Y tro cyntaf i mi brofi shawarma roeddwn i'n ifanc yn ei arddegau ac roedd gyda fy rhieni yn Israel am briodas ffrind teulu. Roeddwn i'n gorwedd yn y pwll yn ein gwesty gydag un o ferched y briodferch ac fe orchmynnodd fyrbryd o far ochr y pwll - rhyngosod ysgafn. Gwnaethpwyd hwyr gyda chig oen, ac roeddwn yn dal i fod yn fach ychydig yn ôl, ond roedd yr arogl yn un o'r pethau gorau yr oeddwn erioed wedi eu smeltio.
Yn ôl adref yn Efrog Newydd, roeddwn yn falch o ddod o hyd i ddigon o leoedd a gynigiodd faglwm er, yn yr un modd â phalafel , roedd ansawdd yn amrywio'n fawr. Yn y pen draw, roeddwn i'n gwybod bod rhaid i mi ddysgu ei wneud fy hun.
Dyma'r peth am ryseitiau cymysgedd sbeislyd Shawarma. Os edrychwch chi ar hyd at ddwsin o ryseitiau, fe fyddwch, mewn gwirionedd, yn cael dwsin o wahanol ryseitiau. Mae rhai yn unig yn wahanol mewn mesuriadau tra bod eraill yn cyflwyno sbeisys nad ydynt yn cael eu cynnwys yn gyffredin. Gallwch hefyd brynu cymysgedd siwmper cyn-wneud o tua hanner dwsin o gwmnïau sbeis. Nid ydynt yn rhestru eu ryseitiau ond rydw i'n fodlon betio maen nhw i gyd yn blasu ychydig yn wahanol. Felly, bydd yn rhaid inni gytuno mai un o'r mathau o bethau hyn o gartrefi, rhanbarthol, tribal, sy'n benodol i deuluoedd, ac nad oes neb yn siŵr beth sy'n iawn. Rydw i'n amser yn fy nghegin yn chwarae gwyddonydd craff gyda sbeisys a meintiau amrywiol ac mae'r rysáit isod yn hoffi'r un gorau. Roedd yn siŵr ei fod yn arogl da pan oedd yn rhostio felly rydw i'n fath o feddwl fy mod yn ei gael yn iawn.
Mae'r rhan fwyaf o lefydd rydw i wedi dod o hyd yn ystyried rhyngosod yn rhyfel a bod y cig (cig eidion, cig oen, cyw iâr) wedi'i rostio ar sbeis gyda'r sbeis. Felly nid yw shawarma chickpea mor gyffredin ond dydyn nhw ddim yn gwybod beth maen nhw'n ei golli!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 can / 15 ounces cywion (wedi'i rinsio a'i ddraenio)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 1 llwy fwrdd cywion (wedi'u torri)
- Ar gyfer y Cymysgedd Spy Shawarma:
- 1/2 cwpan llwy de
- 1/2 llwy de
- coriander
- 1/4 llwy de powdwr garlleg
- 1/4 llwy de
- sinamon
- 1/4 llwy de
- tyrmerig
- 1/4 llwy de halen
- 1/4 llwy de pupur du
- 1 pwyso
- pupur cayenne (i flasu)
Sut i'w Gwneud
Cynhewch y ffwrn i 400 gradd.
I wneud y cymysgedd sbeis, cyfuno'r holl sbeisys mewn powlen fach. Bydd gennych ddigon ar gyfer y rysáit hwn ond rwyf fel rheol yn cadw'r un cyfrannau ond yn gwneud swp mwy i fod â llaw.
Ychwanegwch y cywion i bowlen fawr, taflu'r olew olewydd a'r cymysgedd sbeis. Lledaenwch allan ar daflen pobi wedi'i linio â phapur croen a'i rostio am 30 munud. Tossiwch â'r perlysiau wedi'u torri. Gweini ar wely o wyrdd, dros reis neu mewn brechdan pita gyda salad Israel.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 312 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 162 mg |
| Carbohydradau | 42 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 14 g |