Gwneir y cywion porc wedi'u hymladdu â menyn wedi'u trwytho gyda chops porc trwchus. Fe wnaethon ni ddefnyddio chops a oedd tua 1 1/2 modfedd mewn trwch i wneud y ddysgl yn y llun. Fe allech chi wneud y rysáit hwn gyda chops porc ar yr asgwrn neu'r cywion teneuo hefyd.
Os ydych chi'n gwneud y porc brais hwn gydag esgyrn neu chops o dan 1 modfedd mewn trwch, nid oes angen pili glo.
Mae'r saws tart yn cyd-fynd â'r porc yn dda, ac mae'n mynd yn dda gyda reis neu nwdls wedi'u coginio'n boeth. Ychwanegwch salad neu lysiau wedi'u stemio ar gyfer cinio bob dydd blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 chops porc heb wynt. menflied (os yw'n drwchus)
- 2 llwy fwrdd menyn, wedi'i rannu
- 1 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- 1/2 cwpanyn winwnsyn wedi'i dorri
- 1 1/2 llwy de flawd pob bwrpas
- 1 1/2 llwy de o fwstard Dijon
- Cwpan 3/4 cwpan cig eidion, wedi'i gynhesu, o sodiwm isel neu heb ei halogi
- 1 llestri llwy fwrdd piclo dail wedi'i dorri
- 2 llwy de sudd lemwn
- halen kosher a phupur du ffres, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Mewn sgilet fawr, gwreswch 1 llwy fwrdd o fenyn a'r olew olewydd dros wres canolig.
- Ychwanegwch y cywion porc a brown ar y ddwy ochr. Efallai y bydd yn rhaid i chi wneud hyn mewn dau sarn. Tynnwch y sglodion i plât a'u neilltuo.
- Ychwanegwch y llwy fwrdd gweddill o fenyn i'r sosban; ychwanegu nionod a saute am 3 munud, neu nes bod y nionyn yn dryloyw. Ychwanegwch y blawd a'r mwstard. Coginiwch, gan droi, am 1 funud. Wrth droi'n gyson, ychwanegwch y cawl eidion wedi'i gynhesu'n raddol, picyll wedi'i dorri'n fân, a sudd lemwn. Parhewch i fudferu, gan droi yn aml, am 5 munud. Blaswch y saws ac ychwanegu halen a phupur, yn ôl yr angen.
- Dychwelwch y cywion porc i'r sgilet; saws llwythau drostynt. Gorchuddiwch, cwtogwch y gwres i lawr, a'i fudferwi am 15 i 20 munud, neu hyd nes bod cywion porc yn dendr.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Defnyddio chops porc asgwrn mewn rhyw 3 / 4- i 1 modfedd mewn trwch.
- Y tymheredd isaf diogel ar gyfer porc yw 145 F. Mae'n debyg y bydd y porc wedi'i goginio i dymheredd sy'n fwy na 170 F yn sych.
- Yn lle'r cywion porc gyda asennau cig gwydr, heb fod yn anhysbys neu asgwrn.
- Wrth ddewis cywion porc, edrychwch ar gig coch-binc a braster gwyn. Dylech osgoi cywion lliniach neu chops gyda braster melyn.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Chops Porc wedi'i Baku Gyda Madarch
Chops Porc Grilled Gyda Marinâd Balsamig
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 644 |
Cyfanswm Fat | 36 g |
Braster Dirlawn | 13 g |
Braster annirlawn | 16 g |
Cholesterol | 186 mg |
Sodiwm | 718 mg |
Carbohydradau | 18 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 58 g |