Mae'r cawl morogaidd llysieuol boddhaol hwn gyda phwmpen a chickpeas yn frechus gyda sbeisys Moroco o saffron, sinsir, sinamon a Ras El Hanout . Mae ychydig o fêl yn ychwanegu cyffwrdd â melysrwydd - hepgorer neu gynyddwch y mêl i weddu i chwaeth eich teulu eich hun.
Daw'r cawl at ei gilydd yn gyflym gyda chickpeas wedi'u coginio neu mewn tun. Yn draddodiadol, mae'n well gan fôrogiaid ddefnyddio cywion sych a fydd yn gofyn am drechu dros nos a choginio cyn amser. Os yw'n well gennych hefyd y gwead cywion wedi'u coginio gartref dros y tun, cynlluniwch ymlaen llaw fel y gallwch chi gynhesu, coginio a rhewi cywion i gael llaw ar gyfer hyn a ryseitiau eraill.
Rwy'n hoffi addurno'r cawl gyda ychydig o droi o bupur ffres a chnith bach newydd wedi'i gratio. Gellid ychwanegu pupur Cayenne hefyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb./500 g pwmpen ffres (wedi'i dynnu mewn darnau 1/4 ")
- 1 i 1 1/2 cwpan cywion (wedi'i goginio neu mewn tun)
- 1 criw bach bach (sbrigiau bach, wedi'u clymu i mewn i biwquet)
- 2 llwy fwrdd
- olew llysiau (neu olew olewydd)
- 1 winwnsyn canolig i fawr (wedi'i dorri)
- 1 i 2 o tomatos (wedi'u pechu, eu hadu a'u torri)
- 2 i 3 ewin
- garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 4 cwpan / broth llysiau 1 litr (neu broth cyw iâr)
- 2 i 3 llwy de mêl
- 1
- ffon cinnamon
- 1/2 i 1 llwy de
- Ras El Hanout
- 1/4 siwgwr llwy de
- 1/4 llwy de o dwrmeric
- Pwyswch edau saffron
- Halen i flasu
- Pupur du i flasu
- Dewisol: cnau nutmeg
- Dewisol: 1 i 2 llwy de starts starts (ar gyfer trwchus)
Sut i'w Gwneud
- Mewn pot stoc bach, sawwch y winwnsyn a'r garlleg yn yr olew olewydd dros wres isel canolig tan dendr, tua 2 i 3 munud.
- Ychwanegwch y pwmpen, cywion, tomato, cilantro, cawl, mêl, sbeisys a halen a phupur i flasu. Mwynhewch, wedi'i orchuddio'n rhannol, tua 15 munud, nes bod y pwmpen yn dendr yn unig. Tynnwch a thaflu'r ffon siâm a cilantro.
- Os ydych chi'n dymuno trwchus y broth ychydig, trosglwyddwch nifer o leonau o broth i bowlen a chaniatáu iddo oeri ychydig. Ychwanegwch lwy de un neu ddau o gorn y corn i'r cawl wedi'i oeri a'i droi nes bod y gymysgedd yn llyfn. Cychwynnwch y gymysgedd cornstarch i'r cawl a mowliwch am sawl munud arall, nes bod y broth wedi tyfu.
- Defnyddiwch y cawl yn boeth neu'n gynnes gyda garnish o gilantro ffres a phupur a nytmeg ffres.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 360 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 919 mg |
| Carbohydradau | 57 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 15 g |