Rysáit Jerky Brisket Cig Eidion Glas Ribbon Cartref

Mae gwneud eich pigyn cig eidion cartref yn haws nag y mae'n swnio ac mae'n werth ei werth. Nid oes gan frandiau jerky yr hyn a elwir yn siopau unrhyw beth ar y blas naturiol o swmpus cartref. Er bod y rhan fwyaf o jerkies wedi'u pecynnu ymlaen llaw yn dueddol o fod yn sych ac yn llawn lliwiau bwyd, cadwolion, ac ychwanegion eraill, mae'r ffrwythau cartref hwn yn profi gwell mewn blas a gwead.

Ar gyfer eich cig eidion, gallwch ddewis defnyddio brisket cig eidion, llygad stêc crwn neu ochr. Gwnewch yn siŵr ei fod yn ddarn o gig o ansawdd. Mae'r ffrwythau hwn yn cael ei flasu mewn marinâd o saws soi, Worchestershire, garlleg, winwnsyn, sinsir a phum sbeis Tseiniaidd. Gwnewch yn siŵr eich bod yn bwriadu cynllunio ymlaen llaw i ganiatáu i'ch sleisys cig eidion barcio dros nos yn ogystal â chaniatáu am 8 i 12 awr o amser sychu yn y ffwrn neu'r dehydradwr. Mae'r rysáit hon yn darparu cyfarwyddiadau ar gyfer y dulliau sychu yn dibynnu ar eich dewis a'ch offer cegin.

Beth fyddwch chi ei angen

• 1/2 cwpan o saws soi tywyll
• 2 llwy fwrdd saws Caerwrangon
• 1/2 llwy de o bowdwr nionyn
• 1/2 llwy de o bowdwr garlleg
• 1/4 sinsir powdwr llwy de
• 1/4 llwy de o bowdwr pum sbeis Tseiniaidd *
• Bunten cig eidion yn 3 bunnoedd (neu lygad stêc crwn neu ochr)

Sut i'w Gwneud

1. Trimiwch eich dewis o gig eidion yn gyfan gwbl o fraster a'i dorri ar draws grawn mewn sleisennau 1/8 modfedd o drwch. Er mwyn cynorthwyo i dorri cig yn denau, rhewi cig nes bydd crisialau rhew yn cael eu ffurfio. Ar ôl slicing, neilltuo.
2. Cymysgwch saws soi , saws Swydd Gaerwrangon , powdryn nionyn, powdr garlleg , sinsir , ac mewn powlen fach.
3. Dipiwch bob darn o gig i mewn i farinâd , cotio'n dda. Rhowch sleisennau wedi'u gorchuddio mewn dysgl bas.
4. Arllwyswch y marinade sy'n weddill dros ben, gorchuddiwch ac oergell dros nos.

1. Nesaf, dilynwch y cyfarwyddiadau ar gyfer dull sychu'r popty neu ddull dadhydradwr, gan ddibynnu ar eich dewis.

Dull Oen

1. Cynhesu'r popty i'r lleiaf (o bosib tua 110 gradd Fahrenheit).
2. Rhowch sawl haen o dyweli papur ar daflenni pobi. Trefnwch gig mewn haen sengl ar daflenni wedi'u paratoi a'u gorchuddio â thywelion ychwanegol.
3. Gwisgwch gig gyda rholio.
4. Dileu tyweli a gosod cig yn uniongyrchol ar raciau ffwrn.
5. Caniatewch i sychu am 8 i 12 awr (yn dibynnu ar dymheredd y ffwrn) yn sicr o fonitro'r ffrwythau a'r ffwrn.

Dull Dehydradwr

1. Trefnwch gig ar hambyrddau mewn un haen a dadhydradu 10 i 12 awr, yn dibynnu ar drwch, yn dilyn cyfarwyddiadau'r gwneuthurwr.
2. Ar ôl sychu, storio eich swigod cartref mewn bagiau plastig neu mewn cynwysyddion wedi'u tynnu'n dynn mewn ardal oer a sych.

* Cynhwysion Nodyn: Mae powdr pum-sbeis Tsieineaidd yn rhoi blas arbennig o flasus a chymhleth i'r pigyn cig eidion hwn. Er ei fod yn cael ei ddefnyddio yn bennaf yn Tsieina, fel y mae'r enw'n awgrymu, defnyddir y cyfuniad sbeis hefyd mewn coginio Asiaidd ac Arabeg eraill, yn enwedig mewn bwydydd Indiaidd. Er bod amrywiadau o'r cymysgedd, mae powdr pum-sbeis Tseiniaidd fel arfer yn cynnwys anise seren, ewin, sinam Tsieineaidd, hadau ffenigl a phupur Sichuan.

_{Ffynhonnell: Jim Vorheis. Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.}