Rysáit enwog o Szechuan - mae'r enw Ma Po Tofu wedi'i gyfieithu'n fras fel "mam-gued pockmarked beancurd," a enwyd ar gyfer yr hen wraig a ddyfeisiodd y ddysgl.
Mwy o Ryseitiau Tofu
Beth fyddwch chi ei angen
- Porc tir 1/4 punt
- Tofu rheolaidd o 1 bunt (cadarnder canolig)
- 1 geiniog (neu 3 winwns werdd)
- 1/4 llwy de halen
- 1 llwy de o ffa du wedi'u halltu Tseiniaidd (
- ffa ffa feriog , a elwir hefyd yn ffa du Tsieineaidd; neu i flasu)
- 1 llwy fwrdd o gacen ffa chili (neu i flasu)
- 3 llwy fwrdd stoc (broth cyw iâr)
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 2 llwy fwrdd dŵr
- 2 llwy fwrdd
- saws soi ysgafn
- 1 chwistrell pupur Szechuan (neu i flasu)
- 2 i 3 llwy fwrdd olew (ar gyfer chwistrellu, fel bo angen)
- Ar gyfer y Marinade:
- 1 1/2 llwy fwrdd o starts starts tapioca (rhowch garn corn)
- 2 llwy fwrdd
- saws soî
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch gynhwysion marinade. Marinate porc am tua 20 munud.
- Torrwch y tofu (cwrw ffa) i mewn i 1/2 modfedd (1 cm) o giwbiau sgwâr, a gorchuddio (gollwng i ddŵr berw) am 2 - 3 munud. Tynnwch o ddŵr berw a draenio.
- Torrwch winwnsod neu winwns werdd mewn hyd byr.
- Gwreswch wok ac ychwanegu olew. Pan fydd olew yn barod, ychwanegwch y porc marinog. Stir-ffy porc nes bod y lliw yn dywyll. Ychwanegwch halen a throi. Ychwanegwch y ffa du wedi'i halltu . Mashiwch y ffa gyda môr coginio nes eu bod yn cyfuno'n dda â'r cig. Ychwanegwch y past chili ffa, yna'r stoc, cochen ffa, a brithyll neu winwns werdd.
- Trowch i lawr y gwres. Coginiwch am 3 - 4 munud.
- Wrth goginio, cymysgwch y corn corn , y dŵr, a'r saws soi gyda'i gilydd. Ychwanegu at wok a'i droi'n ysgafn. Gweini gyda phupur Szechuan ffres.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 469 |
| Cyfanswm Fat | 23 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodiwm | 2,021 mg |
| Carbohydradau | 26 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 45 g |