Cawl borscht gwyn - Polish biały barszcz neu żurek wielkanocny - yn cael ei fwyta fel arfer ar fore Sul y Pasg ac fe'i gwneir gyda'r rhan fwyaf o'r bwydydd o'r fasged swięconka bendithedig ar ddydd Sadwrn Sanctaidd.
Mae'r cynhwysion cawl yn amrywio yn ôl teulu a rhanbarth. Rwy'n ei wneud gyda hufen sur a selsig gwyn mwg a ffres gwyn. Mae eraill yn defnyddio llaeth menyn a ham, ac mae fy nghwaer-yng-nghyfraith yn sgipio'r selsig ac yn ychwanegu mochyn, winwns sudd, finegr a siwgr. Yr hyn sy'n dal yn gyson yw'r sylfaen dŵr selsig a rhyw fath o sur sy'n cael ei adnabod fel żur neu kwas fel yn y rysáit traddodiadol żurek hwn o Wlad Pwyl.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 cwpan o sosban, coginio dŵr, braster wedi'i dynnu
- 1 ewin o garlleg wedi'i gludo
- 2 cwpan hufen sur
- 1/4 o flawd cwbl cwpan
- 1 dolen
- Selsig llełbasa Pwyleg gwyn , tynnu allan, wedi'i sleisio 1/4 "trwchus
- 1 cyswllt selsig kiełbasa Pwyleg mwg, casio wedi'i dynnu, wedi'i sleisio 1/4 "trwchus
- 6 tatws canolig, wedi'u plicio, eu torri'n ddarnau a'u berwi
- 6 wy wedi'u sleisio'n galed
- 6 sleisen golau neu fara rhyg tywyll
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Mewn pot mawr neu ffwrn Iseldiroedd, ychwanegu dŵr selsig a garlleg. Dewch â berwi, lleihau gwres a mwydfer, wedi'i orchuddio'n rhannol, am 5 munud.
- Fforciwch y blawd a'r hufen sur. Tynnwch y hufen sur gyda thimws bach o selsig poeth, yna dychwelwch i'r pot, gan droi nes ei fod yn fwy trwchus. Ychwanegwch selsig, tatws ac wyau i'w pot a'u gwres nes eu cynhesu. Tymor i flasu. Ar y pwynt hwn, mae rhai pobl yn ychwanegu pinyn o siwgr neu lwy fwrdd o finegr . Dylai'r cawl fod â blas ar hap yn ddymunol.
- I mewn 6 bowlen wedi'i gynhesu, bara rhygyn chwistrellu i ddarnau bach. Cawl poeth Ladle dros fara.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 623 |
Cyfanswm Fat | 37 g |
Braster Dirlawn | 16 g |
Braster annirlawn | 13 g |
Cholesterol | 328 mg |
Sodiwm | 643 mg |
Carbohydradau | 37 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 35 g |