Mae'r enw empedrad yn dod o'r feir empedrar , sy'n golygu gorchuddio neu lenwi creigiau neu gemau yn Sbaeneg. Mae'r dysgl hwn yn empedrado de arroz , sy'n cael ei wneud gyda rhannau bron yn gyfartal ffa gwyn a reis soupy, wedi'u cymysgu â tomatos, winwns, garlleg a phupur. Mae'n brif ddysgl hyfryd ar gyfer cinio'r hydref a'r gaeaf.
Mae Empedrado hefyd yn salad ffa sy'n nodweddiadol o Cataluna ac arfordir dwyreiniol Sbaen, i lawr trwy Valencia a Murcia, yn enwedig yn yr haf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb (500 gr) ffa gwyn sych
- 1 pen arlleg
- 1 dail bae
- 1 tatws mawr neu 2 datws bach
- 1 tomato mawr
- 1 winwnsyn melyn
- 1 pupur gwyrdd Eidaleg hir
- 3-4 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 8-10 oz (236-295 ml) tomatos mân tun
- 14 oz (400 gr)
- reis grawn canolig
- 1 llwy fwrdd
- Paprika Sbaeneg
- 3-4 edafedd
- saffron
- halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
Beichiau Soak Dros Dro mewn Dŵr. Tynnwch unrhyw baw neu malurion o ffa. Rinsiwch o dan ddŵr oer. Rhowch ffa mewn pot mawr neu bowlen, ac yn gorchuddio â dŵr i gynhesu. Defnyddiwch ddigon o ddŵr, gan sicrhau bod o leiaf un modfedd o ddŵr dros ben y ffa. Dylid bwyta ffa yn o leiaf 8 awr. Gwnewch yn siŵr bod y ffa yn amsugno'r dŵr, na fydd y ffa ar ben yn sychu.
Draenio a rinsio ffa. Rhowch mewn pot mawr.
Gorchuddiwch â dŵr a'i ddwyn i ferwi, yna cwtogi ar y gwres i fudferu. Coginiwch nes bod ffa yn dendro. Bydd amser coginio'n amrywio, yn dibynnu ar y math a'r oed y mae ffa. Ar ôl coginio, draenwch ffa a chaniatáu i oeri. (Os ydych chi'n defnyddio popty pwysau i goginio ffa, gweler cyfarwyddiadau ar waelod y rysáit.
Paratowch y llysiau. Peidiwch â thorri tatws. Torrwch y tomato yn 8 darn. Peidiwch â thorri'r winwnsyn yn ofalus. Tynnwch faes, hadau a gwythiennau o bupur a'u torri'n ddarnau tua 1/4 modfedd o faint.
Paratowch y soffrit . Arllwys olew olewydd i mewn i wely ffrio fawr a gwres. Ffriwch y tatws yn fyr. Ychwanegwch winwns a phupur gwyrdd a saute nes bod y winwns yn dryloyw. Ychwanegu tomatos wedi'u torri a'u tomatos wedi'u malu a'u coginio am 2-3 munud.
Cyfunwch y sofrito a'r ffa gyda'i gilydd mewn pot mawr. Cychwch mewn reis a thua 3 cwpan o ddŵr. Gwres ar uchder. Ychwanegu paprika a saffron. Mwynhewch tua 20 munud, neu hyd nes y caiff reis ei goginio, gan ychwanegu dŵr yn ôl yr angen i gynnal digonedd o broth trwchus.
Tynnwch o'r gwres a'i ganiatáu i "orffwys" am 5 munud. Gweini'n boeth mewn powlenni clai traddodiadol.
Ffynnon Coginio mewn Peiriant Pwysau
Rhowch ffa mewn popty pwysau ac arllwyswch ddigon o ddŵr i'w gorchuddio. Cloi ar ben a chodi gwres i uchel. Pan fo'r pwysau wedi cronni, ac mae "sibynnu" yn lleihau'r gwres. Coginiwch am 7-8 munud ar bwysau cyson. Tynnwch o'r gwres a chaniatáu rhyddhau'r pwysau. Agor a gwirio ffa ar gyfer doneness.
Nodyn Diogelwch: Sicrhewch ddilyn llawlyfr cyfarwyddiadau'r popty. Mae llawer o gynhyrchwyr pwysau bellach yn caniatáu i gogyddion osod y popty yn y sinc a rhedeg dŵr oer dros y brig i ryddhau'r pwysau yn gyflym.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 522 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 60 mg |
| Carbohydradau | 95 g |
| Fiber Dietegol | 15 g |
| Protein | 19 g |