Rysáit Gumbo Cyw iâr a Selsig Clasurol

Mae'r gwmni blasu gwych hwn yn cymryd peth amser, ond gallwch chi baratoi'r roux a'r cyw iâr y dydd ymlaen llaw, yna rhowch y cyfan at ei gilydd a gadewch iddo efferdu i berffeithrwydd.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

* Os ydych chi'n defnyddio halen fasnachol Cajun gyda halen, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n blasu cyn ychwanegu, ac efallai na fydd angen halen ychwanegol arnoch chi.

Cynhesu'r popty i 350 a deg ;.

Cyfunwch y blawd ac 1 cwpan o olew canola mewn sosban diogel o ffwrn trwm. Mae haearn bwrw yn berffaith ar gyfer hyn. Rhowch y gymysgedd blawd ac olew yn y ffwrn a'i goginio, heb ei ddarganfod, am 1 awr. Dechreuwch a pharhau i goginio am 1 1/2 awr yn hirach, gan droi bob 30 munud.

Tynnwch o'r ffwrn a'i neilltuo.

Mewn ffwrn fawr neu bwc stew o'r Iseldiroedd, cyfunwch y cyw iâr, y winwnsyn cwartered, y teim, 1/2 llwy de o bupur du, 4 ewin wedi'i sleisio'n garlleg, 1 chwartell o stoc cyw iâr, 1 chwartell o ddŵr, ac 1 llwy de o gymysgedd hacio Cajun. Dewch i ferwi. Lleihau gwres, gorchuddio a mwydwi am 1 1 1/2 awr. Tynnwch y darnau cyw iâr i fflat neu bowlen fawr i oeri. Rhowch y hylifau trwy gribynnog rhwyll gwych ac esgyrn solidau. Tynnwch ychydig o'r braster dros ben gan ddefnyddio gwahanydd braster. Gosodwch y cawl yn neilltuol.

Glanhewch y pot stwff neu'r ffwrn Iseldiroedd a gwreswch 1 llwy fwrdd o olew canola. Ychwanegwch y selsig andouille a'i goginio, gan droi'n aml, nes ei fod yn frown. Ychwanegwch y nionyn wedi'i dicio, pupurau wedi'u torri, seleri, ac okra, os ydynt yn defnyddio. Coginiwch, gan droi, nes bod y nionyn yn dendr. Ychwanegwch y garlleg a choginiwch, gan droi, am 1 funud yn hirach. Ychwanegu'r roux a pharhau i goginio, gan droi, am tua 10 munud. Ychwanegwch ychydig o'r broth os oes angen i atal chwalu. Ychwanegwch y broth coginio cyw iâr wedi'i strained i'r pot; gorchuddiwch a pharhau i goginio am tua 1 awr, gan droi'n aml.

Yn y cyfamser, tynnwch y cyw iâr o'r esgyrn a chopiwch y cig neu ei dorri. Gorchuddiwch ac oergell nes bod y gwmni bron yn cael ei goginio. Ychwanegwch y cyw iâr i'r pot ger ddiwedd yr amser coginio. Blaswch ac ychwanegu mwy o sesni Cajun ynghyd â halen a phupur, yn ôl yr angen. Cychwynnwch yn y persli.

Mwnwch tua 1/4 cwpan o reis mewn powlen eang. Top gyda'r gumbo; chwistrellu gyda nionyn werdd.

Mae'n gwasanaethu 8 i 10

Efallai y byddwch hefyd yn hoffi

Gumbo Bwyd Môr

Gumbo Cyw Iâr

Roux Microdon

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 862
Cyfanswm Fat 58 g
Braster Dirlawn 12 g
Braster annirlawn 29 g
Cholesterol 175 mg
Sodiwm 697 mg
Carbohydradau 27 g
Fiber Dietegol 4 g
Protein 57 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)