Mae'r rysáit babka caws hon yn un o'm ffefrynnau. Yn hytrach na chael eu pobi mewn padell babka swirly y mae'r Pwyliaid yn eu defnyddio, mae'r rysáit hwn yn cael ei pobi mewn padell lwyth ac mae ganddo brigiad strewsel.
Mae'n fersiwn hyfryd, gyfoethog sy'n cael ei wneud fel arfer mewn mathau o siocled , sinamon a almonau ac, yn fy marn i, yn rhagori ar y babkas Pwylaidd yr wyf wedi blasu.
Mae'r rysáit hon yn gwneud 3 torth ond maent yn rhewi'n dda iawn. Rhewwch y gwynod wyau sy'n weddill a'u cadw ar gyfer ryseitiau gwyn wy sydd ar ôl .
Gweler hefyd Rysáit Babka y Caws Pwyleg hwn. Dyma lun fwy o Babka Iddewig.
Beth fyddwch chi ei angen
- Dough
- 2 becyn burwm (yn sych)
- 1/2 llwy de siwgr
- 1/4 cwpan dŵr (wedi'i gynhesu 110 F)
- 1 cwpan llaeth
- 4 ounces menyn (tymheredd ystafell)
- 1/2 cwpan siwgr
- 1 llwy de o halen
- 3 melyn wy mawr (tymheredd ystafell, wedi'i guro)
- 5 cwpan o flawd (pob pwrpas)
- Llenwi
- 2 1/4 punt / 36 ons caws hufen (tymheredd ystafell)
- 3 melyn wy mawr (tymheredd ystafell)
- 1 1/2 cwpan siwgr
- Golchi Wyau
- 1 gwyn wy mawr (tymheredd ystafell, wedi'i guro)
- Crumb Topping
- 6 llwy fwrdd o blawd (pob pwrpas)
- 8 llwy fwrdd siwgr
- 4 llwy fwrdd menyn (oer)
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Dough
- Trowch yeast a 1/2 llwy de siwgr i mewn i ddŵr cynnes. Rhowch o'r neilltu nes yn ysgafn. Gosodwch sosban dara tair (9-y-5-modfedd).
- Golchwch y llaeth a'i le mewn bowlen gymysgedd fawr neu gymysgedd stondin. Ychwanegwch 4 ounces menyn tymheredd ystafell a'i droi i doddi. Ychwanegwch 1/2 cwpan siwgr, halen, cymysgedd yeast a 3 melyn wy wedi'i guro.
- Ychwanegwch flawd a chliniwch nes ei fod yn esmwyth ac yn elastig. Rhowch mewn bowlen wedi'i halogi, gan droi at gôt y ddwy ochr, gorchuddiwch â lapio plastig wedi'i lapio a gadewch iddo godi nes dyblu. Gall hyn gymryd cymaint â 2 awr.
Gwnewch y Llenwi Caws
- Mewn powlen gyfrwng, yn curo gyda'i gilydd caws hufen, 3 melynod wy ac 1 1/2 o siwgr cwpan nes bod yn llyfn. Rhowch o'r neilltu.
Gwnewch y Crumb Topping
- Mewn powlen fach, paratowch y mochyn trwy gymysgu 6 llwy fwrdd o flawd a 8 llwy fwrdd o siwgr a thorri mewn 4 llwy fwrdd o fenyn oer fel ar gyfer pastera. Rhowch o'r neilltu.
Cydosod y Babkas Caws
- Peidiwch â thorri toes wedi codi a rhannu'n dair rhan. Gan weithio gydag un rhan ar y tro ac yn cwmpasu'r gweddill, rhowch i mewn i petryal mawr 1/8 modfedd o drwch.
- Lledaenwch toes gydag 1/3 o'r llenwad caws. Plygwch ochrau'r toes a rholiwch yn ddwfn fel ar gyfer jellyroll. Rhowch mewn un o'r pasiau parod. Brwsiwch gyda gwyn wy wedi ei guro a'i chwistrellu gydag 1/3 o'r tocyn mochyn.
- Ailadroddwch â'r toes sy'n weddill a phannau dwy gar ar ôl. Gorchuddiwch sosbaniau llwyth gyda lapio plastig wedi ei lapio a gadewch iddo godi hyd at ymyl y sosban.
- Rhowch rac yng nghanol y ffwrn a gwres i 350 gradd. Gwisgwch babkas am 40 i 50 munud neu hyd nes y bydd cofrestrau thermomedr yn darllen yn raddol o 190 gradd. Gadewch oeri mewn padell 5 munud. Gan ddefnyddio cyllell, rhyddhewch babka o ochr y badell. Oerwch yn llwyr yn y bara gwartheg. Yna troi allan i rac.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 292 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sodiwm | 247 mg |
| Carbohydradau | 24 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 6 g |