyfamser, mae Beijing zongzi yn cael ei wneud yn aml gyda dyddiadau sych . Ymhlith y mathau eraill o lenwi ceir ffa coch, wy, a dofednod. Mae hefyd zongzi plaen, wedi'i wneud yn unig gyda reis glutinous a'i gynllunio i gael ei fwyta gyda mêl neu siwgr. Gall Zongzi fod yn llawer o siapiau, ond y siâp mwyaf cyffredin yw pyramid neu driongl.
Mae gwneud zongzi yn cynnig anodd. Mae hyd yn oed cogyddion Tsieineaidd profiadol yn ei chael yn her i drin y dail bambŵ i siâp hwylio a gosod y reis y tu mewn. Ond os ydych chi am roi cynnig arni, dyma dair ryseitiau i'ch helpu i ddathlu'r digwyddiad gwirioneddol unigryw hwn.
Ryseitiau Dwmpio Zongzi
- Dympiau Reis Dwylus Zongzi Traddodiadol: Rysáit sylfaenol gan ddefnyddio reis glutinous, dail bambŵ, a dyddiadau Tseiniaidd.
- Dympiau Reis Gludiog y Ffordd Hawdd : Yn nodweddu llanw cyw iâr iach a madarch shiitake wedi'u lapio i fyny mewn dail banana a naill ai wedi'u stemio, eu barbeciw, neu eu pobi yn y ffwrn.
- Zong Zi - Y Bwyd Tsieineaidd Traddodiadol : Trosolwg o Zongzi a'r hyn y mae'n ei olygu yn y diwylliant Tsieineaidd, ynghyd â rysáit sylfaenol arall.