Nid oes dim mwy calon, nac yn fwy boddhaol na bowlen fawr o gwmni poeth a steamaidd. Mae'n berffaith ar ddiwrnod Fall oer, neu noson Gaeaf eira, neu hyd yn oed y nosweithiau cynnar yn ystod y Gwanwyn. Gyda ychydig o sbeis creole, rhywfaint o bacwn saethus, a rhai berdys blasus, mae'r rysáit hon yn siŵr o'ch cynhesu!
Er bod y rhan fwyaf o gumbos yn defnyddio cyfuniad o brotein a selsig, hy selsig cyw iâr a andouile , neu selsig Cerdyn a shrimp, sy'n debyg i chorizo ) mae'r rysáit hwn yn galw am bacwn. Mae'r bacwn yn canmol melysrwydd y berdys yn hynod o dda, ac mae'r saws poeth a'r sesiwn hwylio criw yn dod allan o'r blas umami .
Yn draddodiadol, rhoddir reis Gumbo, ond gallwch chi fwyta'r gumbo hwn ar ei ben ei hun, gyda bara , neu dros opsiwn carb isel, fel sboncen sbageti . Gallwch ddefnyddio mathau eraill o grawn reis ac eithrio grawn cyfrwng hefyd, ond mae'r stiffis ychydig o reis cyffredin yn mynd yn dda gyda'r gwmni saethus hwn.
Os nad oes gennych chi powdr ffibr (dail bae daear) yna gallwch chi ddodi dail bae gwirioneddol yn lle. Ni fydd y blas mor bwerus, ond yn hytrach yn fwy cynnil. Yn y naill ffordd neu'r llall, byddwch chi'n cael dysgl y byddwch chi'n dal i ddod yn ôl!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan o reis grawn gwyn, canolig
- 6 sleisen o foch (wedi'i dorri)
- 4 llwy fwrdd menyn
- 2 llwy fwrdd o flawd
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri)
- 2 dail seleri (wedi'u torri)
- 3 ewin o arlleg (clustog)
- 2 llwy de paprika
- 2 llwy de ochrau criw
- 1 llwy de saws poeth
- 1 llwy de o bowdwr ffibr (neu ddail 2 bae)
- 3 llwy fwrdd persys (wedi'i dorri)
- 2 cwpan o broth cyw iâr (gall gymryd lle môr môr neu broth llysiau)
- 1 cwpan o domatos wedi'u torri, tun
- 1/2 lb. berdys amrwd (wedi'u plicio a'u diffinio)
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Coginiwch y reis yn ôl cyfarwyddiadau pecyn.
- Ychwanegwch y cig moch i ffwrn fawr, neu ffwrn ynysiaidd . Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio pot yn ddigon mawr i gyd-fynd â'r gumbo cyfan. Coginiwch y cig moch ar wres canolig nes ei fod yn frown ac yn crispy, gan droi'n aml.
- Gan ddefnyddio clustiau, draenwch y mochyn o'r sosban a'i lle ar blytyn papur wedi'i osod â thywel. Gadewch y saim moch yn y sosban.
- Ychwanegwch y menyn i'r sosban a'i goginio nes ei doddi.
- Ychwanegwch y blawd i'r menyn a saim mochyn, yn chwistrellu nes ei gyfuno'n llwyr. Coginiwch am 10-15 munud, gan droi'n aml, tan dywyllu. Byddwch yn ofalus i beidio â chaniatáu i'r blawd losgi .
- Torri'r seleri, y winwnsyn, y garlleg, a'r persli i ddis cain.
- Ychwanegu'r seleri, winwnsyn, a garlleg wedi'i dorri i'r gymysgedd blawd. Coginiwch am bum munud arall, gan droi weithiau.
- Ychwanegwch y paprika, powdwr ffibr (neu ddail bae), saws poeth, persli, a chlymu criw i'r sosban. Trowch ac yna dychwelwch y cig moch yn ôl i'r sosban.
- Ychwanegwch y broth a'r tomatos, eu troi nes eu bod yn cael eu cyfuno'n llwyr. Yna cogwch am 10 munud arall, nes bod y llysiau'n feddal.
- Ychwanegwch y berdys a choginiwch nes pinc. Tymor gyda halen a phupur.
- Gwasanaethwch dros y reis cynnes a mwynhewch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 727 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodiwm | 1,221 mg |
| Carbohydradau | 112 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 28 g |