Mae'r rysáit sgwâr Tsili Thai hwn yn hyfryd, yn iach ac yn hawdd i'w wneud. Ac os ydych chi'n ei wasanaethu â nwdls gwydr neu reis (fel yn y rysáit hwn), mae'n gwneud bwyd un-pot wedi'i gwblhau gyda digon o lysiau maethlon. Mae'r sgwid yn cael ei droi yn fyr, felly mae'n dendr iawn ac nid yw byth yn rwber. Gallwch hefyd wasanaethu'r sgwid wedi'i frithio â reis plaen . Yn gwneud blas bwyd gwych ar gyfer unrhyw achlysur, hyd yn oed yn y gaeaf (mae'r sgwid wedi'i rewi yn gweithio yn ogystal â ffres!). Yn cynnwys cyfarwyddiadau di-glwten.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2-3
- tiwbiau a baratowyd " sgwid " (wedi'u rhewi neu
- ffres y math y byddech chi'n ei ddefnyddio ar gyfer calamari)
- Ar gyfer y Saws Stir-Fry:
- 1 llwy fwrdd (saws ffa haenog neu ffa soia daear, sydd ar gael gan y jar mewn siopau Asiaidd)
- 2 llwy de siwgr (brown)
- 1 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 1 llwy fwrdd o saws soi (neu tamari heb wenith)
- 1-2 llwy de saws chili (neu 1-2 chilies coch neu wyrdd ffres, wedi'i glustio, NEU 1-2 lwy de llwy fach wedi'u sychu)
- Ar gyfer y Llysiau:
- 1 moron (wedi'i sleisio)
- 1/2 i 1 cwpan ffa gwyrdd (torri i mewn i hydiau 2 modfedd o lysiau eraill o'ch dewis, fel llond llaw o madarch shiitake neu 1 eggplant bach, wedi'i dorri)
- 1/2 cwpan basil (yn gadael ffres)
- 1 llond llaw o ddail coriander ffres (dewisol)
- 3 garlleg (ewin)
- 1 galangal (darn maint bawd neu sinsir, wedi'i dorri'n ddarnau tebyg i gribau)
- 1 i 2 llwy fwrdd olew (ar gyfer ffrio-droi)
- Ar gyfer y Nwdls:
- 1/2 pecyn nwdls (
- gwydr neu "cellofhan" neu 1/2 pecyn nwdls reis (reis a nwdls gwydr yn ddi-glwten)
- 1/2 cwpan cyw iâr (neu stoc llysiau)
- 2 llwy fwrdd
- saws wystrys (neu am ddietiau heb glwten: 2 llwy fwrdd o saws soi di-wenith)
- 1 llwy de o olew sesame
Sut i'w Gwneud
- Rhowch nwdls mewn powlen neu bot, a'u gorchuddio â dŵr cynnes. Gadewch iddyn nhw feddalu tra byddwch chi'n paratoi'r sgwid.
- Os caiff y sgwid ei rewi, ei daflu'n gyflym gan y sgwid dunking mewn powlen o ddŵr cynnes.
- Rhowch y sgwid ar fwrdd torri. Sleidiwch eich cyllell ar hyd un ochr i'r sgwid i agor pob tiwb. Gosodwch y darnau o fflat sgwid.
- Dewisol: sgoriwch y sgwid gyda sleisys croeslin. Sgôr gyntaf un ffordd, a'r llall i greu toriadau siâp diemwnt. Tip: Wrth sgorio, ceisiwch dorri hanner y trwch (Os yw eich sgoriau yn rhy arwynebol, ni fyddant yn amlwg wrth goginio). Bydd y toriadau hyn yn "agor i fyny" wrth goginio a rhowch ddiddordeb gweledol a gwead ychwanegol i'r sgwid.
- Torrwch y sgwid [wedi'i sgorio neu heb ei sgorio] i mewn i ddarnau llai bach (ee darnau trionglog a hirsgwar). Rhoi i'r ochr.
- Mewn pot neu bowlen, cymysgwch stoc gyda saws wystrys (neu saws soi di-wenith) ynghyd ag olew sesame. Gwres i berwi'n agos. Tynnwch o'r llosgydd ac ychwanegu'r nwdls wedi'u draenio. Ewch yn dda. Gorchuddiwch a neilltuwch. (Nwdls yn amsugno'r saws hwn ac yn dal i fod yn gynnes pan fyddwch chi'n barod i'w gwasanaethu).
- Rhowch 1-2 llwy fwrdd olew mewn padell wok neu ffrio dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y garlleg, sinsir, moron, ffa, madarch, ac eggplant (neu lysiau eraill o'ch dewis). Stir-ffri 2-3 munud, neu hyd nes bod llysiau'n feddal. Tip Chwistrellu: Ychwanegwch ychydig o ddŵr i'r wôc / padell pan fydd yn mynd yn rhy sych yn lle mwy o olew.
- Nawr, ychwanegwch y sgwid ynghyd â'r saws ffrwd-ffrio. Stir-ffri am tua 2 funud, neu nes bod y sgwid yn cuddio i fyny ac mae'r cig yn dendr. Peidiwch â gor-goginio, neu bydd sgwid yn dod yn rwber (uchafswm o 3 munud).
- Gwnewch brofiad blas ar halen, gan ychwanegu 1-2 o fwy o lwy fwrdd o saws pysgod os nad ydynt yn ddigon saeth. Os ydyw'n ddigon blasus ar eich blas, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr brown. Os nad yw'n ddigon sbeislyd, ychwanegwch ychydig mwy o chili.
- I weini, llwythwch nwdls i fwrdd gweini. Ar ben gyda'r sgwid a llysiau wedi'u ffrio-ffrïo. Ychwanegwch chwistrellu basil ffres a choriander, a mwynhewch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 227 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Sodiwm | 910 mg |
| Carbohydradau | 37 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 13 g |