Mae'r rysáit syml eggplant hwn yn aromatig a blasus, ac mae'r symiau hael o garlleg ffres yn ei gwneud hi'n iach ychwanegol. Mae'r rysáit eggplant hwn yn gwneud pryd ochr wych y gellir ei wneud yn hawdd yn llysieuol trwy gyfnewid y saws pysgod ar gyfer saws soi. Mae'n gweithio gydag unrhyw fath o eggplant, beth bynnag sy'n ffres ac ar gael lle rydych chi'n byw. Gallwch hefyd addasu'r lefel sbeis yn y rysáit eggplant hwn, gan ei gymryd yn unrhyw le o ysgafn i sbeislyd poeth, yn ôl eich hoff chi.
Beth fyddwch chi ei angen
- ½ nionyn coginio (mae winwnsod porffor yn gweithio'n dda ar gyfer y rysáit hwn)
- 6 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 i 3 chilies coch, yn dibynnu ar ba mor sbeislyd ydych chi ei eisiau
- 1 Tseiniaidd (mawr, gyda chroen porffor tywyll) eggplant, neu 2 (yn deneuach, gyda chroen porffor ysgafn)
- Eggplantiau Siapan
- ¼ cwpan dŵr ar gyfer ffrith-ffrio
- 2 i 3 llwy fwrdd o olew ar gyfer ffrith-ffrio
- 2 llwy fwrdd o saws soi
- Tua ½ cwpan basil ffres
- Dewisol: ¼ cwpan cnau daear wedi'u torri'n sych wedi'u torri'n fân neu gnau bach
- Saws:
- 1 llwy fwrdd
- saws pysgod (neu 1½ llwy fwrdd o saws soi os yw'n llysieuol / fegan)
- 2 llwy fwrdd o saws wystrys (neu llysieuwr
- saws wystrys , neu Saws Stir-Fry Llysieuol (brand Lee Kum Kee)
- 1 llwy de siwgr brown
Sut i'w Gwneud
- Paratowch y saws trwy gymysgu pob cynhwysyn saws ynghyd ag eithrio corn. Paratowch y gymysgedd cornstarch a dŵr mewn cwpan neu bowlen ar wahân. Gosodwch y ddwy ochr.
- Torri eggplant yn ddarnau maint brath. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gadael y croen arno - dyma lle mae'r rhan fwyaf o'r maetholion.
- Rhowch 2 llwy fwrdd o 2. olew i wok neu wely ffrio mawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y winwnsyn, hanner y garlleg, y chili, a'r eggplant. Cadwch weddill y garlleg ar gyfer diweddarach.
- Stir-ffy am 5 munud. Pan fydd y wok neu'r badell ffrio yn sych, ychwanegwch ychydig o'r lliw ychydig o lwy fwrdd. ar y tro, digon i gadw'r cynhwysion yn ffrio'n hyfryd.
- Ychwanegwch 2 lwy fwrdd. saws soi a pharhau i droi ffrio am 5 munud arall, neu hyd nes bod yr eggplant yn feddal ac mae'r cnawd gwyn bron yn dryloyw. Ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr pan fydd y sosban yn mynd yn rhy sych (hyd at 1/4 cwpan).
- Pan fo'r eggplant yn feddal, ychwanegwch weddill y garlleg ynghyd â'r saws. Stir ffri i ymgorffori.
- Yn olaf, ychwanegwch y cymysgedd cornstarch / dŵr. Ewch yn dda fel bod y saws yn ei drwch yn unffurf (dim ond munud neu lai fydd hyn yn digwydd). Tynnwch o'r gwres.
- Blas am halen halen / blas. Os nad ydyw'n saeth neu'n flasus, rhowch ychydig mwy o saws pysgod. Os ydych yn rhy saeth, ychwanegwch wasgfa o lemon neu sudd calch. Nawr, ychwanegwch 3/4 o'r basil ffres, gan droi'n fyr i'w ymgorffori. Sleidwch i fflat sy'n gweini a chwistrellu gweddill y basil dros ben a chnau wedi'u torri, os dymunir. Gweini gyda reis jasmin .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 220 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,224 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 6 g |