Bwyd syml, traddodiadol ar ffon
Mae'n ymddangos fel syniad gwych. Rydych yn edau ciwbiau o gig eidion gyda thorri llysiau ar ysgerbydau, marinate a gril. Yr unig broblem yw bod y cig eidion wedi'i gorgosgu ac mae'r llysiau heb eu coginio, neu fisa arall. Pam? Yr her fwyaf i grilio cebabau yw bod angen coginio pethau gwahanol i goginio am wahanol adegau. Sut ydych chi'n datrys y broblem fawr hon? Un ffordd yw precook llysiau, yn enwedig sgwash neu bethau tebyg.
Y broblem gyda hynny yw bod y llysiau'n cael eu meddal cyn i chi eu rhoi ar y skewers felly ni fyddant yn dal ymlaen hefyd. Yn ogystal â chi, yn y diwedd, yn gorchfygu symlrwydd cwnabiau. Rydych chi eisiau gallu coginio popeth unwaith ac nid treulio llawer o amser yn y gegin yn paratoi'r cynhwysion.
Wel, mae yna ateb. Yn gyntaf oll, dewiswch eitemau nad ydynt yn gig ar gyfer y sgwrciau nad oes raid eu coginio'n llwyr er mwyn bod yn wych. Mae winwns, pupur, moron a bwydydd eraill nad oes rhaid eu coginio i fod yn dda yn berffaith ar gyfer cababau. Mewn gwirionedd, rwy'n darganfod bod cael rhan llysiau'r cebabau ar yr ochr fwy crwn yn ychwanegu at ansawdd y pryd bwyd. Dylech hefyd ystyried ffrwythau fel ychwanegiad da. Mae pinafal yn arbennig o dda oherwydd ei fod yn ychwanegu blas melys / tart i'r kebab.
Yr ail beth i'w wneud i gael y llysiau sydd wedi'i goginio yn iawn ynghyd â'r cig yw defnyddio darnau bach. Yn ddelfrydol, dylai eich darnau o gig fod tua sgwâr 1 modfedd.
Cadwch y ffrwythau a'r llysiau i wneud y maint hwn. Y ffordd orau o dorri'r nionyn yw peidio â thorri'r wythfed ganrif, tynnu'r craidd ac o bosibl yn trimio i faint. Ar gyfer pupurau, eu torri yn eu hanner, tynnwch y bonyn a'r hadau a'u torri i lawr i mewn i sgwariau 1 modfedd. Ceisiwch wneud popeth yn y maint hwn.
Unwaith y byddwch wedi dewis eich llysiau a phawb wedi'i dorri'n iawn, bydd angen marinâd arnoch.
Gallwch chi fwydo'r cig ar wahân ac yna brwsio rhywfaint o'r marinâd dros y cebabau cyfan cyn i chi grilio, neu gallwch osod y cwbabau cyfan yn y marinade a gadael iddyn nhw eistedd am awr neu ddwy. Oherwydd maint bach yr holl ddarnau, nid yw'n cymryd llawer iawn i'r marinade suddo i'r cig. Hefyd, trwy farinio popeth gyda'ch gilydd, rydych chi'n lledaenu blasau'r llysiau i'r cig.
Fel ar gyfer amser y grilio, yr unig beth y mae angen i chi boeni amdani yw'r cig. Gan ein bod wedi dileu'r angen i gael y llysiau wedi'u coginio'n llwyr, gwyliwch y cig. Pan fydd yn cyrraedd y rhodd, dymchwel a gweini. Coginiwch dros wres uchel, wedi'i orchuddio am tua 8 i 10 munud. Gan mai dim ond sgwâr modfedd yw'r steak, bydd yn coginio'n gyflym felly cadwch lygad arno.
O ran y math o sgriwiau, does dim ots mewn gwirionedd. Mae criwiau bambŵ yn rhad, ond gallant losgi a dal tân. Nid cysgod llosgi yw'r hyn y maent yn ei olygu gan kebabs fflamio. Defnyddiwch daflenni o ffoil alwminiwm i ddiogelu rhannau agored y sglefryn bambŵ o'r tân. Mae sglefrwyr metel yn gweithio'n wych ond maen nhw'n mynd yn boeth iawn. Wrth lunio popeth arnaf, dwi'n ei chael hi'n well peidio â dechrau neu i ben gyda phethau fel winwns neu bupur oherwydd eu bod yn tueddu i sychu a chladdu ar y gril a gall eu gwneud yn sleidiau, yn enwedig ar sgriwiau metel.
Rwyf fel arfer yn dod i ben gyda darn o gig am ei fod yn dal i mewn i'r sgerbwr ychydig yn well.