Gelwir porc wedi'i rostio Char Siu hefyd yn porc barbeciw, yn rhannol oherwydd ei frown coch brown a'i ychydig yn edrych o gwmpas yr ymylon. Caiff y rysáit hwn ei hail-argraffu gyda chaniatâd "Cyfrinachau Coginio Tseiniaidd: Sut i Goginio Bwyty Tseiniaidd Bwyd yn y Cartref," gan Deh-Ta Hsiung .
Beth fyddwch chi ei angen
- Ffiledi porc 2 1/2 punt
- 2 llwy fwrdd breosg (neu fêl, wedi'i doddi gyda dŵr bach)
- Ar gyfer y Marinade:
- 1 llwy fwrdd o siwgr brown
- 1 llwy fwrdd o saws ffa melyn
- 1 llwy fwrdd
- saws soi ysgafn
- 1 llwy fwrdd
- saws soi tywyll
- 1 llwy fwrdd
- Saws Hoisin
- 1 llwy fwrdd
- saws wystrys
- 2 llwy fwrdd brandi (neu wisgi neu rw)
- 1 llwy de o olew sesame
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y porc i stribedi tua 1 (4 cm) o drwch a 7 - 8 modfedd (18 - 20cm) o hyd, a marinate, wedi'i orchuddio, am o leiaf 8 10 awr, gan droi yn achlysurol.
- I goginio, cynhesu'r popty i 450 Fahrenheit, a gosod tun rostio neu pobi gyda dwr berwi tua 1 peint ar y gwaelod. Cymerwch y stribedi porc allan o'r marinâd, eu draenio'n dda ac yn cadw'r marinade. Rhowch darn bachyn siâp S trwy un pen pob stribed, yna hongian y stribedi ar y rac uchaf yn y ffwrn, gan sicrhau eu bod yn blygu'n rhydd.
- Rostiwch am 10 - 15 munud, yna chwiliwch gyda'r marinâd, lleihau'r gwres i / 350 Fahrenheit, a choginiwch am 8 - 10 munud arall. Tynnwch y cig o'r ffwrn, gadewch iddo oeri am 2 - 3 munud, yna brwsio'r stribedi gyda'r syrup maltose neu fêl, ac yn eu brownio'n ysgafn o dan gril poeth canolig am 4 - 5 munud, gan droi unwaith neu ddwywaith.
- I weini, torrwch y cig ar draws y grawn i mewn i sleisenau tenau, a gwneud saws trwy berwi'r marinâd a'r dŵr a thorriadau o'r tun pobi gyda'i gilydd am ychydig funudau, ac yna'n syrthio i mewn i gwch dyrnu.
- Gweini poeth neu oer.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 573 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 238 mg |
| Sodiwm | 854 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 81 g |